Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Ресторан на прокачку
Содержание
- 1. Ресторан на прокачку
- 2. Кафе и суши-бар Возраст: 7 лет, текущие
- 3. Унылое хождение по кругуобороты и рентабельность кафе
- 4. А что, если...разложить ключевые рутинные процессы на
- 5. Backstage проектаСоздание рабочей группыПроведение стратсессии - миссия,
- 6. Зачем мы рассказываем о проектеблагодаря PR мы
- 7. О чём поют финансы ˙000 ₽
- 8. Ментор разАндрей Кондрашин, ресторатор, консультант реформатор семейного
- 9. Ментор дваРоман Торощин, учредитель барной школы “Учебный
- 10. Фишки и кухняСохраняем универсальность (в регионах
- 11. Вопросы и решения - что “прокачивать”Система лояльностиСистема
- 12. не влез список (система принятия заказаоперативный мониторинг
- 13. Market Radio: не стреляйте в тапёра...Продающий плейлист
- 14. Service Guru: обучение в стиле экшн17 сотрудников
- 15. Путь в облакапереходим на версию Iiko Cloud
- 16. Предиктивная аналитика
- 17. Hot Wi-Fi: Big Brother is not only
- 18. Что такое лояльность?Как получать данные про своих
- 19. 30% +10%
- 20. Как это работает? Попробуем вместе!Откройте приложение Wallet
- 21. Вернёмся к ресторануБарная карта - огоньНовое сезонное меню с упором в паназиюДоставка и Take Away
- 22. О чём поют финансы Факт ˙000 ₽
- 23. Слайд 23
- 24. Слайд 24
- 25. Скачать презентанцию
Кафе и суши-бар Возраст: 7 лет, текущие владельцы с 2017 годаЛокация: спальный район, много новостроек. Первый этаж крупного бизнес-центраПосадка: 13 столиков, 2 зала + VIPка, 56 местОхват: в 5-минутной пешеходной
Слайды и текст этой презентации
Слайд 1Ресторан на прокачку
как превратить обычное кафе на районе …
в
подопытного кролика
для автоматизаторов и
ресторанных консультантов
Слайд 2Кафе и суши-бар
Возраст: 7 лет, текущие владельцы с 2017
года
Локация: спальный район, много новостроек. Первый этаж крупного бизнес-центра
Посадка: 13
столиков,
2 зала + VIPка, 56 местОхват: в 5-минутной пешеходной досягаемости около 5.000 человек
Кухня: фьюжн с акцентом на паназию.
Пицца-роллы, паста, салаты, бургеры-сэндвичи-кесадильи
Слоган:
Кафе семейного праздника
Слайд 3Унылое хождение по кругу
обороты и рентабельность кафе не устраивают владельцев
нет
четкого видения своего позиционирования и пути развития
проект “болтается вокруг нуля”
- нет бюджета развитияперсонал занят рутиной, нет “искорки в глазах”
низкая вечерняя посадка
Слайд 4А что, если...
разложить ключевые рутинные процессы на предприятии
применить в каждом
из них самые последние доступные на рынке технологии
дойти до конца
во внедрении - как это задумывал разработчикпослушать советы менторов
вдруг гостям понравится? (и нам тоже?)
Слайд 5Backstage проекта
Создание рабочей группы
Проведение стратсессии - миссия, цели, задачи
Ежедневные совещания
PR
- составляющая
Планы на 3 месяца и дальше
Слайд 6Зачем мы рассказываем о проекте
благодаря PR мы имеем возможность без
бюджета привлечь партнёров и менторов
сама программа или оборудование - всего
лишь инструмент
самое ценное - дойти до конца во внедрении/использованииОткрытое обсуждение в комьюнити - интересно таким же как мы
Слайд 8Ментор раз
Андрей Кондрашин, ресторатор, консультант
реформатор семейного ресторанного бизнеса, в который
входит легендарное кафе “Сказка” на границе Владимирской и Московской областей
место
встречи со вкусом“несущие стены” концепции
фишки - “быстрые победы”
Пары 25-50 лет, местные жители, приходят провести время вместе поесть разнообразную кухню в уютном месте в азиатском стиле с интересными фишками.
Слайд 9Ментор два
Роман Торощин, учредитель барной школы “Учебный центр Романа Торощина”
Барная
карта - продолжение концепции ресторана и должна быть его логичным
отражением.Слишком много кофе для бара
Корректировать оформление и описание
Пять топовых коктейлей
Слайд 10Фишки и кухня
Сохраняем универсальность
(в регионах это пока проходит)
Делаем комплементы
(на фото)
“Повторим” и прочие знаки сервиса
Упор на паназию в рекламе
Блюдо
- “бомба”QR - код в меню
Оформление инстаграмм-зоны
Переговоры с арендодателем
Слайд 11Вопросы и решения - что “прокачивать”
Система лояльности
Система доставки
Обучение персонала
Возможности iikoУбрать рутину
Надёжная инфраструктура
Слайд 12не влез список (
система принятия заказа
оперативный мониторинг для директора
прогнозирование продаж
и закупок
вишенки и фишечки
доставка
iiko Waiter
iiko Monitoring,
Web-Office
JMoji, ЕдемЕдим,
Яндекс Еда
или собственный сервис?
Слайд 13Market Radio: не стреляйте в тапёра...
Продающий плейлист
Если вылетел интернет
РАО/ВОИС не
так страшны, как их малюют
Слайд 14Service Guru: обучение в стиле экшн
17 сотрудников (5 стажеров/12 действующих
сотрудников). На 3.09 - 152 тестирования
Успеваемость 85%
Точность ответов 80%
+ удобство
использования (нет необходимости носить с собой распечатанный материал)+ изучение необходимой информации в любое удобное время (например в транспорте)
+ курсы и тестировани
+ онлайн оповещение сотрудников
+ контроль процесса обучения
Слайд 15Путь в облака
переходим на версию Iiko Cloud 6.1 и переносим
базу данных в облако
бухгалтерские базы переносим на сервер аутсорсинговой бухгалтерии
видео
и так пишется на отдельный регистраторвсё - от своего сервера можно будет избавиться
Но есть и плюсы, и минусы. Сейчас подробнее
Слайд 17Hot Wi-Fi: Big Brother is not only watching you
Потенциально -
хит для ресторана. Собираем Mac-адреса всех телефонов со включенным вай-фаем,
у людей, которые проходили мимо ресторана.настраиваем на них контекстную рекламу
Слайд 18Что такое лояльность?
Как получать данные про своих гостей с первого
дня
Цели
оцифровка гостей
взаимодействие с существующей аудиторией,
повторные продажи, частота посещений,
возврат гостейPlazius - плюсы/минусы
Чекин в стол, предзаказ
Глубина проникновения
Слайд 20Как это работает? Попробуем вместе!
Откройте приложение Wallet на своем смартфоне
или скачайте его в Google Play (в iPhone - есть
по умолчанию)Отсканируйте им или другим приложением этот QR-код
Заполните поля в появившемся окне
Ждите розыгрыша прямо сейчас!
arbuscard.codepr.ru
Android WalletPasses/Карты
Windows Phone Wallet Pass
Слайд 21Вернёмся к ресторану
Барная карта - огонь
Новое сезонное меню с упором
в паназию
Доставка и Take Away
