Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
ЛИНИЯ РАЗДАЧИ
Содержание
- 1. ЛИНИЯ РАЗДАЧИ
- 2. Раздача предназначена для реализации готовых блюд. Раздача
- 3. Форма раздаточной зависит от:планировки торгового заламощности предприятия интенсивности потокаформ обслуживания
- 4. Мармитыстационарные передвижные
- 5. СТАЦИОНАРНЫЕ мармиты предназначены для кратковременного хранения в горячем состоянии гарниров, соусов вторых блюд .
- 6. Блюда хранятся в мармитницах, обогреваемых насыщенным паром.
- 7. Нагрев воды осуществляется тэнами, и защиту их
- 8. ПЕРЕДВИЖНЫЕ мармиты oтличaютcя oт стационарных тeм, чтo
- 9. Передвижные мармиты применяются для нужд кейтеринга или
- 10. Слайд 10
- 11. Тепловые стойки Предназначены для подогрева тарелок и готовых блюд на раздаче.
- 12. Устройство выполняется в виде стола с гладкой полированной крышкой из нержавеющей стали. Обогреваются стойки тэнами.
- 13. Слайд 13
- 14. Слайд 14
- 15. Холодильные прилавки и витриныХолодильные и морозильные витрины
- 16. Холодильные витрины - один из самых распространенных
- 17. Слайд 17
- 18. Кассовый прилавокКассовые прилавки или расчетно-кассовые столы устанавливаются в линию с холодильными
- 19. Используются для размещения весов, кассовых аппаратов или
- 20. Скачать презентанцию
Раздача предназначена для реализации готовых блюд. Раздача связана с горячим и холодными цехами, торговым залом, хлеборезкой, моечной столовой посуды. В ресторане-сервизной и буфетом.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3Форма раздаточной зависит от:
планировки торгового зала
мощности предприятия
интенсивности потока
форм обслуживания
Слайд 5СТАЦИОНАРНЫЕ мармиты предназначены для кратковременного хранения в горячем состоянии гарниров,
соусов вторых блюд .
Слайд 7Нагрев воды осуществляется тэнами, и защиту их обеспечивает реле давления,
которое срабатывая отключает тэны парогенератора, а на панели загорается красная
сигнальная лампочка.
Слайд 8ПЕРЕДВИЖНЫЕ мармиты oтличaютcя oт стационарных тeм, чтo кaждый пepeдвижнoй мapмит
уcтaнoвлeн нa тeлeжкe, cнaбжeннoй пapoй пoвopoтныx и пapoй нeпoвopoтныx oбpeзинeнныx
кoлec.
Слайд 9Передвижные мармиты применяются для нужд кейтеринга или обслуживания на предприятиях,
где кухня расположена в одном месте, а раздавать теплую еду
надо в другом.
Слайд 12Устройство выполняется в виде стола с гладкой полированной крышкой из
нержавеющей стали. Обогреваются стойки тэнами.
Слайд 15Холодильные прилавки и витрины
Холодильные и морозильные витрины для магазинов используются
для демонстрации и кратковременного хранения охлажденных и замороженных продуктов.
Слайд 16Холодильные витрины - один из самых распространенных видов холодильного оборудования,
с помощью их продают , мясо, рыбу, пресервы, молочные продукты,
а также замороженные и кондитерские продукты. В них продукты сохраняют полезные свойства и отличный товарный вид.
Слайд 18Кассовый прилавок
Кассовые прилавки или расчетно-кассовые столы устанавливаются в линию с холодильными витринами в продуктовых магазинах
при прилавочной форме торговли, для удобной продажи продуктов питания.
Слайд 19Используются для размещения весов, кассовых аппаратов или другого оборудования. Наличие
полочек у прилавков облегчает покупателю с сумками процесс покупки. Кассовые прилавки
изготавливают в едином стиле с холодильными витринами.
