Тақырыбы: К өп қанықпаған май қышқылдары ( w -қышқылдар)

Орындаған: Әбілбай Ұ.А
Факультет: Жалпы Медицина
Курс: 2
Топ: 014-02
Оқытушы: Булыгин К.А

Алматы 2013-2014 оқу жылы

Тақырыбы: Көп қанықпаған май қышқылдары (w-қышқылдар)

Кафедра: Биохимия

кездесуі.
Негізгі бөлім
Майдың құрамы мен құрылысы
КҚМҚ-ның атқаратын

функциясы
КҚМҚ негізгі биологиялық рөлі
Эйкозаноидтардың жіктелуі, биологиялық функциясы
Қорытынды
Ұсыныс
Пайдаланылған әдебиеттер

Жоспар:

тізбегі бар. Бұл қышқылдарға жалпы қабылданған тривиалдық немесе жүйелік атаулары

қалыптасқан.

Май қышқылы

XIX ғасырдың басында Шеврель майға су қосып, сілті қатысында қыздырғанда,

глицерин жәнө карбон қышқылдары (стеарин және олеин) түзілетінін тапты. Ал Бертло кері реакция жүргізді (1854 ж.) Глицерин мен карбон қышқылдарының қоспасын қыздырып, майларға ұқсас зат алды. Майды түзуге глицерин және карбон қышқылдары (бір түрлі немесе әр түрлі) қатысады:





КҚМҚ - өсімдік тектес: жүгерілік, миндальда, орман жаңғағында, сояда, күнбағыста, қияр дәндерінде асқабақта күнбағыстық қана емес ,жануар тектес түрлері: балық майында теңіз өнімдерінде кездеседі.

серпімділігін қамтамасыз етеді. Жоғарғы энергетикалық молекула болғандықтан жасушада болатын барлық

процестерге соның ішінде жасушалық алмасуға қытысып, жасуша ішіне бөгде заттардың енуіне кедергі бола алады. біріңғай салалы бұлшықеттерге стимуляциялық әсер ететін простагландиндер синтезіне қатысады.

май қышқылдарына жатады. Олар ағзадағы холестериннің тез өт қышқылына айналып

ағзадан шығарылуына әсер етеді. Қан тамыр қабырғаларының тығыздап, олардың элестикалық қасиетін көтеріп атероскелероздың алдын алады. Витаминов В, В6, холин алмасуына қатысып, нервтік импульстардың орталыққа, перефериялық нерв системасына өтуін жақсартады. Тәуліктік қажеттілігі — шамамен 1-2 г.

конфигурациялы(таға тәрізді). Цис конфигурацияның арқасында химиялық реакцияда жақсы байланысады және

көлемі үлкен болып табылады.Осы олардың ең басты кемшілігі болып жарықта табылады,сондықтан олар жарықта ауамен қатынаста тез тотығып кетеді. Сондықтан өндірістік өңдеуде оларды гидрогенизациялайды, оның нәтижесінде КҚМҚ тұрақты транс формаға айналады. Осындай жолмен ұзақ қуырғанда құртылмайтын және ұзақ сақталатын маргарин майы алынады. МАРГАРИН МАЙЫН СОЛ СЕБЕПТІ ПАЙДАЛАНБАҒАН ЖӨН! Олар зиянды, жұрек қантамыр ауруларына алып келеді.

Цис-конфигурация.
Транс-конфигурация.

полиқанықпаған май қышқылдары және басқада қанықпаған май қышқылдары кездеседі.
Омега 3/60:

-дамуды тұрақтандырып мидың жұмысын жақсартады; -жүрек қантамыр жүйесіне профилактикалық түрде әсер етеді; -атеросклероз аурулары кезінде ,Альцгеймер ауруларында , гипертониялық ауруларда, қант диабетінде ревматизмде және подаграда; -Псориаз , экзема, аллергиялық дистрофиялық тері өзгерістері сияқты аурулар кезінде сиптомдарды түсіруге қолданылады.
Қолданылуы : тағамдық қоспалар түрінде 1—2 капсуладан тағам қабылдаудан жарты сағат алдын пайдаланылады .
Ескертпе : Балық және балық өнімдеріне аллергиясы бар адамдар алдын ала дәрігер нұсқауымен пайдалануы тиіс.
Құрамы: ЕРҚ (эйкозапентаендік қышқыл) 300 мг,
ДГҚ (докозагександық қышқыл) 200 мг,
Басқа омега-3 май қышқылдары 100 мг,
Витамин Е (1 ME).

Омега 3/60 препараты

төмендетіп, инфаркттың себебі болып табылатын тромбтардың пайда болуының алдын алады.

Балық майы жүрек қығысының бұзылыстарының алдын алады, қалыпты жүрек соғысын қалыптастырады. Балық майының көп дозада ( 10 г дейін ) қабылдау стенакардия жиілігін айтарлықтай төмендетеді.

Кардиологиялық тәжірбие

бұлшықеттердің жиырылуын реттейді, қабынуға қарсы,қанның ұюын реттейді. 3 түрі бар:

1.Простогландин-ағзада эритроциттер мен лимфоциттерден басқа барлық жасушаларда синтезделеді.A,B,C,D,E,F түрлерін бөледі. Функциясы:брохтың, асқазан-ішек жолдарының, қан тамыры жүйесі мен жыныс жүйелерінің бұлшық еттерінің тонусын өзгертеді, температураға әсер етеді.
2.Тромбоксан-тромбоциттерде жасалады.Тромбоциттердің агрегациясын стимулдау және кішкентай тамырларды тарылту қызметін
атқарады.
2.Лейкотриен- лейкоциттерде, өкпе, көкбауыр, ми, жүрек жасушаларында синтезделеді. Лейкоциттердің қозғалғыштығын, хемотаксисын, жараға жасушаның миграциясын стимулдау қызметін атқарады. Бронх бұлшық еттерінің тарылуын жүзеге асырады.

сапалақ құрамы да маңызды. Тағам рационынна кіретін барлық астың құндылығының

30% құрауы тиіс. 2000 Ккал тағам құндылығында ол 67 грамм болады.
Қаныққан және полиқанықпаған (омега-3 ж/е омега-6) , моноқанықпаға (омега-9) 10% болуы керек ( 22 г-нан ). Омега-3 және омега-6 ара қатынасы 1:1- ден 1:4-ке дейін болуы керек.
Көбінесе бұл майлар өсімдік майларында, миндальда, орман жаңғағында, сояда, күнбағыста, қияр дәндерінде асқабақта кездеседі

Қөп қанықпаған май қышқылдарын пайдалануға кеңес

Заттар алмасуы және оның реттелуі.,Алматы.,2006
Т.С. Сейтембетов., Б.И.Төлеуов., А.Ж. Сейтембетова., Биологиялық

химия., Қарағанды, 2007
Ru.m.wikipedia,org/wiki/эйкозанойды
Medicine..by.diseases/items/1143/description
http://vk.com/kazakh_chemistry
Химия: Жалпы білім беретін мектептің жаратылыстану-математика бағытындағы оқулық / Ә. Темірболатова, Н. Нұрахметов, Р. Жұмаділова, С. Әлімжанова. – Алматы: «Мектеп» баспасы, 2007. – 352 бет.

Пайдаланылған әдебиеттер: