Arg, Val, His, Ile, Leu, Lys, Met, Tre, Trp, Phe Ala, Asn, Asp, Gly, Gln, Glu,

Asn, Asp, Gly, Gln, Glu, Pro, Ser, Tyr, Cys

Corynebacterium glutamaticum при синтезе глутаминовой кислоты
1

– глюкоза;
2 – кетоглутаровая кислота;
3 – биомасса;
4 – глутаминовая кислота

угле
Концентрирование от 2 до 5 раз
(вакуум выпаривание при 40-60оС)
Осаждение кристаллов

при рН 3,2

Перекристаллизация

Сушка

Технологическая схема получения
L-глутаминовой кислоты

L-лизина в L-форму

и треонина в среде. Для нормального роста и биосинтеза лизина

культурой Brevibacterium sp. 22 оптимальной считается концентрация треонина в 800 мг, метионина — 200 мг на литр питательной среды. Кроме того, для развития культуры необходим тиамин в концентрации 200 мкг на 1 л среды. Важным регулятором процесса является биотин. Одна и та же культура Brevibacterium sp. 22 при концентрации биотина в среде, равной 1—4 мкг/л, продуцирует глутаминовую кислоту, а при концентрации 15— 20 мкг/л — лизин. Считают, что биотин изменяет проницаемость клеточной оболочки. При концентрации биотина 2,5 мг/л стимулируется также образование молочной кислоты.

кормовой концентрат лизина (ККЛ), кристаллический лизин.
В промышленных условиях в

качестве источника углерода применяют фуражное зерно, мелассу, гидрол, гидролизаты целлюлозосодержащего сырья, крахмал, а также уксусную кислоту.

Brevibacterium flavum
Наибольшее количество лизина получено на средах, содержащих 10–12

% сахарозы.

и пищевой промышленности
Основная цепь ксантана (кор) построена аналогично целлюлозе

(1-4–β-глюкопираноза), а в ответвлениях кора — трисахарид, состоящий из β-D-маннозы, β-D-глюкуроновой кислоты и α-D-маннозы. Остатки глюкуроновой кислоты и кислые пировиноградные группы придают молекулам ксантана анионный характер.

Xanthomonas сampestris

motile, Gram-negative rods), are aerobic, produce yellow pigments and typically

parasitise plants.
X. campestris is the most important species of the genus. It is subdivided into pathovers (pvs) based on host range, geographical distribution and other factors. For example:
X. campestris pv. campestris causes brown rotting lesions on cabbage and cauliflower leaves.
X. campestris pv. oryzae causes leaf blight of rice, leading to serious crop losses in Asia (e.g. India), China, and N. and S. America.
X. campestris pv. citri causes citrus canker in Asia and N. and S. America, again with serious economic consequences.
However, X. campestris is perhaps even more significant as a source of commercial polysaccharide, termed xanthan or xanthan gum.

свойства:
1. Высокая вязкость при очень низкой концентрации (до 2%). Высокоэффективный

загуститель
2. Псевдопластичность. Вязкость раствора снижается с возрастающей скоростью сдвига. Вязкость раствора восстанавливается при прекращении перемешивания, что идеально подходит промышленного использования
3. Температурная толерантность. Вязкость раствора практически не изменяется в широком диапазоне температур от -4 до 120оС, в присутствии соли (например: 0.1 NaCl)
4. Солевая толерантность. Ксантан обычно сохраняет свои  свойства в присутствии солей (таких, как NaCl)
5. Кислотно-щелочная толерантность. Вязкость раствора практически не изменяется в широком диапазона рН от 2 до 12 ед. рН
6. Устойчивость к окислению и ферментативному гидролизу.
7. Эмульгирующие свойства (масло в воде)

ксантан Е415

Их макромолекулы сильно разветвлены. Основным типом связи является (16), а

в местах разветвлений — (14)-, (13)- и реже (12)-гликозидные связи.

декстраны с мол. м. 30-80 тыс. (содержат не менее 95%

1 : 6-связей) используют для приготовления плазмозаменителей противошокового и гемодинамического действия, антидоты, иммуностимуляторы. Декстраны, сшитые поперечными связями эпихлоргидрином (т. н. с е ф а д е к с ы), и их производные - сорбенты в гель-хроматографии, ионообменной и гидрофобной хроматографии и электрофорезе.

Продуцент декстрана Leuconostos mesenteroides
Культивирование 24 - 48 ч при температуре 23 - 25oC, рН7,0 в анаэробных условиях
Состав питательной среды
- сахароза – 15-26%;
- дрожжевой экстракт – 8-10%;
- минеральные соли (калия хлорид - 0,1 г/л; магния сульфат - 0,1 г/л; калия фосфат однозамещенный - 1,0 г/л; натрия фосфат двузамещенный - 2,5 г/л; аммония хлорид - 0,5 г/л)
затравка – 1% экзополисахаридного концентрата

гетероферментному пути с образованием молочной и уксусной кислот, маннита и

углекислоты.

возможен процесс получения
полисахарида на основе растворимого фермента. Культуральная жидкость
с декстрансахаразой

при рН около 5.0 и 15°С способна около месяца про-
являть высокую ферментативную активность. Реализован процесс на ос-
нове культуральной среды с ферментом, содержащей сахарозу и декстран-
«затравку», – процесс полимеризации завершается в течении 8 ч. Этот
способ значительно упрощает процедуру ферментации и стадию выделе-
ния и очистки декстрана и позволяет в контролируемых условиях полу-
чать продукт заданной молекулярной массы.
Перспективы имеет также процесс на основе иммобилизованной декстрансахаразы.