Предварительная сервировка стола для завтрака

сервировка стола для завтрака состоит, как правило, из небольшого числа

предметов, но в зависимости от ассортимента блюд и спроса потребителей может быть различной:
- минимальной (упрощенной);
- европейский завтрак с подачей холодной (горячей) закуски;
- европейский завтрак с подачей второго горячего блюда (горячей закуски).

завтрака: 1 – тарелка пирожковая, 2 – приборы закусочные, 3

– фужер, 4 - салфетка



2 2

1

3

4

холодная (горячая) закуска: 1 – закусочная тарелка, 2 – пирожковая

тарелка, 3 – закусочные приборы, 4 – фужер, 5 – нож для масла, 6 – чашка чайная (кофейная) с блюдцем и чайной (кофейной) ложкой, на закусочной тарелке - салфетка


5


3 3

1

2

4

6

с подачей второго горячего блюда:
- вместо закусочной тарелки ставится столовая

мелкая тарелка,
- вместо закусочных приборов кладутся столовые приборы (нож и вилка).