Технология первичной обработки рыбы 6 класс

Содержание

1. Технология первичной обработки рыбы 6 класс
2. Пищевая ценность рыбы.Мясо рыбы - очень ценный
3. Виды рыб и рыбных продуктов.Наиболее ценными считаются
4. Большую группу рыб составляет семейство карповых –
5. Речные рыбы
6. Обширную группу рыб семейство тресковых – треска , пикша , минтай и др.
7. Морские рыбы
8. Слайд 8
9. Рыбные консервы
10. Покупая консервы , нужно обращать внимание на маркеровку.
11. Признаки доброкачественной рыбы.У живой и охлажденной рыбы
12. Слайд 12
13. Приготовление блюд из рыбы
14. Химический состав рыбы (в %)Белки – 13-21Жиры
15. Первичная обработка рыбы
16. Очистка рыбы от чешуи
17. Разрезание брюшка
18. Удаление внутренностей
19. Удаление головы и плавников
20. Промывание
21. Пластование
22. Рыбные полуфабрикатыДля варкиДля припускания Для жарения
23. Тепловая обработка рыбыВарка ПрипусканиеЖарение Тушение Запекание
24. Приготовление блюд из рыбыЗакускиВторые блюдаПервые блюда
25. Переставив буквы в словах и соединив их,
26. Скачать презентанцию

Пищевая ценность рыбы.Мясо рыбы - очень ценный продукт питания . В нём содержаться белки и жиры , которые хорошо усваиваются организмом человека , а также углеводы , витамины А,D,B1,B2,B12,минеральные вещества (железо

Главная
Технология
Технология первичной обработки рыбы 6 класс

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Технология первичной обработки рыбы 6 кл.

Слайд 2Пищевая ценность рыбы.
Мясо рыбы - очень ценный продукт питания .

В нём содержаться белки и жиры , которые хорошо усваиваются

организмом человека , а также углеводы , витамины А,D,B1,B2,B12,минеральные вещества (железо , фосфор , калий , кальций , йод).Содержание полезных веществ зависит от вида рыбы , срока и условия её хранения , а также от вида тепловой обработки.

Пищевая ценность рыбы.Мясо рыбы - очень ценный продукт питания . В нём содержаться белки и жиры ,

Слайд 3Виды рыб и рыбных продуктов.
Наиболее ценными считаются рыбы семейства осетровых

и лососёвых – осетр , белуга , сёмга и др

. Их мясо жирное и очень вкусное . Эту рыбу считают деликатесной и называют красной.

Виды рыб и рыбных продуктов.Наиболее ценными считаются рыбы семейства осетровых и лососёвых – осетр , белуга ,

Слайд 4Большую группу рыб составляет семейство карповых – карп , лещ

, сазан , карась , красноперка и др.

Большую группу рыб составляет семейство карповых – карп , лещ , сазан , карась , красноперка и

Слайд 5Речные рыбы

Слайд 6Обширную группу рыб семейство тресковых – треска , пикша ,

минтай и др.

Слайд 7Морские рыбы

Слайд 8

Слайд 9Рыбные консервы

Слайд 10Покупая консервы , нужно обращать внимание на маркеровку.

Слайд 11Признаки доброкачественной рыбы.
У живой и охлажденной рыбы тело должно быть

плотным , слизь прозрачным , жабры красными , глаза выпуклыми

и прозрачными. Спинка хорошей рыбы мясистая , округлая.
Охлаждённая рыба тонет в воде и при надавливании на её тело не образуется ямка (или она быстро исчезает).
Солёная рыба не должна быть покрыта липким белым или жёлтым налётом.
Испорченная рыба имеет неприятный , отталкивающий запах.