Разделы презентаций


Особливості приготування і подачі різних видів кави презентация, доклад

Содержание

Справжня кава повинна бути чорною як ніч, солодкою як гріх, гарячою як кохання і міцною як дружба Східна мудрість

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Особливості приготування і подачі різних видів кави
Розробила майстер виробничого навчання

з підготовки учнів
за професією “Офіціант, буфетник , бармен”
Кулікова Тетяна

Іванівна
Особливості приготування  і подачі різних видів кавиРозробила майстер виробничого навчання з підготовки учнівза професією “Офіціант, буфетник

Слайд 2Справжня кава повинна бути чорною як ніч, солодкою як гріх,

гарячою як кохання і міцною як дружба Східна мудрість

Справжня кава повинна бути чорною як ніч, солодкою як гріх, гарячою як кохання і міцною як дружба

Слайд 3Про каву…..
Кава — напій, що його

виготовляють зі смажених плодів (бобів) кавового дерева. Стародавній напій, який

має багату історію. За деякими оцінками, кавовий напій є другою за об'ємами споживання речовиною на Землі після води. Споживання кави вже давно набуло ознак окремої культури, оспіваної митцями різних епох. Містить у своєму складі кофеїн.
Про  каву…..   Кава — напій, що його виготовляють зі смажених плодів (бобів) кавового дерева.

Слайд 4Кава у легендах
Свою назву кавове дерево одержало від

ефіопської гірської провінції на південному заході країни - Каффа.

Найбільш популярні дві легенди відкриття кави. Згідно першої, каву відкрив лікар і священик Омар, який вів самітницький спосіб життя, в печері він молився і приймав хворих, що відвідували його. Незабаром він став помічати яскравого і красивого птаха, що видавав чудові трелі. Всякий раз, коли він намагався зловити його, на дереві поруч з печерою розцвітали запашні квіти і з'являлися дивні плоди.
Кава у легендах  Свою назву кавове дерево одержало від ефіопської гірської провінції на південному заході країни

Слайд 5Кава у легендах
Одного разу Омар зважився зірвати декілька плодів

і використовував їх як приправу до настою, який давав хворим.

Відвар володів цілющими властивостями, і слух про це рознісся по всій Аравії. Омара оголосили святим, і в його честь був збудований монастир в Мецці.
Кава у легендах Одного разу Омар зважився зірвати декілька плодів і використовував їх як приправу до настою,

Слайд 6Кава у легендах
Згідно другої каву відкрили …

кози. Пастух Калді помітив, що його кози не сплять як

завжди опівдні і навіть вночі пустують і стрибають. Поведінка чотириногих його здивувала, і пастух став спостерігати за козами. Виявилось, що вони стають грайливішими і жвавішими після того, як поїдять плодів і листя кавового дерева, що росте на гірських схилах. Пастух покуштував загадкових червоних ягід і відчув такий надзвичайний прилив бадьорості, що пустився в танок.
Кава у легендах   Згідно другої каву відкрили … кози. Пастух Калді помітив, що його кози

Слайд 7Кава у легендах
У Європі вперше дізналися про

каву від італійського лікаря Проспера Альпінуса, що у 1591 р. супроводжував венеціанське посольство в

Єгипет. 
Перша чашка кави була продемонстрована європейцям у Римі в 1626 р. папським нунцієм в Ірані Делла Валле, що призвичаївся до кави і навчився дуже мистецьки її готувати. Через 20 років з'явилася перша кав'ярня у Венеції, а ще через півтора десятка років – у Марселі, у Франції. 
Кава у легендах   У Європі вперше дізналися про каву від італійського лікаря Проспера Альпінуса, що у 1591 р. супроводжував

Слайд 8Географія кави
За площею планта­цій кава випереджає такі культури,

як чай і какао.
На світовий ринок каву

поставляють більш як 50 країн. Усього щорічно виробляється близько 4,5 млн. т кавових зерен.

У бразильському місті Сан-Паулу на центральній площі височіє оригінальний монумент — бронзове ка­вове деревце, символ багатства країни. В економіці не тільки Бразилії, а й багатьох інших країн кава відіграє важливу роль.

Географія кави  За площею планта­цій кава випереджає такі культури, як чай і какао.   На

Слайд 9Географія кави

Географія кави

Слайд 10Географія кави
Після Бразилії найбільшими виробниками кави є

Колумбія, Гватемала, Сальвадор. На частку кави в експорті Колумбії припадає

близько 60 %.
Серед інших країн Латинської Америки можна назвати Коста-Ріку, Сальвадор, Домініканську Республіку та Мексику.
На початку 20 ст бурхливо розвивається виробництво кави в Африці. Це Кот-Д’івуар, Ангола, Кенія, Заїр, Камерун та Ефіопія. Кавовим плантаціям в Індії вже майже три століття.
Географія кави   Після Бразилії найбільшими виробниками кави є Колумбія, Гватемала, Сальвадор. На частку кави в

Слайд 11Львівська кава
Історія кави по-львівськи розпочалася ще

у кінці 18 століття, з приходом австріяків, які і відкрили

для львів’ян усі тонкощі кавоваріння, створюючи у місті численні цукерні та кав’ярні, де заможні мешканці міста могли скуштувати і насолодитися цим чорним напоєм.
Кава ставала все популярнішою у різних колах суспільства, і дуже скоро увесь Львів захворів кавоманією, яку вже, мабуть, неможливо вилікувати.
Львівська  кава   Історія кави по-львівськи розпочалася ще у кінці 18 століття, з приходом австріяків,

Слайд 12Львівська кава
Пройшло чимало часу, а

любов до кави не зникла, зробивши Львів кавовою столицею України.

