Отличительной особенностью белорусской кухни является широкое распространение блюд из картофеля, а также использование разнообразных колбас, круп, грибов и свинины.
Выкладывать бульбяники на разогретую сковороду с маслом и обжаривать на среднем огне до румяной корочки.
Подавать бульбяники лучше всего со сметаной или сметанным соусом.
ПРОДУКТЫ: Картофель – 1 кг., яйца – 2 шт., мука – 120 гр., соль - по вкусу, растительное масло – сколько уйдёт, сметана – по вкусу.
ДЛЯ НАЧИНКИ: мясо – 300 гр., лук репчатый – 70 гр., соль – по вкусу, перец – по вкусу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ингредиенты:
Для теста:
650 грамм муки + 150 грамм для замешивания;
60 миллилитров постного масла;
чайная ложка мелкой соли;
2 сырых яйца;
180-200 грамм чистой горячей воды.
Начинка:
600 грамм фарша из любого мяса (можно использовать смешанный);
70 миллилитров воды;
2 средних луковицы;
чайная ложка соли;
меленый перчик на вкус;
3-4 дольки чеснока (в зависимости от размера).
Бульон:
Вода;
соль;
небольшая луковица;
пару лаврушек.
Приготовление:
1.Вода для приготовления теста должна быть горячей, но не кипящей. Перемешать ее с постным маслом.
2. В широкую миску просеять муку. Сделать ямку в середине и разбить в нее яйца. Слегка перемешать и залить воду с маслом. Перемешивать удобнее будет сначала вилкой. Уже затем переложить на стол или разделочную доску, посыпать мукой и вымесить руками.
За время замешивания теста нужно постоянно подсыпать муку. В общей сложности , у нас может уйти около ещё 150-200 граммов
За время замешивания теста нужно постоянно подсыпать муку. В общей сложности, у вас может уйти около еще 150-200 грамм.
Лепим пельмени
6. Тем временем подоспело и тесто. Отрезать от него небольшую часть, а оставшуюся массу убрать снова в пакет. Скатать жгутик, диаметром 1 сантиметр и нарезать его на кусочки, шириной примерно в половину сантиметра.
7. Эти полосочки размять пальцами в форме круга, а затем раскатать скалкой. В каждый кружок положить немного фарша и слепить края. Как только у вас получится полукруг, слепите два его края, чтобы получилось «медвежье ушко». Так поступить со всем объемом теста и начинки. Пельмени выкладывать на присыпанный мукой поднос или доску.
8. Поставить на плиту кастрюлю с водой. Добавить соль и лаврушку. Луковицу очистить и сделать на ней Х-образный надрез. Также отправить в варку. Надрезанная луковица лучше выделит свои ароматные свойства в бульон.
9. Как только бульон закипит, отправить туда пельмешки и, постоянно помешивая, довести до кипения. Как только они снова закипят, убавить мощность до средней и варить примерно 5 минут.
10. Подавать пельмени можно со сметанкой или сливочным маслом. Также можно есть их с бульоном — очень вкусно!
Оставшиеся пельмешки заморозить на доске, а затем расфасовать по пакетам.
Бутерброд, простой немецкий «хлеб с маслом», стал основой множества рецептов и самой популярной закуской
НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:
200 гр колбасы, 100 гр сыра, 1 ст.л. сметаны, 2 яйца, щепотка соли, перец по вкусу, 8 ломтиков батона, 3 ст.л. растительного масла
Пошаговое приготовление
1. Вареную колбасу или сосиску нарежьте небольшими кубиками
2. Натрите сыр на мелкой терке.
Пошаговое приготовление:
Картофель очистить, измельчить соломкой, выложить в кастрюлю, залить водой, поставить на умеренный огонь.
Добавить к нему крупно натёртую морковь.
Лук нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле. Выложить в суп.
Яйцо взбить в отдельной миске.
Когда суп будет готов, осторожно ввести в него яйцо, постоянно помешивая вилкой. Проварить ещё 2 минуты.
Разлить блюдо по тарелкам, добавить в каждую сметаны, посыпать измельчённой свежей зеленью.
Лёгкое и простое, но в то же время вкусное блюдо хорошо подойдёт для семейного обеда.
Для бульона: баранина (и/или говядина) с косточкой - 1 300гбеш» - по казахски – пять, а «бармак» - палец/пальцы). Кочевые племена не использовали во время еды столовые приборы, а брали мясо руками – отсюда и название. Блюдо готовится из баранины, говядины и конины. Интересны традиции подачи р., лавровый лист – 2 шт., несколько горошин душистого перца, соль.
Для теста: яйца – 3 шт., вода (или бульон) – 200 мл., мука (сколько возьмёт тесто) – 600 гр., лук репчатый – 2 шт., зелень петрушки, соль, свежемолотый перец.
Пока варится бульон, приготовить тесто для лапши.
В миску всыпать просеянную муку (300-400 г), вбить яйца (можно предварительно разболтать их), всыпать соль и влить воду (или холодный бульон).
Замесить крутое тесто, по необходимости добавляя муку.
Тесто хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и оставить на 20-30 минут.
Затем стол густо посыпать просеянной мукой и выложить тесто.
