Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Кисломолочный продукт Здоровье будущего Автор проекта – Зыбина Ю.П.,
Содержание
- 1. Кисломолочный продукт Здоровье будущего Автор проекта – Зыбина Ю.П.,
- 2. Проблема загрязнение организма шлакамиРазвитие заболеваний Желудочно Кишечного ТрактаНеправильное питание
- 3. Разработка продукта, обладающего: комплексом необходимых веществ для
- 4. Задачи:1. Разработка рецептуры;2. Анализ существующего технического производства
- 5. Характеристика продуктаОбогащает организм пищевыми волокнами, способствует выведению
- 6. Этапы проведения исследований2008 г – выявление проблемы,
- 7. Схема исследованийРазработка рецептурыКонтрольный образецОпыт №1Опыт №2 (без
- 8. Органолептические показатели продукта
- 9. Физико-химические показатели продукта со злаками
- 10. Физико-химические показатели продукта с овощами
- 11. Предложение Приглашаем к сотрудничеству производителей молочной продукции
- 12. Скачать презентанцию
Проблема загрязнение организма шлакамиРазвитие заболеваний Желудочно Кишечного ТрактаНеправильное питание
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Кисломолочный продукт
«Здоровье будущего»
Автор проекта – Зыбина Ю.П.,
студентка 254 группы.
доцент кафедры технология переработки продукции животноводства.
Слайд 2Проблема
загрязнение организма шлаками
Развитие заболеваний
Желудочно Кишечного Тракта
Неправильное питание
Слайд 3Разработка продукта, обладающего:
комплексом необходимых веществ для улучшения работы
пищеварительного тракта;
являясь при этом вкусным, полезным, натуральным (без ароматизаторов, искусственных
стабилизаторов, консервантов, красителей)Цель:
Слайд 4Задачи:
1. Разработка рецептуры;
2. Анализ существующего технического производства кисломолочных продуктов и
разработка новой технологии;
3. Контрольная выработка нового продукта;
4. Оценка качества
продукта по органолептическим и физико-химическим показателям;
Слайд 5Характеристика продукта
Обогащает организм пищевыми волокнами, способствует выведению токсинов из организма.
Пищевые
волокна являются питательной средой для кисломолочный микроорганизмов, что способствуют закреплению
их в кишечнике и ускоряет время сквашивания, позволяя достичь необходимой кислотности продукта.пищевые волокна ведут себя как натуральный, экологически чистый стабилизатор, улучшающий работу пищеварительного тракта
Слайд 6Этапы проведения исследований
2008 г – выявление проблемы, постановка цели, сбор
и анализ необходимой информации для реализации проекта
2009 г –
анализ рынка, выявление конкурентных преимуществ над аналогами, разработка технологии и состава2010 г – апробация продукта в лаборатории ИжГСХА, изучение качества, поиск заказчиков
2011 г – подача заявки на получение авторского свидетельства
Слайд 7Схема исследований
Разработка рецептуры
Контрольный образец
Опыт №1
Опыт №2
(без пищевых волокон)
(со
злаками)
(с овощами)
Контрольная выработка
Органолептические показатели
Оценка качества готового продукта
Физико-химические показатели:
Время сквашивания;
Кислотность;Вязкость;
- Степень синерезиса.
Внешний вид;
Консистенция;
Вкус;
Запах;
Цвет.
Слайд 11Предложение
Приглашаем к сотрудничеству производителей молочной продукции для запуска в
производство и вывода на рынок серии инновационных продуктов «Здоровье будущего».
