консистенции. Готовое тесто оставляют на 30-40 минут для набухания клейковины
мукиФарш мясной
Котлетное мясо, лук пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, холодную воду и тщательно перемешивают
(на 1 кг муки 0,35 л воды)
Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Пельмени отварные
Содержание
- 1. Пельмени отварные
- 2. Тесто Муку, теплую воду 30-35⁰, яйца, соль
- 3. Филе рыбы (треска, налим, щука или другая)
- 4. Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм.
- 5. Пельмени «рыбки»
- 6. Подготовленные пф опускают в кипящую подсоленную воду
- 7. Правила подачиНа тарелке по 14-15 шт. на порцию, полив растопленным маслом, сметаной или уксусом
- 8. Пельмени жареные
- 9. Отварные пельмени жарят в жире до золотистого
- 10. Пельмени запеченные
- 11. Пельмени варят, кладут на сковороду или в
- 12. Скачать презентанцию
Тесто Муку, теплую воду 30-35⁰, яйца, соль перемешивают до однородной консистенции. Готовое тесто оставляют на 30-40 минут для набухания клейковины мукиФарш мясной Котлетное мясо, лук пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец,
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Тесто
Муку, теплую воду 30-35⁰, яйца, соль перемешивают до однородной
Слайд 3Филе рыбы (треска, налим, щука или другая) дважды пропустить через
мясорубку вместе с репчатым луком, добавить соль, перец, размягченное масло
и перемешатьГрибы отварить и мелко нарубить, добавить пассерованный лук, соль, перец и перемешать.
Фарш рыбный
Фарш грибной
Слайд 4Тесто раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм. Край пласта шириной
5- см смазать яйцом. На середину смазанной полосы по длине
положить шарики фарша массой 7-8 гр на расстоянии 3-4 см один от другого. Край смазанной полосы приподнять, накрыть им фарш, затем вырезать пельмени формочкой с заостренными краями.Пф уложить в один ряд на посыпанные мукой деревянные лотки и хранить при температуре ниже 0º
формовка
Слайд 6Подготовленные пф опускают в кипящую подсоленную воду (на 1 кг
пельменей 4 л воды, 20 г соли), доводят до кипения
и варят без кипения 5-7 мин.Когда пельмени всплывут, их вынимают шумовкой и порционируют.
варка
Слайд 7Правила подачи
На тарелке по 14-15 шт. на порцию, полив растопленным
маслом, сметаной или уксусом
Слайд 9Отварные пельмени жарят в жире до золотистого цвета
Правила подачи
На тарелку
кладут пельмени, поливают масло, отдельно подают соус томатный, сметанный, сметанный
с томатом
Слайд 11Пельмени варят, кладут на сковороду или в горшочек, поливают сметаной,
посыпают тертым сыром и запекают в жарочном шкафу
Правила подачи
Порционную
сковороду или горшочек ставят на подставную тарелку. Блюдо поливают маслом