Отделить от теста кусочек, величиной со среднее яблоко (остальное завернуть в пленку, чтобы не обветривалось).
На посыпанном мукой столе раскатать тесто в довольно тонкий пласт.
Тесто нужно постоянно посыпать мукой, чтобы оно не липло к рукам и рабочей поверхности. Тесто должно раскатываться с усилием.
Раскатанное тесто разрезать на полосы, а полосы разрезать на ромбы.
Разложить ромбы на пергаменте или на свободном столе, посыпанном мукой.
Оставить ромбы подсохнуть на 30-40 минут.
К бульону, в котором варился лук добавить еще 4-5 черпаков бульона, долить воду и посолить, по вкусу.
В кипящем бульоне с водой отваривать небольшими партиями подсушенные ромбы 7-8 минут (ромбы можно поместить в сито и стряхнуть с них излишки муки; можно быстро ополоснуть лапшу холодной водой, чтобы снять лишнюю муку).
Отвареную лапшу вынуть шумовкой, переложить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, затем переложить лапшу к обжаренному луку и перемешать, чтобы ромбы не склеивались.
Таким образом, отварить нужное количество ромбов и смешать их с жареным луком.
На широкую тарелку выложить отваренные ромбы, располагая их ближе к краям тарелки.
По центру тарелки уложить мясо.
На мясо выложить припущенный в бульоне лук и все густо посыпать свежемолотым перцем.
К готовому бешбармаку подать разлитый по пиалам или суповым тарелкам горячий бульон, густо посыпанный рубленой зеленью.
Приятного Вам аппетита!
Кеспе с казахского переводится как бульон. Этот суп пришёл из далёкой кочевой жизни, он хорошо подкрепляет силы и очень питательный. А ещё есть одна особенность: лапшу в суп готовят сами.
Бульон для супа готовят на конине, говядине или верблюжатине. Бульон должен быть наваристым, мясо - жирным и обязательно на кости, или добавить косточки отдельно.
Пошаговое приготовление.
Говядину и кости тщательно моем и отправляем вариться в холодную воду. Когда вода закипит, шумовкой снимаем пену. Огонь делаем небольшим и варим до мягкости мяса. Это займёт 2-2,5 часа, зависит от качества мяса.
Пока мясо варится, приступим к приготовлению лапши. Из муки, яйца и щепотки соли замесим крутое тесто. Прикроем его миской или завернём в пищевую плёнку и оставим на 30 минут отдыхать. За это время тесто станет мягким, и с ним будет легко работать
Можно еще в кеспе добавить и картофель, это по вашему усмотрению. Приступим к приготовлению супа
В бульон вводим лук, варим 5 минут.
Вводим лапшу, порезанное мясо. Солим, перчим. Варим 4 минуты. Казахский суп кеспе с лапшой готов
Они очень вкусны с первыми блюдами, хороши они к шашлыку на пикнике, а также к чаю с разными дополнениями - маслом, сыром, колбасой. Пеките и не пожалеете!
Это тесто можно использовать не только для лепёшек, но и для курника
Начинка для курника: курица (филе) — 350-400 г; картофель — 3-4 шт.; лук репчатый — 2 маленькие головки или 1 крупная; сливочное масло — 30 г; соль, перец — по вкусу.
Выпекать в духовке 40 минут
Добавить соль, специи, перец и перемешать.
Тесто разделать на 12 частей. Каждую часть раскатать в круг диаметром 11 см, на серединку положить начинку и зашипать, оставляя маленькую дырочку посерединке.
Уложить по 6 курников на два противня. Прикрыть полотенцем, оставить на 20-30 минут в тёплом месте, затем смазать смесью желтка и 2 ст. ложек молока.
Выпекать в разогретой духовке при 180 30-35 минут. После выпекания вынуть курники, влить в дырочку куриный бульон и поставить обратно в духовку. Запекать ещё 10-15 минут.
После выпекания прикрыть курники кухонным полотенцем и дать отдохнуть 5 минут.
Приятного аппетита!
Готовое тесто накрываем салфеткой или полотенцем и ставим в тепло на пол часа. Затем разделяем его на несколько частей (так с ним удобней работать) и каждую часть раскатываем в тонкий пласт шириной 1,5-2 мм. Можно из теста раскатать различные завитушки. Нагреваем подсолнечное масло на сковороде и постепенно вводим фигуры в масло. Хворост в кипящем масле принимает причудливые формы, похожие на бутоны цветка. Выкладываем готовый хворост на салфетку на тарелку. Как остынет, посыпаем сахарной пудрой. Красивое, вкусное блюдо готово радовать!
«Урама» или «Розочки»
МОРДОВСКИЕ БЛИНЫ ПАЧАТ
Для приготовления блинов нам понадобится:
1 стакан муки (250г);
1 стакан манной крупы;
1 стакан готовой пшенной каши протертой;
5 куриных яиц;
0.5 ч.л. сухих дрожжей;
1 стакан молока;
3ст. л. р. масла;
соль, сахар по вкусу.
Кашу лучше сварить заранее, можно вечером. Она должна получиться не слишком густой, чем больше разварится, тем лучше.
Пока каша остывает, готовим тесто.
Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:
Email: Нажмите что бы посмотреть