Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Яйца и блюда из них
Содержание
- 1. Яйца и блюда из них
- 2. ЦЕЛЬ УРОКАОбразовательная – дать представление о видах
- 3. ОБОРУДОВАНИЕ К УРОКУТаблицы:«Пищевые вещества»«Яйца»«Блюда из яиц»«Правила безопасности»«Сервировка
- 4. Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной -
- 5. ВИДЫ ЯИЦгусиныеутиныеиндюшачьиперепелиныекуриныестраусиные
- 6. В одном яйце /70 калорий/ находится 13
- 7. СТРОЕНИЕ ЯЙЦА
- 8. Диетические –не позднее 7 сутокСтоловые –с 8 по 25 деньВ ПРОДАЖЕ
- 9. ОвоскопыДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТЬ ЯИЦ
- 10. СВЕЖЕСТЬ ЯЙЦА яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 днейтолько что снесённое яйцо
- 11. Связывающие свойстваБлинчикиПирожкиКотлетыЛапшаЗапеканкаИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ
- 12. Осветляющие свойства яичного белкаЗаливноеБульонИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ
- 13. Пенообразующие свойства БезеКремСуфлеЗефирПастилаИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ
- 14. ЯЙЦО ВАРЁНОЕ «пашот»-без скорлупыВсмятку 2 мин.«В мешочек» 4-5 мин.Вкрутую 10 мин.
- 15. Начинающим кулинарам ГАДЖЕТ поможет сварить куриные яйца вкрутую, "в мешочек" или всмяткуОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВАРКИ ЯИЦ
- 16. ЯИЧНИЦЫНатуральнаятолько из яицС гарниром с добавлением различных продуктовБолтуньяГлазунья
- 17. ОМЛЕТЫНатуральный- яйца, молокоС гарниром:смешанныйфаршированный
- 18. УКРАШЕНИЕ БЛЮД
- 19. правильный способ хранения яиц в холодильнике:яйца направлены
- 20. Научиться готовить вареные яйцаПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА
- 21. ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИРАБОТА С ГОРЯЧЕЙ ПОСУДОЙ И ГОРЯЧЕЙ ЖИДКОСТЬЮРАБОТА С ЭЛЕКТРОПРИБОРАМИ
- 22. Прекрасно сваренное яйцо Белок сваренного всмятку
- 23. ПРОФЕССИИ ОПЕРАТОР ПТИЦЕФЕРМЫПТИЧНИЦА
- 24. ПРОФЕССИИ ПОВАРКОНДИТЕР
- 25. Наиболее ценная часть яйца?
- 26. Тема урока: ЯЙЦА И БЛЮДА ИЗ НИХ Я узнала… Я научилась… Мне пригодиться…
- 27. Скачать презентанцию
ЦЕЛЬ УРОКАОбразовательная – дать представление о видах яиц, познакомить с их питательной ценностью, строением, с признаками доброкачественности яиц, использованием в кулинарии и технологической последовательностью приготовления варёных яиц.Воспитательная – воспитывать аккуратность в
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2ЦЕЛЬ УРОКА
Образовательная – дать представление о видах яиц, познакомить с
их питательной ценностью, строением, с признаками доброкачественности яиц, использованием в
кулинарии и технологической последовательностью приготовления варёных яиц.Воспитательная – воспитывать аккуратность в работе, культуру труда, формировать навыки коммуникативного общения, сервировки стола и этикета.
Развивающая – развивать творческие способности, практические навыки планирования и выполнения задуманного.
Слайд 3ОБОРУДОВАНИЕ К УРОКУ
Таблицы:
«Пищевые вещества»
«Яйца»
«Блюда из яиц»
«Правила безопасности»
«Сервировка стола»
Раздаточный материал:
Инструкционная карта
«Отваривание яиц»
Инвентарь и посуда:
Кастрюли, столовые ложки, миски
Слайд 4Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился
мир, окружающий человека. Древние греки, римляне, египтяне и многие другие
народы относились к яйцу как к символу рождения
Слайд 6В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов.
Усваиваются яйца почти полностью – на 98 процентов.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ЯИЦ
Слайд 15 Начинающим кулинарам
ГАДЖЕТ поможет сварить куриные яйца вкрутую, "в
мешочек" или всмятку
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ВАРКИ ЯИЦ
Слайд 19правильный способ хранения яиц в холодильнике:
яйца направлены вниз своим острым
концом, так как они «дышат» через тупой конец
ХРАНЕНИЕ ЯИЦ
Слайд 22
Прекрасно сваренное яйцо
Белок сваренного всмятку яйца должен быть нежным,
а желток - рыхлый, но плотный.
Переваренное яйцо
Белок переваренного
яйца становится "резиновым" на вкус; на желтке появляется неприятный зеленовато-серый налет. Недоваренное яйцо
Если вы разрезаете недоваренное яйцо, желток будет жидковат и цвет будет темно-золотой вместо светло-желтого.
КАЧЕСТВО ГОТОВОГО БЛЮДА
Слайд 25Наиболее ценная часть яйца?
Как
называются яйца, поступившие в
продажу не позднее 7 суток?Какое блюдо приготавливают из
яично-молочной смеси?
Какое яйцо варится 10 минут?
Как называются яйца,
поступившие в продажу на 8 сутки?
5
4
2
3
1
ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ:
