Экзотические овощи

добавлением пигмента альфа каротина. Они содержат фиолетовый пигмент антоцианин, который

действует как антиоксидант.

Не одно поколение людей убеждено в том, что

морковь бывает только оранжевого цвета, однако фиолетовый — первоначальный, исконный цвет этого овоща.

Ученые считают, что овощ фиолетового цвета обеспечивает организм дополнительной

защитой от онкологических и сердечнососудистых заболеваний.

дикого растения Lycopersicon cheesmanii.
По размеру он такой же, как

и обычные помидоры, но слаще, и кожура у него коричнево-черного цвета.

Кроме преимуществ, которыми обладают и обычные помидоры — высокий уровень витамина С и антиоксиданты.

в яркие оранжевый, зеленый и фиолетовый цвета.
По вкусу это

точно такая же капуста, зато она добавляет цветности в приготовленные блюда — новый

сорт не теряет своей насыщенной окраски

даже после готовки.

Еще одно преимущество самой цветной капусты в мире - то, что в оранжевом сорте содержится в 25 раз больше бета-каротина, чем в обычных соцветиях, а фиолетовый насыщен антоцианином, который полезен для профилактики заболеваний сердца, поскольку замедляет свертываемость крови.

как и его более привычные нам сородичи, однако насыщен антоцианами

— именно они придают чернике, ежевике и баклажанам их отличительные оттенки.

Выращивается новый сорт в Шотландии.

цвет он имеет ярко-красный. Но на вкус он просто «никакой».

На самом деле, этот плод относится к семейству тыквенных растений и носит название «красный огурец».

Это чудо было привезено в Европу из Юго-Восточной Азии, и считается больше декоративным растением, чем съедобным.

на фракталы. Капустные почки нарастают по логарифмической спирали.
Первые упоминания

о капусте романеску пришли из Италии XVI века.

Этот удивительный овощ обладает самым наитончайшим вкусом и буквально напичкан антиоксидантами.

он же овсяной корень, он же зимняя спаржа) – травянистое

растение, которое разводят в Средиземноморье ради съедобных толстых белых корней с нежным приятным едва уловимым устричным вкусом.

Очень популярен в Европе и на юге США. За островатый вкус, напоминающий устрицы, иногда его называют «устричное растение».

Обычно используют в качестве добавки к различным блюдам, начиная с супов и заканчивая тушёным мясом.

земле клубнелуковицы
Каждое растение обладает более чем одним вторичным побегом.
Мякоть

овоща может быть кремово-белой или пурпурно-белой, в зависимости от сорта.

Таро можно есть в вареном виде или приготовить сладости. Съедобными являются не только вторичные побеги и клубнелуковицы, но и молодые листья и веточки.

Таро широко выращивают в тайских провинциях.

кожурой, которую нужно снимать перед использованием.
По текстуре и цвету

похож на картофель, но пустоты, проходящие вдоль корня, создают

на срезе красивый узор — цветок; поэтому корни лотоса являются популярным украшением блюд.

выращивают в Голландии.
Ее можно сравнить с пекинской капустой, но

пак-чой сочнее и острее по вкусу.

Эту капусту используют целиком, она хороша в салатах, но в основном ее применяют в вареном и тушеном виде. Очень вкусна капуста пак-чой в качестве приправы к жаркому.

размером с кулак и даже крупнее, листочки располагаются как черепица

на крыше. У ранних

сортов эти листочки фиолетового цвета, у других — зеленого.

В пищу используют сочные основания листочков-чешуек, образующих бутоны, а также мясистое цветоложе. Артишоки имеют изысканный, подобный орехам, вкус.

и листьями на шпинат.
Существуют многочисленные сорта, различающиеся по цвету стеблей,

листья могут быть курчеватыми или ровными.

В отличие от свеклы съедобны листья и стебли, а не корневище.

Распространён в средних и южных широтах Европы.

всех странах, прилегающих
к Средиземному морю, и на всех континентах.
Стручки

бамии растут на кустиках и выглядят, как стручки зеленого перца длиной с палец. Их собирают недозрелыми.

Стручки бамии почти безвкусны, поэтому они хорошо сочетаются с другими овощами. Особенно вкусные блюда получаются при добавлении бамии к сладкому перцу или томатам, а также к мясу и рыбе.

как овощ используется лишь в последнее время.
Его особый крепкий

вкус, похожий на вкус аниса, обусловлен наличием в нем эфирных масел.

Используют фенхель в сыром виде, в салате, вареный, тушеный или печеный в качестве гарнира к мясу или рыбе.

настоящее время его выращивают почти во всех тропических и субтропических

районах Земли.

Батат имеет высокую питательную ценность и богат витаминами и минеральными веществами.

Вкус батата мучнисто-сладковатый, и поэтому он хорошо сочетается с кислыми продуктами и острыми приправами. Жареный и печеный батат хорошо использовать в качестве гарнира к мясу.

Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах.
Основное применение

папайи — использование в пищу. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушатся, а также используются при приготовлении карри и в
салатах. Также плоды
запекают на огне, от чего
от папайи начинает исходить
запах хлеба, отсюда одно из
названий — хлебное дерево.

Топинамбур – отличный источник витаминов и микро-элементов. В нем много

витамина С, высокое содержание калия, железа и диетической клетчатки.

Топинамбур – это не только вкусный продукт, который можно использовать, как в сыром, так и в обработанном виде, это универсальное лекарство от некоторых  заболеваний желудочно- кишечного тракта.

Он также успешно выводит из организма радионуклиды, токсины и соли тяжелых металлов.

или многолетних
Поскольку эта экзотическая лиана очень декоративна и в цветущем,

и в плодоносящем периоде, многие садоводы успешно выращивают ее на своем участке в качестве украшения беседок, террас и декоративных решеток.

лиан, произрастающих в тропических или субтропических областях Азии, Африки и Австралии.