РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС

для получения прибыли в организацию такого вида обслуживания, которое обеспечивает

клиента едой и напитками в специально отведенном для этого месте.

если подходить к этому бизнесу со всей серьезностью.

как часть гостиницы, производит и предлагает клиентам питание с целью

удовлетворения их гастрономических потребностей.

и его целевую аудиторию
2. Выбрать место для ресторана
3. Ремонтные работы
4.

Приобретение оборудования и инвентаря
5. Персонал
6. Оформить все требующиеся документы
7. Реклама
8. Дополнительные услуги

Перед открытием ресторана нужно определить, какой

он будет: сейчас модно открытие тематических заведений, специализирующихся на определенной кухне, например, японской, итальянской или одном виде блюд, самые распространенные из них – пиццерии. Это делается, чтобы выделиться среди многочисленных конкурентов и найти свою аудиторию.
Целевая аудитория – люди, которые будут посещать ресторан, среднего и чуть выше среднего достатка.

Выбирая помещение, смотрите, чтобы оно находилось в зоне большого

потока людей, идеальный вариант – людная улица или торговый центр, где еще нет ресторанов аналогичного плана.
Помещение под ресторан можно взять в аренду или самостоятельно построить.

Второй вариант дороже, но зато выгоднее, если есть достаточные собственные инвестиции или в конкретном городе нет подходящих площадей

провести ремонтные работы
Согласно нормам СЭС, в

помещении должна быть соответствующая отделка, проведена система вентиляции, кондиционирования, работала канализация, горячее и холодное водоснабжение. Установить видеонаблюдение, сигнализацию.

Получить санитарный паспорт на помещение.

из меню понадобится профессиональная техника, включающая плиты, холодильники, витрины, приспособления

для нарезки и другие специфические предметы, столовые и чайные наборы для клиентов, бокалы для различных напитков, предметы сервировки,

посуда для приготовления пищи и прочий кухонный и хозяйственный инвентарь.

сотрудников и организовать их обучение.
Чем элитнее

планируется заведение, тем больше ответственности к отбору сотрудников. Обязательно в число работников должны входить:
Администратор;
Шеф-повар;
Повара;
Уборщица;
Гардеробщик;
Официанты.
Это лишь необходимый
минимум

Для начала, как и в любом бизнесе, нужно зарегистрировать юридическое

лицо ООО или ИП и получить документ о внесении заведения в реестр.
Следующий шаг – получение целого спектра разрешительных документов: согласование бизнес проекта ресторана в Роспотребнадзоре и пожарной службе. Получение паспорта СЭС о соответствии всем заявленным нормам, лицензии на торговлю алкогольными напитками и документов на рекламные вывески

ваш ресторан быстро уйдет «в убыток». Поэтому рекламе нужно уделить

должное внимание: Установить красочную вывеску и другие рекламные конструкции, расположенные недалеко от заведения;
Разработать и напечатать брошюры со специальным меню, акциями и интересными

предложениями, и,
безусловно,
контактами и
схемой проезда.

досуга: театральные представления, концерты эстрадных звезд, «живая музыка», трансляция музыкальных

произведений посредством звукоусиливающей аппаратуры, танцевальные номера и т. д.

понадобятся?