Министерство образования и науки Российской Федерации ФГАОУ ВО Уральский

первого Президента России Б.Н.Ельцина» Химико-технологический институт Кафедра технологии органического синтеза ДОКЛАД Тема: «7 принципов

ХАССП » по дисциплине: «Методы стандартизации и сертификации биотехнологических производств»


Выполнила Бондарева П.С.
Студентка Х-350007
Группы

Проверила Селезнёва И.С.




Екатеринбург
2017

строится система менеджмента качества
ХАССП .

для идентификации опасного фактора и (или) управления риском.

значения контролируемой величины.

критических контрольных точках с целью своевременного обнаружения их выхода за

предельные значения и получения необходимой информации для выработки предупреждающих действий.

подтверждающие выполнение плана ХАССП на предприятии, а также дающие возможность

отслеживать происхождение любого ингредиента, технологической операции или конечного продукта

удостовериться в том, что система ХАССП на предприятии работает так,

как планировалось, и нет расхождения между процессами производства и документированием системы.

изучила принципы, на которых строится система менеджмента качества ХАССП .