ПРОТЕИНОВАЯ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМОВ

амидов
Основные пути решения проблемы кормового протеина

свободные аминокислоты, нитраты, нитриты)

Отличие белка от протеина

Проблема белка

– проблема аминокислот

Затраты кормов при несбалансированном аминокислотном
питании

I. ПРОТЕИН – ИСТОЧНИК АМИНОКИСЛОТ ДЛЯ ЖИВОТНОГО ОРГАНИЗМА

А.И. ОВСЯННИКОВА)

тирозин

1907 год опыты на поросятах Осборна и Менделя:

глиадин + лизин
зеин + лизин + триптофан

С. Роуз: 1930 год – смесь из 19 аминокислот,
подобная казеину, но без треонина

1938 год – синтезирован треонин и
добавлен к предыдущей смеси

1938 год – публикует окончательный список
незаменимых аминокислот

аминокислотному составу > 200 кормов)
А.И. Даниленко,

А.С. Солун, И.Ф. Ткачев, Б.Г. Имбс


По возможности синтезироваться в организме животных аминокислоты разделяются на:
незаменимые
заменимые
полузаменимые

критические или лимитирующие

ЛИЗин,
МЕТионин,
ТРИптофан,
АРГинин,
ГИСтидин,

ТРЕонин, ЛЕЙцин, ИЗОлейцин, ВАЛин, ФЕНилаланин

Заменимые аминокислоты – аланин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, пролин, серин, тирозин, цитрулин, цистин, цистеин и глицин.

Полузаменимые: цистин, глицин
ГЛИцин – незам. аминокислота только в питании цыплят.
ЦИСтин – серосодержащая аминокислота, она может заменить на 30-50 % в обмене белков организма – метионин.

Критические аминокислоты - лизин, метионин, триптофан

после дезаминирования не восстанавливается,

влияет на рост, развитие молодняка,
активизирует: функцию молочной железы,
спермиогенез,
лизин + В12 – участвует в синтезе гемоглобина,
переносе аминокислот на матрицу ДНК и РНК
Недостаток лизина: у всех ж-х уменьшается усвояемость Са,
Р, Мg, Fe и нарушается рост костяка, использование каротина и витамина А; возникает анемия.
Избыток лизина (150-200 %): интоксикация и депрессия
роста, резко увеличивается потребность в АРГ
Триптофан (S)
–участвует в синтезе плазменных белков крови,
синтезе гемоглобина,
- частично возмещает недостаток РР(В5- никотиновой к-ты) в организме растущих свиней

стерильность
возбудимость
извращение аппетита
истощение

Метионин (S)– донор метильных групп (-СН3):
синтез азотистых оснований
синтез заменимых аминокислот
- кроветворение (гемоглобин и плазменные белки)
- обмен S, синтез белка шерсти кератина
Недостаток МЕТ, ТРИ, ЛИЗ, ЦИС: у телят, ягнят и взрослых
овец – потеря блеска, огрубление, сухость и изреживание
волосяного покрова (даже облысение и плешивость),
ухудшается качество щетины у молодняка свиней и
пера у птицы
Под протеиновой питательностью кормов понимают свойства корма удовлетворять потребность животного в аминокислотах

полноценные – те, в которых присутствуют в достаточном

количестве все незаменимые аминокислоты
неполноценные - те, в которых не достаточно содержится
хотя бы одной из незаменимых аминокислот

Биологическая полноценность протеина (БЦП) –
Михаил Иудович Дьяков (1951)

БЦП = * 100

Nкорма – N кала – N мочи

Nкорма – N кала

= 1

Факт. содерж. аминокислоты в корме

Потребность ж-го в аминокислоте

Наиболее высокую биологическую ценность имеют протеины кормов:
1 - корма животного происхождения
(мясокостная мука, мясная, рыбная и т.д.);
2 - продукты микробиологического синтеза (белок дрожжей, микробных биомасс);
3 - белки жмыхов и шротов;
4 - бобовые корма;
5 - злаковые корма.


Аминокислотный индекс (АИ)

= 1


I лимитирующая амин-та
II лимитирующая амин-та и т.д.

