спрямованості. Поряд зі споживанням у свіжому вигляді, фрукти та овочі
успішно використовуються і для різних видів переробки.
У зв'язку з цим, створення нових технологій холодних напоїв на основі фруктів i овочів, раціональне використання фруктів i овочів є досить актуальною проблемою.
Мета роботи – розглянути асортимент та технології виробництва холодних напоїв на основі фруктів i овочів з використанням харчових добавок.
Об’єкт дослідження – натуральна харчова добавка, мед.
Предмет дослідження – технології приготування напоїв з використанням натуральних харчових добавок.