Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Обмен белков
Содержание
- 1. Обмен белков
- 2. Азотистый балансКоличество азотсодержащих веществ в организме определяется
- 3. Азотистый балансОтрицательный азотистый баланс – это состояние, когда количество выводимого азота больше получаемого.ГолоданиеТравмыВоспаленияОжогиОпухоли
- 4. Азотистый балансПоложительный азотистый баланс – это состояние, когда количество поступающего азота больше выводимого.БеременностьРегенерация тканейЗдоровые детиВыздоровлениеСпортсмены
- 5. Нормы потребления белкаРоссия Взрослые 100-120 г, Дети 1 год
- 6. Качество белкаИдеальный белок:соотношение заменимых и незаменимых аминокислот
- 7. КвашиоркорКвашиоркор – последствия нехватки в пище белков,
- 8. Квашиоркор
- 9. Внешний обмен аминокислот и белков
- 10. Переваривание в желудке
- 11. Соляная кислотаФункции соляной кислотыденатурация белков пищи,бактерицидное действие,высвобождение
- 12. Соляная кислота Синтез соляной кислоты осуществляют париетальные клетки желудка
- 13. Пепсинэндопептидаза, синтезируется в главных клетках желудка в
- 14. ПепсинВ результате образуется активный пепсин, активирующий и
- 15. Пепсин
- 16. ПепсинГидролизует пептидные связи, образованные аминогруппами ароматических аминокислот
- 17. Переваривание в кишечнике
- 18. Переваривание в кишечникеАктивация ферментов кишечника
- 19. Механизм активации трипсина и химотрипсина
- 20. Специфичность ферментовТрипсин специфичен к пептидным связям, образованным
- 21. Особенности переваривания белков у детейНизкая кислотностьНизкая протеазная активностьОбеспечение пассивного иммунитетаДополнительный фермент – реннин
- 22. Нарушение процессов переваривания белков
- 23. АллергииПищевые аллергии – проникновение пептидов пищи в кровь и развитие иммунного ответа.
- 24. ЦелиакияЦелиакия – врожденная непереносимость белка клейковины злаков глютена (его растворимой фракции глиадина). Просвет кишечникаПищаЗдоровыеворсинкиВорсинкипри целиакии
- 25. Гниение белковГниение белков в кишечнике – превращение
- 26. Нарушение переваривания
- 27. Нарушение переваривания
- 28. Детоксикационные системы печени
- 29. Системы обезвреживанияСистема микросомального окисления.Система конъюгации.
- 30. Системы обезвреживанияСистема микросомального окисления
- 31. Системы обезвреживанияСистема конъюгации – связывание с очень
- 32. Образование животного индикана
- 33. Внутриклеточный обмен аминокислот
- 34. Судьба аминокислот в клетке
- 35. Превращение аминокислот по радикалу
- 36. Превращение аминокислот по радикалу ГлюкогенныеКетогенныеСмешанные
- 37. Превращение аминокислот по карбоксильной группе Это
- 38. Превращение аминокислот с участием аминогруппы Превращение аминокислот
- 39. Типы дезаминированиявнутримолекулярное – с образованием ненасыщенной жирной кислоты:восстановительное – с образованием насыщенной жирной кислоты,
- 40. гидролитическое – с образованием карбоновой гидроксикислоты,окислительное – с образованием кетокислот.
- 41. Окислительное дезаминирование
- 42. ОкислительноедезаминированиеПрямоеНепрямоеАэробноеАнаэробное(трансдез-аминирование)
- 43. Прямое окислительное дезаминирование1. Аэробное 2. Анаэробное
- 44. Непрямое окислительное дезаминированиеПервый этап – обратимый перенос
- 45. Непрямое окислительное дезаминирование
- 46. Непрямое окислительное дезаминирование
- 47. Механизм трансаминирования
- 48. Трансаминирование
- 49. ДезаминированиеКоллектором всех аминокислотных аминогрупп является глутаминовая кислота. Только она подвергается прямому окислительному дезаминированию.
- 50. Трансдезаминирование
- 51. Роль трансаминированияРеакции трансаминирования:оптимизация соотношения аминокислот в клетке,синтез
- 52. Роль трансдезаминированияПроцесс трансдезаминирования идет в организме непрерывно.Сопряженные
- 53. Энзимодиагностика
- 54. Энзимодиагностика
- 55. Дезаминирование в мышце
- 56. Спасибо за внимание
- 57. Скачать презентанцию
Азотистый балансКоличество азотсодержащих веществ в организме определяется балансом между поступающим азотом и выводимым азотом.Поступающий азот = Белки + Аминокислоты + + Нуклеотиды – Азот экскрементовВыводимый азот (30-400 мг/сут) = Аммиак
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Азотистый баланс
Количество азотсодержащих веществ в организме определяется балансом между поступающим
азотом и выводимым азотом.
Поступающий азот = Белки + Аминокислоты +
+ Нуклеотиды – Азот экскрементовВыводимый азот (30-400 мг/сут)
= Аммиак + Аммонийные соли + Мочевина (моча, пот) + Мочевая кислота
Азотистый баланс
– это состояние, когда количество выводимого азота равно количеству получаемого
(Vпоступления = Vвыведения) .
Слайд 3Азотистый баланс
Отрицательный азотистый баланс
– это состояние, когда количество выводимого
азота больше получаемого.
Голодание
Травмы
Воспаления
Ожоги
Опухоли
Слайд 4Азотистый баланс
Положительный азотистый баланс
– это состояние, когда количество поступающего
азота больше выводимого.
Беременность
Регенерация тканей
Здоровые дети
Выздоровление
Спортсмены
Слайд 5Нормы потребления белка
Россия
Взрослые 100-120 г,
Дети 1 год жизни 2-3 г/кг
веса,
старшие 1,5-2 г/кг веса.
