Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Виды нарезки овощей
Содержание
- 1. Виды нарезки овощей
- 2. Механическая кулинарная обработка клубнеплодов.Сортировка.КалибровкаМытьеОчисткаДочисткаМытье
- 3. Простые виды нарезки картофеля
- 4. Формы нарезки, размеры и кулинарное использование картофеля
- 5. Кубики
- 6. Брусочки. Ломтики
- 7. Формы нарезки, размеры и кулинарное использование моркови
- 8. Виды нарезки моркови
- 9. Соломка. Брусочки
- 10. Кубики. Дольки
- 11. Ломтики. Крошка
- 12. Формы нарезки, размеры, кулинарное использование свеклы.
- 13. Простые виды нарезки свеклы
- 14. Соломка
- 15. Брусочки. Кубики
- 16. Дольки. Ломтики
- 17. Первичная обработка белокочанной капустыкапустыСнимают загнившие и загрязненные
- 18. Формы нарезки, размеры, кулинарное использование капусты.
- 19. Виды нарезки капусты
- 20. Обработка репчатого лукаПеребирают;сортируют;отрезают нижнюю часть – донце;отрезают
- 21. Формы нарезки, размеры, кулинарное использование лука репчатого.
- 22. Формы нарезки репчатого лука (кольца)
- 23. Полукольца
- 24. Шашки (квадратики)
- 25. Фигурные виды нарезки овощей
- 26. Фигурные виды нарезки картофеля.
- 27. Фигурные виды нарезки моркови.
- 28. Скачать презентанцию
Механическая кулинарная обработка клубнеплодов.Сортировка.КалибровкаМытьеОчисткаДочисткаМытье
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Виды нарезки овощей
Урок по производственному обучению
Мастер производственного обучения
Белова Галина Васильевна
Слайд 2Механическая кулинарная обработка клубнеплодов.
Сортировка.
Калибровка
Мытье
Очистка
Дочистка
Мытье
Слайд 17Первичная обработка белокочанной капустыкапусты
Снимают загнившие и загрязненные листья;
отрезают наружную часть
кочерыжки и промывают;
Кочан разрезают на две или четыре части и
вырезают кочерыжку; кладут в холодную подсоленную воду(50…60 г соли на 1л воды) на 10 – 15 мину для удаления гусениц.
промывают.
Слайд 20Обработка репчатого лука
Перебирают;
сортируют;
отрезают нижнюю часть – донце;
отрезают верхнюю часть -
шейку;
снимают сухие чешуйки;
промывают в холодной воде.