Порядок лимитирования - ?
Пример: АИ – лизин – 0,93 (3)
метионин – 0,87 (1)
триптофан – 0,90 (2)

Пример: ОР кукуруза и хлопчатниковый шрот
+ метионин эффекта нет

ОР кукуруза и хлопчатниковый шрот
+ лизин увеличение продуктивности,
оплаты корма

ОР кукуруза и хлопчатниковый шрот
+ лизин + метионин дальнейшее >
продуктивности,
оплаты корма

Аминокислота корма

Норма аминокислоты

белка: кукурузы – 61 %

молока – 85 %
смесь 3/4 кукурузы и 1/4 молока – 76 %
расчетная БЦП – 67 %
разница 76 % - 67 % = 9 % - за счет
дополняющего действия
аминокислот белка
молока
2. Фактор APF


белок ЖП незаменимые аминокислоты
(лиз, мет, три) + В 12

трипсина, уреаза, гемаглютинины, металосвязывающие в-ва)
- ◦Т
4. Уровень растворимости протеина

в рубце

ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ПРИ ИЗМЕНЕНИИ
РАСТВОРИМОСТИ ПРОТЕИНА

СТАВРОПОЛЬСКОГО КРАЯ В РУБЦЕ ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ

ДЛЯ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ЗА 8 ЧАСОВ,
* - ДЛЯ ГРУБЫХ И СОЧНЫХ ЗА 24 ЧАСА

Достаточное количество протеина в рационе

Корма: низкопротеиновые:

злаковые

высокопротеиновые: бобовые
крестоцветные
жмыхи и шроты
КЖП
Продукты
микробиологического
синтеза

КЖП – 75 – 95 %

бобовых, жмыхов и шротов > злаков, но < КЖП

Белки травы имеют высокую БЦП

CО(NН2)2 фермент уреаза СО2 + NH3

+ Н2О

аминокислоты

бактерии

белок бактерий

сычуг, тонкий кишечник

аминокислоты

БЦП бактерий 60 – 70 %

Техника скармливания карбамида:

1.Постепенное приучение не менее 10 - 15 дней ( в первые дни использовать не более 0,1 части от предполагаемой)
2. Наличие ЛФУ(легко ферментируемых углеводов)
3. % замены растительного белка – 20 – 25 %

Протеиновый эквивалент: карбамид – 2,6
диаммонийфосфат – 1,2
сернокислый аммоний – 1,2
фосфат мочевины – 1,0
бикарбонат аммония – 0,95

рационе коров – 1000 г
Содержится в рационе

- 740 г
Дефицит протеина - 260 г
Протеиновый эквивалент карбамида - 2,6

260 : 2,6 = 100 г

Признаки отравления:
1. Угнетенное состояние, слезотечение
2. Дрожание мышц задних конечностей
3. Потливость
4. Вздутие рубца
5. Нарушение координации движения и работы центра
дыхания, обильное выделение пенистой слюны

р-ра уксусной или

молочной к-ты
4-5 л кислого молока, молочной сыворотки
1,0-1,5 л 20-30 % р-ра сахара или кормовой патоки
Смесь 10 % р-ра уксусного кислого Na и глюкозы (1:1)

Условия хорошего использования азота САВ:
Сбалансированность рациона по всем факторам, за
исключением протеина
Наличие ЛФУ

Не использовать при скармливание молодой травы (нитраты, нитриты)
Нитраты, нитриты нарушение использование каротина
Нитраты, нитриты метгемоглобин

азотных удобрений
накапливаются в растениях

нитраты и нитриты

Гибель ягнят, телят
Снижение оплодотворяемости
Снижение интенсивности роста
Ухудшение использования каротина
Содержание нитратов в рационе коров не должно превышать
0,5 % от СВ, для взрослых овец – 1,28 % от СВ.
Вода токсична для КРС при содержании нитрат-иона (-NO3)-
1.8 г/л ( при концентрации 6,2 г/л ж-е погибают).
Помощь – ЛФУ, препараты витамина А, внутривенная инъекция 1-4 % р-ра метиленовой сини в 5 % р-ре глюкозы (2 г метиленовой сини на 200 – 250 кг массы тела ж-го).

1 ОКЕ > 100 г ПП

Растительные корма – главный источник

протеина

Несбалансированность по протеину:
злаков (ячмень) - 1 ОКЕ – 72 г ПП

Избыток протеина:
бобовые (горох) – 1 ОКЕ – 180 г ПП

Сбор протеина с 1 га посевов: ячмень – в 1 кг - 80 г ПП
в 1 ц - 8,0 кг ПП
с 1 га - 320,0 кг ПП

горох – в 1 кг - 200 г ПП
в 1 ц - 20,0 кг ПП
с 1 га - 600,0 кг ПП

соя – в 1 кг - 350 г ПП
в 1 ц - 35,0 кг ПП
с 1 га - 840,0 кг ПП

люцерна
эспарцет
донник
клевер и др.

Корма микробиологического синтеза (дрожжи):
паприн – до 60 %
эприн – до 50 %
гаприн – до 70 %
гидролизные – до 50 %
пекарские – до 55 %

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ДРОЖЖЕЙ