Конспект урока по предмету «технология» в 5 классе

меню завтрака. Сервировка стола» (2 часа)
Цель урока: формирование знаний о составлении

меню и сервировке стола к завтраку.

добиться усвоения учащимися знаний о составлении меню, сервировке стола и

умения применять их на практике.
- Воспитывающая – формировать культуру общения при работе в группе, эстетический вкус. Способствовать формированию навыков составления меню рационального питания.
- Развивающая – способствовать формированию и развитию познавательного интереса учащихся к предмету. Развивать эстетический вкус при складывании салфеток, сервировки стола.

- Умение провести самоанализ выполненной работы: сервировку стола к завтраку.

- Развивать эстетический вкус.
- Умение сервировать стол.

качества и уровня усвоения.
- Познавательные
Формулирование учащимися цели урока

на основе беседы. Доказательство важности завтрака.
- Коммуникативные
Учебное сотрудничество (умение договариваться, распределять работу, оценивать свой вклад в результат общей деятельности.

«сервировка стола».
- Умение составлять меню для завтрака и

рассчитывать количество калорий.
- Участвовать в коллективной творческой деятельности при сервировке стола к завтраку.

смешанный.
Методы проведения урока: беседа, демонстрация презентации, работа в группах.
Формы организации

деятельности учащихся: коллективная, групповая.

биология, русский язык.
Учебно-методическое и материально-техническое оснащение урока: полотняные салфетки, инструкционные карты

«Способы складывания салфетки», таблица «Калорийность продуктов», карточки с наименованиями продуктов, столовые приборы, проектор, компьютер, презентация, кроссворд «Предметы сервировки стола».
Время на урок: 2 часа

слово «завтрак» образовалось от слияния предлога «за» и существительного «завтра»

за утра – «на другое утро», «на другой день» - и означает «оставленное на завтра», то есть оставленное с вечера на завтра.

день.
Завтрак поможет вам оставаться здоровым!
На 30% повышает работоспособность!

Завтракающий, регулярно, человек уберегает себя от лишнего веса!

Полноценный завтрак имеет способность контролировать чувство голода в течение дня.

После завтрака у человека улучшается память и концентрация внимания. Лучше запоминается информация.

сбалансировано.
Белки +

Жиры + Углеводы + Клетчатка

нежирное мясо орехи ,сметана каши, цельнозерновой каши,фрукты,
(куриное филе, оливковое или хлеб, макароны, фрукты. овощи и зелень.
телятина или тунец), кунжутное масло.
яйца, грибы.

Дает заряд витамина С.

Куриное мясо имеет большое количество белка.

Кофе или

чай это источник бодрости.

Мед. Позволяет справляться со стрессом, вирусами и бактериями.

Кефир и йогурт. Повышает устойчивость иммунитета.

Ржаной и белый хлеб.

Содержит много углеводов, а значит много энергии

Сыр. Много белка и кальция.

молоком
Салат из зеленого лука со сметаной.
Горячие бутерброды с сосисками, помидорами,

сыром
Какао
Салат из помидоров, огурцов, сладкого перца
Канапе с сыром
Молоко
Винегрет
Бутерброд с маслом
Яйцо вареное в «мешочек»
Кисель

к приёму пищи.

различной формы и расцветки. Для того, чтобы подавать ее на

стол, есть ряд вещей, которыми обычно пользуются. Все они выполнены из фарфора, металла и других материалов.
3. Они, несомненно, украсят любой стол, но принципиально важно, чтобы они не мешали общаться гостям.
4. Как одним словом можно назвать вилку, нож и ложку?
5. Накрывая на стол, ее кладут на закусочную тарелку или справа от нее. Бумажные ставят в специальный стакан.
По вертикали:
2. Она – основа всей композиции стола. Ложки, салфетки, цветы должны с ней гармонировать. Классический материал для нее – лен, хлопчатобумажные ткани.

накрывают стол скатертью;
расставляют тарелки;
раскладывают столовые приборы;
ставят посуду;
раскладывают салфетки;
расставляют приборы со

специями, вазы с цветами.

2. На каждую салфетку расставляют посуду из расчета на одного

человека:

закусочную тарелку,
наискосок справа - блюдце с чашкой, ручка которой обращена вправо,
чайную ложку кладут справа,
вилку располагают слева от тарелки зубцами вверх,
нож — справа лезвием к тарелки.

3. Салфетка полотняная.

4. Специи.

5.Вазочку с цветами.

брызг, капель, крошек;
Ею обтирают пальцы и губы во время и

после еды.

способом на тарелке.

салфетки складывают вчетверо, треугольником, пополам, заворачивают рулетом и другими способами.

Приемы складывания салфеток, которые смогут приятно удивить Ваших гостей и создать особый уникальный стиль оформления стола.

2. Еще раз согнуть все углы

к 3. Перевернуть салфетку.
к середине. к середине.

4. Третий раз отогнуть углы
к середине.

5. Придерживая салфетку в середине,
вытащить нижние кончики.

6. Затем вытащить остальные уголки из - под низа.

нижнюю сторону и перевернуть. 3.Скатать салфетку в плотную трубку. 4. Спрятать кончики

под основание. 5. Отогнуть верхнюю часть и красиво сформировать

вниз.

Верхний угол отогнуть вверх.
Каждый последующий слой отогнуть немного меньше.
Загнуть углы

назад, чтобы получился пятиугольник.

или всей семьи, чтобы порадовать близких (на выбор). Отзывы о

завтраке принесите к следующему уроку. 2. Узнайте в Интернете сколько калорий содержат продукты, входящие в состав блюд вашего завтрака. Отметьте для себя низкокалорийные и высококалорийные продукты (на выбор). 3. Найдите пословицы о завтраке, дайте к ним комментарии(на выбор)

еды утром, до обеда. Дети, которые получают …. завтрак, лучше

развиваются, более успешны в учебе. Молочные продукты - …, …, …, незаменимый источник …, который необходим для детского организма.
Сервировка – это … и ... стола для приема пищи. Салфетки из … и ... ткани украшают стол.