Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Молоко и кисломолочные продукты. Б люда из них Кулинария
Содержание
- 1. Молоко и кисломолочные продукты. Б люда из них Кулинария
- 2. Слайд 2
- 3. МолокоВ состав молока входят: белки; жиры; углеводы;
- 4. Молоко
- 5. Молоко===
- 6. Слайд 6
- 7. Полезные свойства кисломолочных продуктовКисломолочные продукты усваиваются организмом человека намного лучше, чем свежее молоко.
- 8. Полезные свойства кисломолочных продуктовКисломолочные продукты гораздо богаче витаминами и обладают сильным антибактериальным действием.
- 9. Полезные свойства кисломолочных продуктовУпотребление кисломолочных продуктов повышает аппетит и способствует укреплению иммунитета.
- 10. Полезные свойства кисломолочных продуктовКисломолочные продукты улучшают работу
- 11. Полезные свойства кисломолочных продуктовЛюбой кисломолочный продукт обеспечивает
- 12. Полезные свойства кисломолочных продуктовРегулярное употребление в пищу
- 13. Технология производства кисломолочных продуктовСквашивание молока добиваются путём добавления в него специальных бактериальных заквасок – молочнокислых бактерий.
- 14. Способы приготовления кисломолочных продуктовК первой группе относятся
- 15. Определение качества молочных продуктов
- 16. Слайд 16
- 17. ТворогТворог отличается высоким содержанием белка, легкоусвояемых жиров,
- 18. Творог1 способМолоко свёртывают молочнокислой закваской, сгусток разрезают
- 19. Приготовление творога в домашних условиях
- 20. аромат и вкус приятный, без посторонних привкусов;цвет нежно-белый или слегка кремовый оттенок;консистенция однородная.Качество творога
- 21. Блюда из творога
- 22. Интересно знать!В древнерусском, украинском и некоторых других
- 23. Творог тщательно протрите через сито, чтобы в
- 24. Домашнее заданиеП.5Стр.31 значки (письменно) и вопросы (устно)
- 25. Слайд 25
- 26. Скачать презентанцию
МолокоВ состав молока входят: белки; жиры; углеводы; молочный сахар; вода; витамины А, В, В2, РР, С; минеральные вещества: кальций, фтор, фосфор, железо.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3Молоко
В состав молока входят:
белки;
жиры;
углеводы;
молочный сахар;
вода;
кальций, фтор, фосфор, железо.
Слайд 7Полезные свойства кисломолочных продуктов
Кисломолочные продукты усваиваются организмом человека намного лучше,
чем свежее молоко.
Слайд 8Полезные свойства кисломолочных продуктов
Кисломолочные продукты гораздо богаче витаминами и обладают
сильным антибактериальным действием.
Слайд 9Полезные свойства кисломолочных продуктов
Употребление кисломолочных продуктов повышает аппетит и способствует
укреплению иммунитета.
Слайд 10Полезные свойства кисломолочных продуктов
Кисломолочные продукты улучшают работу кишечника и способны
тормозить развитие гнилостных бактерий в организме человека.
Слайд 11Полезные свойства кисломолочных продуктов
Любой кисломолочный продукт обеспечивает организм кальцием и
белком, которые так важны для здоровья сердца, сосудов и костей.
Слайд 12Полезные свойства кисломолочных продуктов
Регулярное употребление в пищу кисломолочных продуктов благоприятно
сказывается на здоровье волос, зубов, ногтей и кожи.
Слайд 13Технология производства кисломолочных продуктов
Сквашивание молока добиваются путём добавления в него
специальных бактериальных заквасок – молочнокислых бактерий.
Слайд 14Способы приготовления кисломолочных продуктов
К первой группе относятся продукты, которые получают
сквашиванием молока заквасками, приготовленными на чистых культурах молочнокислых бактерий.
Ко второй
группе относятся продукты, получаемые путём сквашивания молока заквасками, вызывающими молочнокислое и спиртовое брожение.
Слайд 17Творог
Творог отличается высоким содержанием белка, легкоусвояемых жиров, минеральных веществ и
витаминов.
Для приготовления творога используют цельное пастеризованное или обезжиренное молоко.
Слайд 18Творог
1 способ
Молоко свёртывают молочнокислой закваской, сгусток разрезают и нагревают для
ускорения отделения сыворотки.
2 способ
Молоко пастеризуют, охлаждают и добавляют закваску из
молочнокислых бактерий и сычужного фермента. Полученный сгусток режут на кубики и прессуют.
Слайд 20аромат и вкус приятный, без посторонних привкусов;
цвет нежно-белый или слегка
кремовый оттенок;
консистенция однородная.
Качество творога
Слайд 22Интересно знать!
В древнерусском, украинском и некоторых других славянских языках слово
«сир» означало как сыр, так и творог.
Слайд 23Творог тщательно протрите через сито, чтобы в нем не оставалось
комков.
Просейте муку для обогащения ее кислородом и удаления посторонних примесей.
Соедините
творог, муку, яйца, сахар и соль, все тщательно перемешайте, до получения однородной массы. Выложите полученную массу на стол и раскатайте в форме батона диаметром 5-6 см.
При помощи ножа разделите на равные части по 1- 1,5 см, придайте им форму биточков и запанируйте в муке.
На сковороде разогрейте жир и аккуратно выложите сырники.
Обжарьте их с обеих сторон до образования румяной корочки.
Подают сырники по 2-3 штуки на порцию с вареньем или сметаной.
