Витамин РР

обозначает «предотвращающий пеллагру».

Источником витамина РР для человека служит молоко,

сыр, печень, рыба, свинина, помидоры, картофель, гречка, пшеница и другие злаковые.
Данный витамин отлично сохраняет свои свойства при варке, жарке, заморозке и других кулинарных процессах.

Суточная норма витамина В3 — 20 мг. Во время беременности, стрессов, физических нагрузок норма увеличивается до 25 мг.

являются никотинамидадениндинуклеотид (НАД) и никотинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФ).
               

НАД и НАДФ служат коферментами большинства дегидрогеназ, то они участвуют

в реакциях
При синтезе и окислении карбоновых кислот,
При синтезе холестерола,
Обмена глутаминовой кислоты и других аминокислот,
Обмена углеводов: пентозофосфатный путь, гликолиз,
Окислительного декарбоксилирования пирувата,
Цикла кребса

трикарбоновых кислот.
Защита наследственной информации – НАД является субстратом поли-АДФ-рибозилирования в процессе сшивки хромосомных

разрывов и репарации ДНК.
Защита от свободных радикалов – НАДФН является необходимым компонентом антиоксидантной системы клетки.
НАДФН участвует в реакциях ресинтеза тетрагидрофолиевой кислоты, восстановления тиреодоксина при синтезе дезоксирибонуклеотидов.