Сдобное пресное тесто Пресным сдобным тестом называется тесто, готовящееся на

простокваше, молоке или воде с добавлением небольшого количества масла и

сахара, химических разрыхлителей и яиц.
По консистенции пресное сдобное тесто напоминает песочное.
Оно используется для изготовления пирогов, пирожков, ватрушек и т. д.

замешивают на сметане или кефире (если в состав теста не

входит молочная кислота, то добавляют лимонную кислоту)
аммоний используют, если тесто не содержит кислот
-жидкость (вода, молоко, сметана, кефир) способствует образованию клейковины, придает тесту вязкость
-сахар, соль придают вкус
-масло придает вкус сдобы
-яйца придают желтоватый цвет, нежный вкус

вода яйца мука

сода
сахар

пластичная