Животных белков должно быть
не менее 60% от общего количества.ВОЗ не менее 42 г/сутки полноценного белка
Слайд 6Качество белка
Идеальный белок:
соотношение заменимых и незаменимых аминокислот – в белке
должно быть не менее 32% незаменимых аминокислот,
близость аминокислотного состава
белка к аминокислотному составу усредненного белка тела человека, легкость переваривания в ЖКТ.
Растительные белки считаются неполноценными:
в их составе мало незаменимых аминокислот,
доля тех или иных аминокислот в растительном белке резко отличается от таковой животного белка.
Слайд 7Квашиоркор
Квашиоркор – последствия нехватки в пище белков, особенно животных.
Симптомы:
задержка роста,
истощение
отставание физического и умственного развития
изменение состава костной ткани,
иммунодефициты,
снижение
активности эндокринных желез,изменение цвета и качества кожи,
сонливость, апатия
Слайд 11Соляная кислота
Функции соляной кислоты
денатурация белков пищи,
бактерицидное действие,
высвобождение Fe3+ из комплекса
с белками и перевод его в Fe2+, что необходимо для
всасывания,превращение неактивного пепсиногена в активный пепсин,
снижение рН желудочного содержимого до 1,5‑2,5 и создание оптимума рН для работы пепсина,
стимуляция секреции панкреатического сока.
Слайд 13Пепсин
эндопептидаза,
синтезируется в главных клетках желудка в виде пепсиногена,
стимулятором
секреции являются гастриксин и гистамин,
активируется «частичным протеолизом»,
оптимум рН для пепсина
1,5‑2,0. 
Слайд 14Пепсин
В результате образуется активный пепсин, активирующий и другие молекулы пепсиногена.
При активации "раск-рывается" активный центр фермента, который отщепляет с N-конца
остаточный пептид, блокирующий работу фермента, т.е. происходит аутокатализ.
Слайд 16Пепсин
Гидролизует пептидные связи, образованные аминогруппами ароматических аминокислот (тирозина, фенилаланина, триптофана),
и карбокси- и аминогруппами лейцина, глутаминовой кислоты и пр.
Слайд 20Специфичность ферментов
Трипсин специфичен к пептидным связям, образованным с участием карбоксильных
групп лизина и аргинина.
Химотрипсин специфичен к пептидным связям, образованным
с участием карбоксильных групп фенилаланина, тирозина и триптофана. 
Слайд 21Особенности переваривания белков у детей
Низкая кислотность
Низкая протеазная активность
Обеспечение пассивного иммунитета
Дополнительный
фермент – реннин
Слайд 24Целиакия
Целиакия – врожденная непереносимость белка клейковины злаков глютена (его растворимой
фракции глиадина).
Просвет кишечника
Пища
Здоровые
ворсинки
Ворсинки
при
целиакии
Слайд 25Гниение белков
Гниение белков в кишечнике – превращение аминокислот под влиянием
микрофлоры.
Причины:
избыток белка в пище,
нарушение пищеварительных желез,
поражение слизистых (токсины,
гельминтозы, гиповитаминозы).Образуются:
токсины – кадаверин, путресцин, крезол, фенол, скатол, индол, пиперидин, пирролидин, сероводород (H2S) и метилмеркаптан (СН3SН),
нейромедиаторы – серотонин, гистамин, октопамин, тирамин.
Слайд 31Системы обезвреживания
Система конъюгации – связывание с очень полярным соединением (глутатион,
серная, глюкуроновая, уксусная кислоты, глицин, глутамин).
Слайд 37Превращение аминокислот
по карбоксильной группе
Это удаление карбоксильной группы от
аминокислоты и образование биогенных аминов:
гистамин
серотонин
дофамин
-аминомасляная кислота
Самостоятельно
Слайд 38Превращение аминокислот с участием аминогруппы
Превращение аминокислот с участием NH2‑группы
сводится к ее отщеплению от углеродного скелета – происходят реакции
дезаминирования.Типы дезаминирования
внутримолекулярное,
восстановительное,
гидролитическое,
окислительное.
Слайд 39Типы дезаминирования
внутримолекулярное – с образованием ненасыщенной жирной кислоты:
восстановительное – с
образованием насыщенной жирной кислоты,
Слайд 40гидролитическое – с образованием карбоновой гидроксикислоты,
окислительное – с образованием кетокислот.
Слайд 44Непрямое окислительное дезаминирование
Первый этап – обратимый перенос NH2‑группы с аминокислоты
на кетокислоту с образованием новой аминокислоты и новой кетокислоты -
трансаминирование.Второй этап – отщепление аминогруппы от новообразованной аминокислоты – дезаминирование.
Слайд 49Дезаминирование
Коллектором всех аминокислотных аминогрупп является глутаминовая кислота. Только она подвергается
прямому окислительному дезаминированию.
Слайд 51Роль трансаминирования
Реакции трансаминирования:
оптимизация соотношения аминокислот в клетке,
синтез заменимых аминокислот в
клетке при наличии кетоаналога,
переводят аминокислоты на путь катаболизма,
использование безазотистого остатка
аминокислот для кетогенеза и глюконеогенеза.Глутаминовая кислота:
является одной из транспортных форм аминного азота в гепатоциты,
способна реагировать со свободным аммиаком, обезвреживая его.
Слайд 52Роль трансдезаминирования
Процесс трансдезаминирования идет в организме непрерывно.
Сопряженные реакции трансаминирования и
дезаминирования создают поток аминного азота из периферических клеток в печень
для синтеза мочевины и в почки для синтеза аммонийных солей.
