Что такое здоровое питание? Как рассчитать свои энерготраты? Какова

Какие изменения в диете нужны при артериальной гипертонии?
Как ограничить

поваренную соль?
Как поступать с жирами?
Как обогатить рацион витаминами?
Как быть при повышенном уровне холестерина?
Как правильно составить меню при артериальной гипертонии?

Занятие 2
Что надо знать о питании при артериальной гипертонии?

должно быть:
1) энергетически сбалансированным;
2) полноценным;
3) регулярным;
4) с оптимальной кулинарной обработкой;
5) с разумным

потреблением алкоголя.

Женщина 56 лет, врач
Сон — 8 ч 

50 ккал = 400 ккал.

Работа в кабинете — 8 ч  110 ккал = 880 ккал.

Домашние дела — 4 ч  100 ккал = 400 ккал.

Отдых (телевизор, чтение книг) — 2 ч  65 ккал = 130 ккал.

Медленная ходьба (дорога на работу, магазины) — 2 ч  190 ккал = 380 ккал.

В сумме 2190 ккал,
для женщины – 10% = 2000 ккал,
ещё 20% за возраст — 2000 – 400 = 1600 ккал.
Таким образом, энерготраты равны 1600 ккал.

растительного жира;
замена мяса рыбой, бобовыми, птицей;

ограничение «видимого жира»;
ограничение простых сахаров;
больше фруктов, овощей;
ограничение поваренной соли.

липидов;
коррекцию водно-солевого обмена и электролитных нарушений;
улучшение функционального состояния
почек;
укрепление стенок

сосудов;
улучшение деятельности сердечной мышцы;
профилактику нарушений углеводного обмена.

приготовлении пищи, или солить пищу после того, как из общей

кастрюли (или другой ёмкости) взята порция больного
с артериальной гипертонией;
избавиться от привычки досаливать пищу за столом, не пробуя её;
отказаться от солений, маринадов, продуктов консервирования и копчения.

2500–5000 мг)

ГИПЕРТОНИИ:
Снижение калорийности рациона.
Ограничение поваренной соли.
Ограничение животных жиров и холестерина.
Повышение содержания

фосфолипидов.
Увеличение омега3-жирных кислот из рыб.
Больше витаминов РР, С, Р, В6, Е.
Обогащение пищи солями калия, магния и кальция.
Увеличение в диете пищевых волокон.
Включение в меню продуктов моря.

АД?
Исключить острые блюда и приправы,
соленья, маринады.
Изменить

кулинарную обработку.
Ограничить поваренную соль.
Ограничить общее количество свободной жидкости.
Увеличить потребление продуктов
с высоким содержанием калия, магния.

в большом количестве овощи и фрукты.
Употреблять много свёклы, клюквы.
Ограничить

животные жиры.
При избыточной массе тела снизить суточную калорийность до 1800–1200 ккал/сут.

двух яичных желтков в неделю.
Не есть субпродуктов, икры, креветок.
Исключить потребление

всех видов жирного мяса, колбас, окороков, сливочного и топлёного масла.
Поджаривание на животных жирах заменить тушением, варкой, приготовлением на пару,
в духовке.
Отдать предпочтение рыбным блюдам, продуктам моря.
Использовать обезжиренные
сорта молочных продуктов.
Есть больше овощей, фруктов.