Разработка урока с использованием средств ИТК

использованием средств ИТК

МДК 08.01 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий»
Тема:

«Приготовление блинов»

Выполнила: Карасёва Е.В.,
мастер п/о,
преподаватель спецдисциплин.

06.03.2014

и последовательности проведения занятия.

Используя ФЦ ИОР




начального профессионального образования
загрузите по ссылке модуль для повтовторения

РМЦ mmedia@infostudio.ru http://www

22.03.2014год

русскому кушанью – блинам.

http://fcior.edu.ru/search.page?phrase=приготовление+блинов
Для дополнительного изучения праздника масленицы можете

использовать дополнительные источники: http://ru.wikipedia.org/wiki/
http://www.pravmir.ru/maslenica/
http://www.kulina.ru/articles/holy/maslenitsa/
http://trueimagination.ucoz.ru/news/

порций мучного блюда «Блины с маслом»

Формула упека:

Масса изделия до выпекания

— Масса изделия после выпекания . 100%
Масса изделия до выпекания

Формула припека:

Масса выпеченного теста — Масса взятой для теста муки . 100%
Масса муки

«Приготовление

оладий»

мучных кондитерских изделий. Москва «Экономика» 2005 г.
В.П. Золин. Технологическое оборудование

предприятий общественного питания: Учебник для нач.проф.образования: Учеб.пособие для сред.проф.образования. – М.: Издательский центр «Академия», 2003.
МатюхинаЗ.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов: учебник для нач.проф.образования. – М.: ИРПО; изд.центр «Академия», 2000, 2003.
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий. Санкт-Петербург2000г.
РМЦ mmedia@infostudio.ru http://www
http://fcior.edu.ru/search.page?phrase=приготовление+блинов
http://ru.wikipedia.org/wiki/
http://www.pravmir.ru/maslenica/
http://www.kulina.ru/articles/holy/maslenitsa/
http://trueimagination.ucoz.ru/news/