Что такое обмен веществ

вода
Распад органических веществ
для получения энергии
Строение и рост
организма
О2
Н2О
Получение низкомолекулярных веществ
Получение высокомолекулярных

веществ

Получаем при дыхании

Получаем с пищей

Выделяем во внешнюю среду

СО2

Н2О

Продукты распада

Выделяется энергия

Запасается энергия
(АТФ)

Тепловая Е

Энергия АТФ используется
для всех жизненных
процессов

Е химических связей

Тепловая Е

Синтез органических веществ, свойственных человеку, с поглощением Е

веществ в организме, обеспечивающих его рост, развитие, деятельность и жизнь

в целом

до растворимых в воде аминокислот, моно- и дисахаридов, глицерина, жирных

кислот и других соединений, происходящее в различных отделах желудочно-кишечного тракта, и всасывание их в кровь и лимфу.

Второй этап — транспорт питательных веществ кровью к тканям и клеточный метаболизм, результатом которого является их ферментативное расщепление до конечных продуктов. Часть этих продуктов используется для построения составных частей мембран, цитоплазмы, для синтеза биологически активных веществ и воспроизведения клеток и тканей. Расщепление веществ сопровождается выделением энергии, которая используется для процесса синтеза и обеспечения работы каждого органа и организма в целом.

Третий этап — выведение конечных продуктов метаболизма в составе мочи, кала, пота, через легкие в виде CO2 и т. д.

выведением из организма продуктов распада

и использованием для роста, развития и жизнедеятельности организма.
Анаболизм—

в организме.
Откладывается в печени и в мышцах.

тонком
кишечнике
Синтез
в клетках
тела и
печени
Распад с
образованием
энергии
1 г глюкозы при
расщеплении
дает 17,6 кДж

энергии.

Е

Фермент птиалин, мальтаза в ротовой полости
Фермент амилаза в тонком кишечнике
1г

углевода при расщеплении дает 17,6 кДж

Глюкоза

Кровь

на рибосомах.
В запас не откладываются, а сразу выполняют свою функцию.

др.
Фермент
пепсин
в желудке

Фермент
трипсин
в тонком
кишечнике
Синтез
в клетках
организма
Распад с
образованием
энергии
1 г белка

при
расщеплении
дает 17,6 кДж

Е

др.)
Органоиды клеток тела, мембраны, ферменты
Клетка





Фермент пепсин в желудке
Фермент трипсин

в тонком кишечнике

1г белка при расщеплении дает 17,6 кДж

медленнее. Запасаются в жировой ткани.

Фермент
лецитиназа
в тонком
кишечнике
Синтез
в клетках
тела
Распад с
образованием
энергии
1 г белка при
расщеплении
дает 39,1 кДж

Е

депо (сальник, подкожная клетчатка)
Клетка





Фермент липаза в 12-перстной кишке
Фермент лецитиназа,

липаза в тонком кишечнике

1г жира при расщеплении дает 38,9 кДж

13500 кДж/ сутки
Механизированный
физический труд –

15000 кДж/сутки
Немеханизированный
физический труд – 17300 кДж/сутки
Тяжелый
немеханизированный труд – 20000 кДж/сутки

Утомление не связано с энергозатратами а зависит от нервных процессов во время труда!

(передача информации по нервным волокнам в виде импульса)
Тепловая
(поддержание постоянной температуры

тела, выведение избытка тепла в окружающую среду)

веществ
Белки
Жиры
Углеводы
Нервная
Гуморальная
Гипоталамус
Эндокринные железы
Регуляция обмена

белков, жиров, углеводов, воды, солей, обмена тепла и потребление пищи

Гормоны участвуют в регуляции ОВ и Е, влияя на проницаемость мембран, активируя ферментные системы организма

Превращения веществ идут на ферментных системах клеток печени

диссимиляции необходимы ферменты, образующиеся в реакциях пластического обмена
Оба процесса протекают

в клетке одновременно, и заключительные этапы одного обмена – начальные стадии другого

Взаимосвязь
ассимиляции и диссимиляции

плазмы крови, лимфы.
Растворитель органических и неорганических соединений
Расщепление, всасывание, перенос питательных

веществ, выведение продуктов обмена и другие физиологические процессы.
Общее количество воды – 70 % от всего веса организма.

закономерность между содержанием воды в различных тканях и органах и

интенсивностью проходящего в них обмена веществ?

внешней среды?
3. Что называется пластическим обменом?
4. В чём суть энергетического

обмена?

в тех или иных минеральных солях в организме человека неодинакова?

на каком она освобождается?
Какие вещества образуются при полном окислении углеводов?
1
2
3

а на каком освобождается?
2. Какие вещества образуются при полном расщеплении

белков?

а на каком она освобождается?
2. Какие вещества образуются при полном

окислении жиров?

1

2

3

источников – непосредственно из внешней среды и из химических веществ,

подвергающихся расщеплению в клетках.
Решите, какими особенностями обладают животные, которые больше зависят от тепла, поступающего извне. От какого из двух источников в большей степени зависит температура тела человека? Почему?

питьевая вода, тем чаще встречаются сердечно-сосудистые заболевания.
Как

вы можете объяснить данную закономерность?

пищей получали один и тот же результат: в печени умерщвленных

животных всегда обнаруживался животный крахмал.
Как можно объяснить такой результат?

что после их кормления в воротной вене печени концентрация глюкозы

была выше, чем в нижней полой вене.
С чем связаны эти различия?

если известно, что она составляет в среднем 1,3 грамма на

килограмм массы тела.

белке у человека составляет 1,3 г/кг массы тела, а минимальная

– 0,7.
Какие нарушения могут произойти в организме, если длительное время в рационе человека количество белка будет меньше 0,7 г/кг?
Можно ли компенсировать эту недостачу с помощью интенсивного употребления углеводов и жиров?
Что произойдет с белком в организме, если его поступление будет составлять 2,5 г/кг массы тела?