Особенности Развития гостинично - ресторанного бизнеса в условиях Казахстана

положений и практических рекомендаций деятельности для предприятий гостинично-ресторанного бизнеса.

Для достижения

поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- определить понятия и провести классификацию ресторанов и гостиниц;
- рассмотреть понятие менеджмента качества обслуживания предприятий;
- проанализировать качество обслуживания гостинично-ресторанного бизнеса;
- определить пути улучшения сервиса в ресторанном гостинично-ресторанном бизнесе;
- проанализировать гостиничный бизнес на примере гостинично-ресторанного комплекса «Astana Park Hotel»: дать общую характеристику гостинице, рассмотреть хозяйственную деятельность, определить структуру управления- на основании проведенного исследования дать рекомендации по повышению качества обслуживания гостей в гостинице «Astana Park Hotel».

Объектом исследования дипломной работы является гостинично-ресторанный комплекс «Astana Park Hotel»

вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых (комплексообразующими) в равной

степени являются услуга размещения и питания. В данном определении указывается на обязательное наличие двух главных услуг в гостинице - размещения и питания.

удовлетворению потребностей населения в качественном питании, но и обеспечивающий качественное

обслуживание клиентов, удовлетворяя их эмоциональные и эстетические потребности, создавая тем самым лучшие условия для проведения досуга.

По ценовому критерию рестораны разделяются на следующие группы:
элитный верхний ценовой сегмент (рестораны класса «люкс» и высшего класса, элитные сигарные и ночные клубы, элитные кофейни, кондитерские, гостиничные рестораны);
средний ценовой сегмент (рестораны первого и высшего класса, кафе с полным обслуживанием официантами, молодежные ночные клубы, пивные пабы);
нижний ценовой сегмент (классические фаст-фуды, Quick&Casual, столовые, бары, кафе, закусочные, буфеты) согласно

- это упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в

устойчивых отношениях, обеспечивающих их функционирование и развитие как единого целого, целью которой является распределение труда, определение задач и обязанностей, определение роли и взаимоотношений, и определение каналов взаимосвязи.

целям приезда в Казахстан за 2014 г

питания
Для Казахстана рекордным по объему инвестиций стал 2009 г., когда

в казахстанскую гостинич­ную индустрию было вложено 23 749,4 млн. тенге, в 2007 г. аналогичные вложения составили 13 241,3 тыс. тенге, почти в два раза меньше

уровнем и количеством услуг, соответствующим пяти звездам.
Цели проекта:Краткосрочные цели проекта:

в связи с организацией Республикой Казахстан EXPO 2017 обеспечить г. Астана наибольшим количеством гостиничных мест, развитие спектра гостиничных услуг, удовлетворение потребностей потребителей в гостиничных услугах комфортности 5 звезд, получение постоянной прибыли.
Расчетные сроки проекта: Расчетный срок проекта 2 года

история республики, редкостные исторические памятники, самобытная культура, политическая стабильность, относительная

открытость и ее готовность к сотрудничеству – все это располагает к интенсивному развитию как туристической, так и гостиничной сферы.