Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Тема: Блюда из молока и кисломолочных продуктов
Содержание
- 1. Тема: Блюда из молока и кисломолочных продуктов
- 2. Молоко – ценный продукт питания, содержащий все необходимые питательные вещества
- 3. Молоко было известно уже в 3 тысячилетии
- 4. Кто и
- 5. Питательная ценность молока
- 6. Виды молока Пастеризованное молоко – это
- 7. Виды молока Топленое молоко – молочный
- 8. Сливки Жировая часть молока. Получают
- 9. Кисломолочные продуктыПолучают в результате брожения молока и
- 10. Сыр Это очень вкусный и
- 11. Сливочное масло Получают путём сбивания
- 12. МороженоеМороженое изготавливается обычно из: молока, сливок,
- 13. Тепловая обработка молока Кипячение – самый распространенный
- 14. Приготовление блюд из молока
- 15. Слайд 15
- 16. 1. Выбрать молочные продукты:ЙогуртМайонезВареньеТворожные сыркиКрахмалПахтаКисель вишнёвыйМороженноеМасло топлённоеНа оценку «4»
- 17. 2. Отгадайте ребусыкем-м + фил-л + р
- 18. Вопросы3. Почему детям рекомендуется ежедневно пить молоко?4.
- 19. 1. Определить количество жира в молочных продуктах
- 20. 2. Придумать вопросы к кроссворду. Например
- 21. Скачать презентанцию
Молоко – ценный продукт питания, содержащий все необходимые питательные вещества
Слайды и текст этой презентации
Слайд 3Молоко было известно уже в 3 тысячилетии до н.э. Об
этом свидетельствуют раскопки археологов, предания, легенды и сказки.
О молоке
писали древние ученые – Геродот, Аристотель и Гиппократ.В России с древних времен традиционным является коровье и козье молоко.
Вскоре стало понятно, что доить одну корову выгоднее и быстрее, чем 10 коз. С 1500 года в основном употребляли коровье молоко.
Слайд 4 Кто и чьё пьёт молоко?
На
Кавказе – козье и овечье
В Средней Азии – молоко верблюдиц
На
Севере – оленьеВ Британии – коровье
В Испании –овечье
В аравийских пустынях – молоко верблюдиц
В Египте – молоко буйволиц
В Перу – молоко лам
В Тибете – молоко яка
В Лапландии – оленье
В питании еще используют молоко и ослиц, и кобылье.
Слайд 6Виды молока
Пастеризованное молоко – это молоко, нагретое до
температуры 72-75°С, убивающей болезнетворные микробы, при этом происходит минимальное изменение
качества продукта.Срок хранения при температуре 0…-6°С от 2 до 5 суток.
Стерилизованное молоко получают путём нагрева его до 120 - 140°С, при такой температуре погибают все микробы и частично полезные для организма вещества.
В герметичной упаковке его можно хранить долго –
до четырёх месяцев.
Слайд 7Виды молока
Топленое молоко – молочный продукт, который производится
из молока путём кипячения и последующего длительного
равномерного нагревания.Имеет карамельный вкус с ореховыми нотками.
Срок хранения в холодильнике до 10 суток.
Консервированное молоко
Сухое молоко - растворимый порошок, получаемый высушиванием пастеризованного коровьего молока.
Сгущенное молоко - концентрированное молоко, обычно с сахаром.
Слайд 8 Сливки
Жировая часть молока.
Получают сливочное масло,
которое содержит до 80 % жира, витамины А и Д.
Не рекомендуется употреблять детям в качестве напитка.
Слайд 9Кисломолочные продукты
Получают в результате брожения молока и специальной обработки.
Кефир -
густой напиток из перебродившего молока.
Творог - сгустки кислого молока.
Сметана -
продукт из скисших сливок.Простокваша - густое закисшее молоко.
Ряженка - квашеное топленое молоко.
Йогурт - кисло-молочный продукт с витаминами и фруктовыми добавками.
Слайд 10 Сыр
Это очень вкусный и полезный продукт.
Усваивается полностью - на 99%.
Обязателен в рационе
питания ребёнка.
Слайд 11 Сливочное масло
Получают путём сбивания сливок.
Высококалорийный
продукт.
Не рекомендуется потребление слишком большого количества масла.
Слайд 12 Мороженое
Мороженое изготавливается обычно из:
молока,
сливок,
масла,
сахара,
вкусовых
и ароматических веществ,
различных пищевых добавок, обеспечивающих нужную консистенцию, срок хранения
и т. д.Существуют различные сорта мороженого, например крем-брюле или пломбир.
Это высококалорийный продукт.
Слайд 13Тепловая обработка молока
Кипячение – самый распространенный способ тепловой обработки.
Кипятить молоко следует в специально отведенной для этого кастрюле, алюминиевой
или эмалированной, так как молоко легко воспринимает посторонние запахи.Молоко не пригорит, если его кипятить в кастрюле с толстым дном.
Молоко при кипячении не убежит, если края посуды, в которой его кипятят, смазать жиром.
Слайд 161. Выбрать молочные продукты:
Йогурт
Майонез
Варенье
Творожные сырки
Крахмал
Пахта
Кисель вишнёвый
Мороженное
Масло топлённое
На оценку «4»
Слайд 172. Отгадайте ребусы
кем-м + фил-л + р =
мок-к + ло
+ коз-з =
см + ми + е + т-им +
ана =лас + ли + в-ла + ки =
й +оги + ум-и-м + рт =
сам + р-а + яж + ен-с-м + ка =
На оценку «4»
Слайд 18Вопросы
3. Почему детям рекомендуется ежедневно пить молоко?
4. Назовите виды молока.
В чем их отличие?
5. Что можно приготовить из молока и
молочных продуктов?6. Молоко каких животных употребляют в пищу?
7. Какие способы тепловой обработки молока вы знаете?
На оценку «4»
Слайд 191. Определить количество жира в молочных продуктах
План работы:
На отдельные листочки бумаги капните молоко, сливки или сметану ( если есть), положите маленький кусочек масла и сыра.
Затем сверху листочки накройте промокательной бумагой.
Сравните пятна, которые остались на бумаге — их размеры и интенсивность.
Сделайте вывод: «Какие молочные продукты наиболее жирные?» Можно приложить фото по желанию.
На оценку «5»
Слайд 202. Придумать вопросы к кроссворду. Например По вертикали 1. Кисломолочный продукт,
образующийся из молока в результате молочнокислого брожения
На оценку
«5»1
2
3
4
5
6
7
8
9
