Пищеварение

веществ. Они поступают в организм с пищей, перерабатываются им и

используются для восстановления утраченных сил. Выделяющаяся при этом энергия обеспечивает работу органов: сокращение мышц, деятельность сердца, легких, почек, нервной системы.

Значение пищи

В состав пищи входят белки, жиры, углеводы, витамины, вода и

минеральные соли. Все это питательные вещества.

Состав пищи

птица, рыба, яйца, молоко, горох, орехи. Полноценная пища обязательно должна

включать белки животного и растительного происхождения. В сутки человеку необходимо 100-120 г белковых веществ.

Белки

Структура белка

и других продуктах животного происхождения. Особенно много их в растительном

и сливочном масле и животном сале. Пища должна включать и растительные жиры. В сутки человеку достаточно 1-1,25 г жира на 1 кг массы тела.

Жиры

пище человека чаще всего встречаются углеводы: крахмал и сахар. Крахмалом

богаты различные крупы, мука, картофель. Сахар содержится в моркови, сахарной свекле. Особенно полезен фруктовый сахар: он легко усваивается организмом. Фруктовым сахаром богаты мед, фрукты, ягоды. В сутки человеку требуется 400 г углеводов, из них не более 80 г сахара. Избыток углеводов откладывается в печени и мышцах в виде животного крахмала – гликогена. Важно помнить: чрезмерное употребление углеводов приводит к отложению в организме жира.

Углеводы

(фрукты, овощи, мясо, хлеб, яйца, крупы) содержат минеральные соли. Из

различных минеральных солей чаще всего в пищу добавляют поваренную соль. Ее суточное потребление человеком должно составлять около 10 г.

Минеральные соли

Она попадает в организм в виде напитков – 1 л,

с пищей – 1 л.; 200-300 мл образуется в организме. Водой богаты фрукты, овощи, молоко.
Человек должен правильно пить. Недостаток воды или обильное питье отрицательно сказываются на работе почек и сердца.

Вода

витаминов невозможна нормальная жизнедеятельность организма, хотя их потребность исчисляется только

в миллиграммах. Витамины участвуют в образовании ферментов, осуществляющих все необходимые превращения веществ в организме.

Витамины

Затем она смачивается слюной. Эта слизистая клейкая жидкость обволакивает пищевые

частички, склеивает их в пищевой комок. Глотание возможно только при раздражении корня языка слюной или пищей. Это позволяет пище легко проглатываться и свободно двигаться по пищеводу. В состав слюны входят вода и вещества, которые придают ей клейкость, убивают микробов и начинают переваривание пищи.

л. Он располагается в левой части живота. Форма и размер

желудка изменяются в зависимости от наполнения его пищей.

которого входят вода, соляная кислота и ферменты, обеспечивающие переваривание пищи.

Соляная кислота убивает вредные микроорганизмы, способствует процессу пищеварения. Под действием фермента желудочного сока – пепсина, молекулы белков распадаются.
Внутренняя стенка желудка имеет многочисленные складки, которые увеличивают поверхность слизистой, выделяющей желудочный сок.

длиной. В ее начальный отдел, двенадцатиперстную кишку, поступают сок поджелудочной

железы и желчь из печени. Под действием этой зеленовато-желтой жидкости – желчи, жиры распадаются на мельчайшие капельки. В таком виде они лучше перевариваются. Желчь подготавливает жиры к перевариванию.

Изменение пищи в тонкой кишке

вещества пищи. В двенадцатиперстной кишке белки распадаются до аминокислот, крахмал

– до глюкозы, жиры – до глицерина и жирных кислот. Далее пищевая масса поступает в следующие отделы тонкой кишки. Здесь она окончательно переваривается под действием ферментов кишечного сока.

Поджелудочная железа

диафрагмой в правой части брюшной полости. Вредные вещества, находящиеся в

крови, извлекаются и обезвреживаются. Печень также задерживает разрушенные эритроциты. Они используются для выработки желчи. В сутки печень человека способна выделять до 2 литров желчи.

Функции печени

поверхность тонкого кишечника кажется бархатистой.
Кишечные ворсинки
Всасывание – процесс перехода

питательных веществ из кишечника в кровеносные сосуды.

свойства организма, улучшает зрение в сумерках, лечит "куриную слепоту". Витамин

А оказывает сильное воздействие на процессы ороговения клеток кожи, на состояние волос и ногтей. При недостатке витамина А кожа становится сухой, трескается, темнеет, появляется плешивость, изменяется состав сальных желез. Содержится витамин А в печени трески, морского окуня, в сливочном масле, моркови, помидорах.

в пивных дрожжах. Они влияют на работу мышечной и нервной

системы. При недостатке витамина В1 человек быстро утомляется, становится нервным и раздражительным. Причина в том, что нарушаются процессы биологического окисления, так как витамин В1 участвует в образовании окислительных ферментов. При недостатке этого витамина человек заболевает болезнью бери-бери. Она протекает с судорогами и параличами.

кости и зубы. Витамин С препятствует образованию вредных веществ, возникающих

при биологическом окислении, он входит в состав ферментов, участвующих в образовании антител, препятствует разрушению стенок кровеносных сосудов кожи. Потребность в витамине С возрастает зимой и весной. Для восполнения витамина С в организме необходимо есть как можно больше свежих овощей, фруктов и квашеной капусты. Особенно много этого витамина в шиповнике, черной смородине. Отсутствие витамина С в пище вызывает цингу. Выпадают зубы, нарушаются кровеносные сосуды.

лучей. Отсутствие его у маленьких детей приводит к заболеванию рахитом.

Больные рахитом медленнее развиваются, плохо спят. Скелет у них формируется неправильно, искривляются кости ног. Для предупреждения болезни надо больше бывать на свежем воздухе под лучами солнца, чаще есть морскую рыбу, пить рыбий жир.