Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Меню
Содержание
- 1. Меню
- 2. Меню – это листок с перечнем блюд
- 3. Фернан Пуан (Fernand Point), основатель современной французской
- 4. По словам основателя французской кухни,меню "ласкает глаз,
- 5. Меню - это художественное произведение искусства, такое же как искусство кулинарии или сервировки стола.
- 6. Когда и где появилось первое меню?
- 7. Археологи утверждают, что это произошло в Египте,
- 8. Первое меню с перечислением блюд, появилось во
- 9. При Людовике XIV меню имеют вид записочек
- 10. А чтобы меню "ласкало глаз", для его
- 11. Меню одного из ресторанов Нью-Йорка 1900
- 12. Образцы меню 1910
- 13. Слайд 13
- 14. Слайд 14
- 15. Еще несколько образцов меню 1899-1910 годов
- 16. Рисованные меню в настоящее время являются редкостью, достоянием коллекционеров и собирателей антиквариата.
- 17. Существует несколько типов меню:1. Меню A La
- 18. 3.Меню Prix Fixe: Гостю предлагается конкретный набор
- 19. Меню - это "лицо" любого ресторана, кафе,
- 20. Презентацию подготовил: ученик МОУ ООШ №38 Давыдов Дима Спасибо за внимание!
- 21. Скачать презентанцию
Меню – это листок с перечнем блюд в кафе, столовых, ресторанах.Набор блюд и порядок их подачи во время приема пищи, обусловленный традициями и различный у разных народов.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Меню – это листок с перечнем блюд в кафе, столовых,
ресторанах.
обусловленный традициями и различный у разных народов.
Слайд 3Фернан Пуан (Fernand Point),
основатель современной французской кухни, дал четкое
и вполне ёмкое определение того, для чего нужно ресторанное меню.
Слайд 4По словам основателя французской кухни,
меню "ласкает глаз, вызывает аппетит и
информирует посетителя о том, какие траты ему предстоят".
Слайд 5Меню - это художественное произведение искусства, такое же как искусство
кулинарии или сервировки стола.
Слайд 7Археологи утверждают, что это произошло в Египте, где были и
найдены некие подобия меню - инструкции с блюдами на глиняных
табличках с иероглифами.
Слайд 8Первое меню с перечислением блюд, появилось во Франции во времена
Карла IX в 1571 году и было оно выполнено специально
для придворного праздника.
Слайд 9При Людовике XIV меню имеют вид записочек - карточек на
плотной бумаге с заказами блюд для короля: блюда на обед,
блюда для удовольствия и т.п.
Слайд 10А чтобы меню "ласкало глаз", для его формления в XIX
веке рестораторы стали привлекать художников. Удивительная вещь, но оформлять меню
не считалось чем-то позорным, а наоборот это делали многие. Так достаточно назвать имена Пикассо, Васнецова и Бенуа, чтобы понять, что меню - это настоящие произведения искусства.
Слайд 16Рисованные меню в настоящее время являются редкостью, достоянием коллекционеров и
собирателей антиквариата.
Слайд 17Существует несколько типов меню:
1.
Меню A La Carte: самый распространенный
тип; гость формирует свой заказ из тех блюд, которые предлагаются
в полном меню. Для каждого блюда в меню указана цена, и гости могут выбирать по своему усмотрению;2.
Меню Table D’Hôte: Гость выбирает по одному блюду из каждой представленной в меню категории («Закуски», «Салаты», «Супы», «Горячие блюдо», «Десерты» и т. д.). При этом стоимость заказа единая, фиксированная и не зависит от выбора гостя.
Слайд 183.
Меню Prix Fixe: Гостю предлагается конкретный набор по установленной цене,
обычно без возможности выбора.
4.
Дегустационное меню: маленькие порции различных блюд по
выбору шеф-повара, зачастую подаются с винами, подходящими к ним, и служат дополнением к основному обеду, состоящему из нескольких блюд.
Слайд 19Меню - это "лицо" любого ресторана, кафе, бара и других
заведений общепита, на основании которого посетители судят о самом заведении.
Поэтому
к созданию
и оформлению
меню
необходимо
подходить
серьезно!
