Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Краснодарского края
Лекция № 12
Тема:
«Анатомо-физиологические особенности полости рта, глотки, пищевода

»
2016 г.

строении пищеварительной системы. познакомить студентов с анатомическим строением полости рта,

глотки, пищевода».

пищеварительного канала.
3. Строение стенки внутренних полых органов.
4. Пищеварительные соки и

ферменты, их роль в пищеварении.
5. Основные питательные вещества и их значение для организма.
6. Полость рта, строение: преддверие и собственно полость рта. Зев.
7. Миндалины лимфоэпителиального кольца Пирогова-Вальдейера.
8. Строение языка, его функции.
9. Зубы, строение; молочные и постоянные, формула зубов, функции полости рта.
10. Глотка – расположение, строение, стенки, отделы, функции.
11. Пищевод: топография, отделы, длина, сужения, функции, строение стенки.

всасывания их в кровь и выведения из организма непереваренных остатков.

взрослого человека достигает 7-9 м, и ряда расположенных вне ее

стенок крупных желез.

Пищеварительная трубка

Пищеварительные железы

как энергетические или пластические ресурсы.

области головы человека, шеи и грудной полости, имеют относительно прямое

направление.
В брюшной полости расположен конечный отдел пищевода, желудок, тонкая, слепая, ободочная кишки, печень, поджелудочная железа, в области таза — прямая кишка.

оболочки:
- слизистую оболочку, - подслизистую основу,
- мышечную оболочку,
-

наружную оболочку — адвентицию (или серозную оболочку).

Полые органы характеризуются наличием просвета, имеют вид трубок различного диаметра.

элементов: белков, углеводов и жиров.
Пищеварительные ферменты образуются в слюнных железах,

желудке. Поджелудочной железе, кишечнике.
Свойства пищеварительных ферментов:
1. специфичность - каждый фермент расщепляет питательные вещества только определенной группы;
2. Действуют в определенной химической среде;
3. Действуют при определенной температуре;
4. Высокая биохимическая активность (небольшое количество фермента может расщеплять большую массу органического вещества).

пищи.
Химическое пищеварение - разрушение молекул питательных веществ под действием

пищеварительных соков.

pH от 5,6 до 7,6
В слюне имеются:
- муцин –

белково-слизистое вещество,
- основными ферментами - амилаза и мальтаза, - расщепляющие углеводы,
- лизоцим - обладает бактерицидными свойствами и предупреждает развитие кариеса.

расщепление белка,
- гормон гастрин,
- растворимую и нерастворимую слизь,

- минеральные вещества (хлориды натрия, калия и аммония, фосфаты, сульфаты),
- лизоцим - обеспечивает бактерицидные свойства желудочного сока.

Жидкость, секретируемая желудочными железами и клетками эпителия слизистой оболочки желудка. Имеет кислую реакцию – Ph 0,8-1,5, ближе к выходу из желудка кислотность меняется на щелочную.

- рН от 7,2 до 9,0, в которой происходит окончательное

измельчение, эмульгирование и ферментативный гидролиз пищевых веществ, поступающих в кишечник из желудка.

усиливаясь при воздействии условнорефлекторных (вид и запах пищи) и безусловнорефлекторных

(жевание и глотание) раздражителей.

Содержит:
- ферменты - трипсин, химотрипсин - расщепляют белки до полипептидов и аминокислот;
ферменты - амилаза, мальтаза, лактаза – расщепляют углеводы;
ферменты - липаза и фосфолипаза А. - расщепляют жиры до глицерина и жирных кислот

имеющую щелочную реакцию. Желчь повышает активность ферментов панкреатического сока. Желчные

кислоты эмульгируют нейтральные жиры. Желчь необходима для всасывания жирных кислот, а следовательно, жирорастворимых витаминов А, В, Е и К. Желчь усиливает сокоотделение поджелудочной железы, повышает тонус и стимулирует перистальтику кишечника. Желчь участвует в пристеночном пищеварении. Она оказывает бактериостатическое действие на кишечную флору, предупреждая развитие гнилостных процессов.

и жиры снабжают наше тело энергией.

- зубами и альвеолярными отростками челюстей.
Слизистая оболочка с губ и

щек переходит на альвеолярные отростки челюстей, при этом на срединной линии образует складки - уздечки верхней и нижней губы.

На альвеолярных отростках челюстей слизистая оболочка плотно сращена с надкостницей и называется десной (gingiva).

одна в другую в углах рта посредством губной комиссуры -

спайки губ.

Щеки

Щеки правая и левая, ограничивают полость рта по бокам.
Между кожей и щечной мышцей находится углубление, в котором располагается жировая ткань

диафрагмой рта, спереди и с боков - зубами и альвеолярными

отростками, а сзади через зев сообщается с глоткой.

дне полости рта под языком слизистая оболочка образует складку -

уздечку языка.

По бокам от нее располагаются два возвышения: слюнные сосочки, на которых открываются протоки подчелюстных и подъязычных слюнных желез.

сверху мягким небом, снизу - корнем языка, по бокам -

небными дужками. С каждой стороны имеется две дужки: небноязычная и небноглоточная.

Мягкое небо находится кзади от твердого неба и представляет собой мышечную пластинку, покрытую слизистой оболочкой. Суженная и расположенная по срединной линии задняя часть мягкого неба называется язычком.

Небноязычная

Небноглоточная

одна язычная, одна глоточная и две трубные.
Глоточная и трубные

- в слизистой оболочке глотки;
Небная миндалина – в пазухе между дужками зева.
Язычная миндалина находится в слизистой оболочке корня языка;

верхушку.
Язык покрыт слизистой оболочкой, на верхней поверхности которой располагаются многочисленные

вкусовые, температурные и осязательные рецепторы.

поверхности.

3. участвует в определении вкуса пищи.
4. способствует чистоте и

благозвучию речи, участвуя в образовании большинства звуков,
5. защитная.

- клыки - 4,
- малые коренные зубы – 8,
-

большие коренные зубы - 8.
Резцы и клыки – захват пищи.
Малые и большие коренные – жевание.

Формула зубов

(носоглотку);
2. ротовую (ротоглотку);
3. гортанную (гортаноглотку).

Этот орган прикрепляется к основанию черепа

и переходит в пищевод на уровне седьмого шейного позвонка. В среднем длина глотки составляет 12-14 см. В глотке осуществляется перекрест пищеварительного и дыхательного путей

уровне седьмого шейного позвонка. Заканчивается, переходя в желудок, на уровне

одиннадцатого грудного позвонка.

сужение;
2 — среднее сужение;
3 — нижнее сужение;
4

— диафрагма;
5 — грудная часть пищевода;
6 — брюшная часть пищевода;
8 — шейная часть пищевода;
9 — глотка.

6

счет сокращения глотки, перистальтики пищевода, изменения давления и силы тяжести;
-

секреторная – стенки пищевода выделяют специальную слизь, которая насыщает пищевой комок и облегчает его продвижение к желудку;
- защитно-барьерная – пищевод предотвращает рефлюкс содержимого желудка в глотку, ротовую полость и дыхательные пути.