Витамин C

В.
Проверила: Преподаватель анатомии Наталья Ивановна

основных веществ в человеческом рационе, которое необходимо для нормального функционирования

соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и кофермента некоторых метаболических процессов, является антиоксидантом.

порошок кислого вкуса. Легко растворим в воде, растворим в спирте.

Сент-Дьёрди, а в 1932 году было доказано, что именно отсутствие аскорбиновой кислоты

в пище человека вызывает цингу.

способностью легко отдавать электроны и образовывать ион-радикалы. Эти заряженные частицы

с неспаренным электроном берут на себя роль мишеней для свободных радикалов, ответственных за повреждение клеточных мембран и последующие мутации клеток.
Внутри мембраны, состоящей из молекул жиров ( липидов ), роль ловца свободных радикалов играет жирорастворимый витамин Е. А в межклеточном пространстве, в водной среде, эту функцию берет на себя аскорбиновая кислота. Возможно, на границе липиды-водная фаза витамин С обеспечивает защиту витамина Е или восстанавливает его окисленную форму после атаки свободных радикалов.

он является одним из любимых компонентов косметических лабораторий, производящих средства

для упругости кожи и борьбы с морщинами. Коллаген необходим не только для красоты кожи: уменьшение количества коллагеновых волокон в сосудистой стенке ведет к кровоизлияниям, а недостаток в ткани скелете приводит к разрушению костей.
Усиленное образование коллагена необходимо для быстрого заживления ран, при дефиците витамина С этот процесс происходит очень медленно.

некоторых аминокислот, способствуя образованию гормонов – норадреналина, серотонина, а также

особого белка, который имеет прямое отношение к иммунному ответу.
Кроме того, витамин С влияет на качество крови: во-первых, присутствие аскорбиновой кислоты в крови оказывает защитное действие на гемоглобин, препятствуя его окислению; во-вторых, этот витамин помогает поддерживать резерв железа в организме – аскорбиновая кислота способствует превращению трехвалентного железа в двухвалентное, которое легче усваивается организмом. Витамин С также участвует в обмене холестерина, нормализуя его уровень в крови.

выработка гормонов – например, кортизола и адреналина. Витамин С принимает участие в

биосинтезе и превращениях этих гормонов. К тому же прием аскорбиновой кислоты повышает количество адреналина в крови – она предохраняет адреналин от окисления. Поэтому витамин С особенно необходим нам, чтобы легче преодолеть стресс.
Кроме того, это замечательный адаптоген: он предохраняет от развития так называемого дезадаптационного невроза, возникающего из-за слишком короткого светового дня – например, в северных широтах. Благодаря своим свойствам адаптоген он ускоряет и процесс акклиматизации при дальних перелетах.

обычно 2-3 г в сутки. Избыточные количества сразу выводятся почками

в неизмененном состоянии. Минимальная суточная доза витамина С для здорового человека – примерно 30 мг в день.