Щороку місто тішить усіх любителів кави святом «На каву до Львова», де кожен може скуштувати різні сорти цього напою, звареного за суто львівськими, традиційними рецептами, а також кавовими ярмарками та численними виставками на кавову тематику.
Філіжанка львівської кави – це не лише горнятко чорного запашною напою, а й дух самого старого Львова, його душа і гордість, історія та віковічні традиції, які знову і знову оживають з кожним ковтком.
Львівська  кава    Пройшло чимало часу, а любов до кави не зникла, зробивши Львів

Слайд 13Різновиди приготування та подачі кави

Різновиди приготування та подачі кави

Слайд 14Чорна кава, чорна кава з лимоном
Особливості приготування та подачі
Кавник

ополіскують окропом, всипають мелену каву, заливають окропом і доводять до

кипіння, настоюють 5—8 хвилин. Приносять в кавовнику, подають в кавовій чашці з блюдцем і кавовою ложкою праворуч від споживача. Можна розливати в чашки, поставлені перед споживачами, безпосередньо на столі.

949

Номер по збірнику
рецептур

Цукор подають окремо на розетці або в цукорниці.
Лимон подають окремо на розетці

Чорна кава,  чорна кава з лимоном Особливості приготування та подачіКавник ополіскують окропом, всипають мелену каву, заливають

Слайд 15Особливості приготування та подачі
Подають в чайній чашці з блюдцем і

чайною ложкою. Вершки або молоко подають окремо в молочнику або

вершківнику

950

Номер по збірнику
рецептур

Кавник ополіскують окропом, всипають мелену каву, заливають окропом і доводять до кипіння, настоюють 5—8 хвилин.

Кава з молоком або вершками

Особливості приготування та подачіПодають в чайній чашці з блюдцем і чайною ложкою. Вершки або молоко подають окремо

Слайд 16Особливості приготування та подачі
953
Номер по збірнику
рецептур
У закипаючу каву покладіть

трохи цукру і дві-три ложки молока, доведіть до кипіння, трохи

збийте, щоб з'явилася легка пінка, і кава по-варшавськи готова!

Кава на молоці по-варшавськи

Особливості приготування та подачі953Номер по збірнику рецептурУ закипаючу каву покладіть трохи цукру і дві-три ложки молока, доведіть

Слайд 17Особливості приготування та подачі
955
Номер по збірнику
рецептур
Мелену каву з цукром

кладуть в туррочку, заливають холодною водою, доводять до кипіння. Заздалегідь

знявши пінку (лівою рукою в чайну ложку), офіціант правою рукою переливає каву з турки в кавову чашку. Викладає з чайної ложки пінку і подає справа.

До кави по-східному подають холодну підкислену воду (краще газовану). Воду подають в кришталевому стакані. Можна поставити турочку на підставній (пиріжковій) тарілці разом з чайною ложкою на стіл і перелити каву в заздалегідь поставлену чашку. Споживачі можуть виконувати цю операцію самостійно

Кава по-східному

Особливості приготування та подачі955Номер по збірнику рецептурМелену каву з цукром кладуть в туррочку, заливають холодною водою, доводять

Слайд 18Особливості приготування та подачі
956
Номер по збірнику
рецептур
Для приготування кави по-віденськи

необхідно зварити чорну каву, розлити в чашки.
Покласти в кожну

чашку вершки, збиті з цукровою пудрою і ваніліном.
Каву по-віденськи посипати тертим шоколадом.
 

Чорна кава із збитими вершками
по-віденськи

Особливості приготування та подачі956Номер по збірнику рецептурДля приготування кави по-віденськи необхідно зварити чорну каву, розлити в чашки.

Слайд 19Особливості приготування та подачі
957
Номер по збірнику
рецептур
У готову чорну каву

додають цукор і охолоджують, кладуть морозиво.
Подають в конусній або

циліндровій склянці на підставній тарілці разом з ложкою для морозива і двома соломинками

Кава - глясе (з морозивом)

Особливості приготування та подачі957Номер по збірнику рецептурУ готову чорну каву додають цукор і охолоджують, кладуть морозиво. Подають

Слайд 20
Вранці – ковток чогось теплого і ласкавого.
Обідня перерва –

швидке espresso.
Романтичний вечір – за філіжанкою вже рідної кави.

Кава завжди залишиться магічним напоєм,
що надихає, збуджує і дарує насолоду.
Щоб відчути справжній смак кави – потрібно скуштувати її!
Вранці – ковток чогось теплого і ласкавого. Обідня перерва – швидке espresso. Романтичний вечір – за філіжанкою

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно  хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика