Разделы презентаций


Презентация на тему Презентация по дисциплине Техническое оснащение и организация рабочего

Машины для очистки овощейПравила эксплуатации картофелечистокНеисправности овощиочистительной техникиУниверсальная машина МООЛ- 500Понятие о поточных линияхМашины протиро- резательные Содержание

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Презентация по дисциплине «Техническое оснащение и организация рабочего места»
г.Нолинск, 2018 г.

Тема 1.1 Оборудование для обработки овощей и картофеля

Преподаватель: Бушуева Л.Б.

Презентация по дисциплине «Техническое оснащение и организация рабочего места»г.Нолинск, 2018 г. Тема 1.1 Оборудование для обработки овощей

Слайд 2Машины для очистки овощей
Правила эксплуатации картофелечисток
Неисправности овощиочистительной техники
Универсальная машина МООЛ- 500
Понятие

о поточных линиях
Машины протиро- резательные

Содержание

Машины для очистки овощейПравила эксплуатации картофелечистокНеисправности овощиочистительной техникиУниверсальная машина МООЛ- 500Понятие о поточных линияхМашины протиро- резательные Содержание

Слайд 3 Для очистки овощей в условиях малых

и средних предприятий общественного питания используются очистительные машины с конусными или дисковыми абразивными рабочими поверхностями, представляющими собой твердую структуру, по своим свойствам похожую на наждачную бумагу. Поскольку в объеме очищаемых овощей наибольший удельный вес занимает картофель, такие машины для очистки корнеплодных овощей и картофеля носят название картофелечисток, хотя в них очищаются и другие овощи. Принципиальное устройство картофелечисток может отличаться расположением электродвигателя — верхним (выше уровня рабочего органа) или нижним (ниже уровня рабочего органа) и формой самого рабочего органа — конической или дисковой. Схема с верхним расположением двигателя благодаря небольшой высоте удобна для настольной картофелечистки.

Машины для очистки овощей

Для очистки овощей в условиях малых и средних предприятий общественного питания используются

Слайд 4Перед пуском машины производится осмотр, обращая особое внимание на состояние абразивного

покрытия, а также санитарное состояние. Затем машину проверяют на холостом ходу. Если машина исправна, то приступают к ее эксплуатации, для чего открывают подачу воды в разбрызгиватель и включают двигатель. Предварительно клубни овощей сортируют по размеру и качеству, удаляют посторонние примеси, чтобы не повредить абразивную поверхность.
Загрузку машины производят при включенном двигателе. При этом в машинах типа МОК загрузку клубней можно производить только в соответствии с нормой, установленной в технической документации. В противном случае ухудшается качество очистки, снижается производительность. После окончания работы машину полностью отключают от электросети, очищают,, тщательно промывают камеру обработки и протирают наружную поверхность.

Правила эксплуатации картофелечисток

Перед пуском машины производится осмотр, обращая особое внимание на состояние абразивного покрытия, а также санитарное состояние. Затем

Слайд 5Большинство поломок – следствие небрежной эксплуатации: перед началом работы из овощей

не выбирают камни, а после окончания не производят должной санитарной обработки машины. Если не очищать и не промывать регулярно абразивные поверхности, они «засаливаются», на них засыхают отходы и машина плохо очищает овощи. Если же после окончания работы терочный диск регулярно не поднимать и не прочищать полость под ним, то под диском скапливается крахмал, из-за чего вода и мезга плохо уходят в сливной канал, поступают в привод, что является причиной аварий и поломок.

Неисправности овощиочистительной техники

Большинство поломок – следствие небрежной эксплуатации: перед началом работы из овощей не выбирают камни, а после окончания

Слайд 6Универсальная машина МООЛ- 500
Машина обеспечивает качественную очистку овощей

и лука с производительностью до 500 кг/час. Отходы – не более 10% Удаление донцов и шеек луковиц при чистке лука – может сразу нарезать в салат и приправы. Машина проста в установке, безопасна, удобна в эксплуатации, не требует специальных знаний для обслуживания и главное – имея всего одну машину можно очистить любые овощи, а простота конструкции и качество изготовления гарантируют ее надежность и безотказность. У машины МООЛ-500 в отличие от известных картофелечисток и лукочисток отсутствуют: • вредные низкочастотные вибрации корпуса; • не требуется разборка для санитарной обработки - выносной настенный пульт, герметичность привода, применение нержавеющих сталей, обеспечивают электробезопасность, машину можно мыть из шланга горячей водой; • в машине нет дефицитных комплектующих и абразивных материалов.
Универсальная машина МООЛ- 500   Машина обеспечивает качественную очистку овощей и лука с производительностью до 500

Слайд 7Овощерезательное оборудование
Машины для нарезки овощей: овощерезательные машины являются, самым распространенным видом

технологического оборудования. Без них не обходится ни одно предприятие общественного питания, с их помощью можно быстро и качественно нарезать овощи. Различные сменные механизмы позволяют нарезать самые различные овощи самыми разнообразными способами.
Овощерезательное оборудованиеМашины для нарезки овощей: овощерезательные машины являются, самым распространенным видом технологического оборудования. Без них не обходится

Слайд 8 Поточная линия — это машины, механизмы, аппараты, подъемные

транспортные устройства, электрические приборы, соединенные между собой конвейером и выполняющие единый технологический процесс.
Поточные линии значительно облегчают труд работников, повышают производительность труда, механизируют производственные процессы, улучшают культуру производства и снижают себестоимость выпущенной продукции. Устанавливаются поточные линии на крупных предприятиях и базах по переработке продуктов питания.

Понятие о поточных линиях

Поточная линия — это машины, механизмы, аппараты, подъемные транспортные устройства, электрические приборы, соединенные между

Слайд 9 Основные конструкции протирочных машин различаются по взаимодействию сита и

бичевых устройств. В основу положены следующие признаки: сетчатый барабан неподвижен, движутся бичи, «инверсивные» протирочные машины, в которых движется сито, а бичи неподвижные, и безбичевые. В них сито совершает сложное вращательное движение вокруг собственной оси и планетарно. По количеству ступеней: одноступенчатые, двухступенчатые, трехступенчатые, две сдвоенные машины. По конструкции сита: коническое и цилиндрическое; секционные и по диаметрам отверстий.

Машины протиро- резательные

                           
Машина протиро- резательная 350М

Основные конструкции протирочных машин различаются по взаимодействию сита и бичевых устройств. В основу положены следующие

Слайд 10Итоги занятия
Изучил свойства овощиочистительных машин. Усвоил понятие о поточных линиях. Ознакомился

с неисправностями овощиочистительной техники и ознакомился с протиро- резательными машинами.

Итоги занятияИзучил свойства овощиочистительных машин. Усвоил понятие о поточных линиях. Ознакомился с неисправностями овощиочистительной техники и ознакомился

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно  хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика