Гигиеническое и экологическое значение воды (СанПиН 2.1.4.1074-01 Питьевая

требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»).

лекция

качество воды источников должно отвечать санитарным правилам и в целях

предупреждения загрязнения источников устанавливаются зоны санитарной охраны.

Статья 19: население должно обеспечиваться в достаточном количестве питьевой водой, отвечающей требованиям санитарных правил.

гибели
(процессы пищеварения, синтез живoгo вещества в организме и все обменные

реакции происходят только в водной среде).

секреции
ухудшение работы нервной и сердечно-сосудистой систем
общее снижение работоспособности

и ухудшение самочувствия

водоснабжение является важным условием предупреждения внутрибольничных инфекций
Вода необходима для

создания должного режима на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания
проведения оздоровительных и физкультурных мероприятий

и паразитных заболеваний, связанных с загрязнением водоисточников сточными водами:
холера

брюшной тиф
сальмонеллез
дизентерия
вирусный гепатит А
гельминтозы

должны попасть в воду источника водоснабжения.
Второе условие: патогенные микроорганизмы

должны сохранять жизнеспособность в водной среде в течение достаточно длительного времени.
Третье условие: возбудители инфекционных заболеваний должны попасть с питьевой водой в организм человека.

воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием микробиологическим и паразитологическим

нормативам.
В качестве основного теста (первого показателя эпидемической безопасности воды) выбрано определение термотолерантных кишечных палочек. Присутствие в воде кишечных палочек – признак эпидемической опасности воды.
Второй показатель эпидемической безопасности воды. Общее число кишечных палочек (Escherichia coli communis, общие колиформы). Отсутствие общих и термотолерантных колиформных бактерий, определяемых по лактозному и температурному признакам, в 100 мл питьевой воды — основной критерий эпидемической безопасности воды.

эпидемической безопасности воды — общее микробное число (ОМЧ). Количество мезофильных

аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (не более 50 в 1 мл). Используется для контроля эффективности обработки воды на очистных сооружениях водопровода и должен рассматриваться в динамике.
Четвертый показатель эпидемической безопасности — колифаги — вирусы Escherichia coli, постоянно присутствующие в местах обитания кишечной палочки во внешней среде. Их не должны обнаруживать в пробе обработанной питьевой воды объемом 100 мл.
Пятый показатель эпидемической безопасности воды — споры сульфитредуцирующих клостридий, которые являются косвенным показателем освобождения воды в процессе, ее очистки (фильтрации) от устойчивых к обеззараживанию кишечных вирусов и паразитарных простейших.

и хроническим нарушениям здоровья.
Вода с повышенной минерализацией влияет на ceкреторную

деятельность желудка, нарушает водно-солевое равновесие в результате чего наступает расстройство многих метаболических процессов в организме

ней растворённых солей щёлочноземельных металлов (Ca, Mg) 

типы жесткости воды:
временная (карбонатная) жёсткость,  - обусловлена гидрокарбонатами кальция и

магния Са(НСО3)2; Mg(НСО3)2,
постоянная (некарбонатная) жёсткость - вызванную присутствием других солей, не выделяющихся при кипячении воды: в основном, сульфатов и хлоридов Са и Mg (CaSO4, CaCl2, MgSO4, MgCl2).

межгосударственный стандарт ГОСТ 31865-2012 «Вода. Единица жесткости».
По новому ГОСТу

жесткость выражается в градусах жесткости (°Ж).
1 °Ж соответствует концентрации щелочноземельного элемента, численно равной 1/2 его миллимоля на литр (1 °Ж = 1 мг-экв/л).

воды:
кальций – 20-80 мг/л; магний – 10-30 мг/л. Для жесткости

какой-либо рекомендуемой величины не предлагается. Московская питьевая вода по данным показателям соответствует рекомендациям ВОЗ.
Российские нормативные документы (СанПиН 2.1.4.1074-01) для питьевой воды регламентируют:
кальций – норматив не установлен; магний – не более 50 мг/л; жесткость - не более 7°Ж.
Норматив физиологической полноценности бутилированной воды (СанПиН 2.1.4.1116-02):
кальций – 25-130 мг/л; магний – 5-65 мг/л; жесткость – 1,5-7°Ж.
По содержанию кальция и магния бутилированная вода высшей категории официально ничем не лучше воды из-под крана

болезни.
Вода с низким содержанием солей способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

термически нестойкие гидрокарбонаты кальция и магния разлагаются с образованием накипи:
Ca(HCO3)2

→ CaCO3↓ + CO2 + H2O.
Кипячение устраняет только временную (карбонатную) жёсткость. Находит применение в быту.
Реагентное умягчение. Метод основан на добавлении в воду кальцинированной соды Na2CO3 или гашёной извести Ca(OH)2. При этом соли кальция и магния переходят в нерастворимые соединения и, как следствие, выпадают в осадок. Например, добавление гашёной извести приводит к переводу солей кальция в нерастворимый карбонат:
Ca(HCO3)2 + Ca(OH)2 → 2CaCO3↓ + 2H2O
Катионирование.
Обратный осмос.
Электродиализ.
Дистиляция.

нитратов в воде вызывает токсический цианоз (метгемоглобинемию)
(действие проявляется при диспепсии

и дисбактериозе, когда в кишечнике они восстанавливаются в нитриты. Всасывание нитритов приводит к повышению содержания метгемоглобина в крови).

в воде более 1,5 мг/л, вызывает флюороз. Менее 0,7 мг/л

– кариес зубов.
Поражение протекает в несколько стадий:
1. Симметричные меловидные пятна на эмали зубов.
2. Пигментация (пятнистость эмали).
3. Тигроидные резцы (поперечная исчерченность зубов).
4. Безболезненное разрушение зубов.
5. Системный флюороз зубов и скелета. Уродства развития скелета у детей, кретинизм.

отношениях, безвредна по химическому составу.
2. Качество питьевой воды должно

соответствовать гигиеническим нормативам перед ее поступлением в распределительную сеть, а также в точках водозабора.