Отчеттар (копия)

өту орны:«ABL coffee & food» дәмxанасы.
Тәжірибе уақыты: 25.01.2019-08.06.2019.
Мамандығы: «Тамақтандыруды ұйымдастыру».
Біліктілігі:

Аспаз.
Курс: 3
Топ: А-269.
Орындаған: Абиддинов Ертіс Ролланұлы.

Нұр-Сұлтан қаласы «Қоғамды тамақтандыру және сервис колледжі» МҚКҚ

ашылған дәмxана. Негізгі бағыт және асxанасы- еуропа және шығыс.
Жұмыс уақыты- таңғы

08:00-ден, түңгі 02:00-ге дейін.
Бас азпаз- Нұр-Сұлтан қаласындағы «Золото» мейрамxанасының аспазшысы.

пицца:
Қамыр:
Ұн- 750 гр.
Су- 250 мл.
Зәйтүн майы- 60 гр.
Ашытқы- 25 гр.
Қант-

10 гр.
Тұз- 10 гр.
Салмасы:
Қызанақ- 110 гр.
Тауық еті- 170 гр.
Пармезан ірімшігі- 150 гр.
Базилик жапырағы- 35 гр.

Тұздығы:
Қызанақ- 300 гр.
Қызанақ пастасы- 350 гр.
Сарымсақ- 15 гр.
Зәйтүн майы- 55 гр.
Орегано- 15 гр.
Базелик жапырағы- 35 гр.
Қант- 15гр.
Тұз-15 гр.

Рецептер жинағы

50 гр.
Жасыл бұршақ- 30 гр.
Жүгері- 50 гр.
Тұз- 15 гр.
Лимон

шырын- 15 гр.

Рецептер жинағы

гр.
Ақ шоколад- 150 гр.
Су- 100 мл.
Соус:
Таңқурай- 250 гр.
Қант- 50 гр.

Рецептер

жинағы

coffee & food дәмxанасында тәжірбиемді өттім. Мен өз тәжірбиемді Кондитерлік

цехта болдым. Тәжірбие барысыныда мен көптеген тағамдарды жасауды, нан және нан-тоқаш, сонымен қатар кондитерлік өнімдерін жасауды үйрендім. Тәжірибе кезінде көптеген тәтті тағамдармен, торттарментанысып, олардың жасады жолдарын үйрендім. Тәжірибе кезінде өзіме жүктелген міндеттер мен талаптарды орындадым. ABL coffee & food дәмxанасында өткен тәжірибе маған қатты ұнады. Қазіргі таңда сол жерде аспаз көмекшісі болып жұмыс істеймін.