Презентация по предмету Технология

голова, Хлеб - всему голова. (Из песни)
Учитель технологии
Красулина Елена Анатольевна
МБОУ СОШ

№ 20

тысяч лет назад. В каменном веке наши доисторические предки ели

зерна в сыром виде. Позднее они научились растирать их между камнями - будущими жерновами, и полученную муку смешивали с водой. То есть первый хлеб представлял собой жидкую зерновую кашу или похлебку (ее до сих пор употребляют в некоторых странах Азии и Африки). Когда древние люди научились добывать огонь, они стали печь пресные лепешки и человек был обеспечен сытной пищей в виде маленьких зернышек.

древнейших времен важнейшим продуктом питания был черный хлеб. Это и

так, и вместе с тем не так.
Наши предки сеяли и собирали разнообразные злаки. Действительно, первое место среди них занимала рожь, из которой после помола пекли хлеб. Именно рожь была основным хлебным злаком, кормившим простых людей. Следом за рожью шла пшеница, из которой пекли хлеб белый. Но были и другие, не менее популярные злаки: просо, из которого готовили пшенную кашу. Столь же популярным был ячмень — самый неприхотливый морозоустойчивый злак, культивировавшийся в северных районах Руси. Рожь, пшеница, просо и ячмень представляли собой различные сорта хлебных растений. Каждое в отдельности, и все вместе они и были главной пищей для русских людей — хлебом.

выпекали в глиняных формах - горшках, называвшихся "клибанос". Именно от

этого названия и появилось слово "хлеб", которое в разных вариантах позаимствовали другие народы: древние готы называли хлеб "хлайфс", от него в старонемецком языке образовалось слово "хлайб", трансформировавшееся затем в русский "хлеб", украинский "хлиб", эстонский "лейб".

фигурками из теста. Выпекали его всегда в форме круга, так

как он символизирует собой солнышко. Русскому караваю поклоняются, его уважают, с хлебом с солью всегда встречали самых дорогих гостей. Каравай является неотъемлемым атрибутом Русской свадьбы, именно он встречает первым молодых супругов в доме жениха. 

Каравай, каравай кого хочешь выбирай…

« Хлеба ни куска – и в горле тоска» и

самое главное «С хлебом играть нельзя!»
Как хлеба край, так и под елью рай, а хлеба ни куска, так и в тереме тоска.
Лучше хлеб с водой, чем пирог с бедой.
Калач приестся, а хлеб никогда.
Без хлеба куска везде тоска.
Хлеб не шуба, а греет. Хлеба ни куска, так и в доме тоска. Без хлеба и медом сыт не будешь.
Где хозяин ходит, там земля хлеб родит.
Плох обед, коли хлеба нет.
Покуда есть хлеб да вода, всё не беда.
Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.

Народная мудрость о хлебе…

по полям, по лесам. Вот ромашки долговязые с кашкой шепчутся. А вот

незабудки синеглазые затевают хоровод.
Васильки, как капли брызнули, будто небо пролилось. Набежала туча издали, промочила лес насквозь. Солнце чертит в небе полосы, птицы песню завели- Созревай же, колос к колосу, сладкий хлеб моей земли!

Янина Дягутите

пирамид, 5-6 тысячелетий назад, они открыли способ разрыхлять тесто путем

брожения.

Однажды древний египтянин мог оставить смесь муки и воды в теплой печи на ночь, а утром он обнаружил неожиданно мягкое тесто, из которого получился гораздо более вкусный хлеб. Так на смену твердокаменным лепешкам пришли пышные булки.

Из истории…

Древней Греции есть первое упоминание о "кислом" (сброженном) хлебе, искусство

выпечки которого греки позаимствовали у египтян, относится к V веку до н. э.

У эллинов "кислый" хлеб, а также сдобный считался деликатесом, стоил дорого, и ели его только состоятельные граждане, бедняки же могли себе позволить лишь хлеб из муки грубого помола. Трапезы гомеровских героев свидетельствуют о том, что у патрициев хлеб был отдельным, причем самым важным, блюдом - даром богов. Древние греки считали, что человек, принимающий пищу без хлеба, будет обязательно наказан богами. 

употребляющего в пищу хлеб, будет несчастной. Даже преступников в этой

стране карали тем, что запрещали есть хлеб в течение определенного времени. И в наши дни верующие индусы утреннюю молитву начинают словами: "Все есть пища, но хлеб - ее великая мать".

В средневековой Европе хлеб занимал не менее почетное место. Французский король Генрих IV, например, ко всем своим титулам даже прибавил еще один - "Король хлеба". 

круглый, в форме плетенок, рыб, сфинксов. На хлебе ставили знаки

в виде розы, крестика, знака семьи или рода, на изделиях для детей - в виде петуха, котенка, индюка и др. Выпекали сладкие хлебцы, в состав которых входили мед, жир, молоко, ценились они дороже, чем обычный хлеб.

Римская знать предпочитала белый пшеничный хлеб с добавлением молока, яиц

и сливочного масла. В тесто добавляли сыр, лук, мак, мёд, орехи и множество других добавок. Люди среднего достатка ели хлеб из овсяной, ячменной, ржаной и просяной муки. Беднякам приходилось использовать муку из желудей. Во все времена хлеб высоко ценился и почитался человеком. Он был поставлен в один ряд с золотом и солнцем.

классам приходилось держать цены на хлеб на минимальном уровне, чтобы

предотвратить голодные бунты. На столах знати черствый хлеб использовался как тарелки для мясных блюд. После обеда «тарелки» отдавали слугам или собакам.

дом, на каждый стол, он пожаловал, пришел. В нем здоровье

наша, сила, в нем чудесное тепло. Сколько рук его растило, охраняло, берегло. В нем - земли родимой соки, Солнца свет веселый в нем... Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем! С. Погореловский

полюшко - подсолнушку. Рада скатерть хлебушку:
он на ней как солнышко.
Г.Виеру