Витамины C, D

вещество («амин»), содержащееся в оболочке рисового зерна, жизненно необходимо человеку.

Соединив латинское слово «vita» (жизнь) с «амин» (определенная группа химических соединений) получилось слово витамин.

хорошего
самочувствия. Без участия витаминов в организме
не могут протекать процессы

обмена веществ.
Витамины увеличивают работоспособность,
способствуют скорейшему выздоровлению человека.

температурах, поэтому для его сохранения пищу, насыщенную этим элементом, не

следует подвергать термической обработке. Разрушается витамин и при длительном хранении, особенно при свете.

Лишь немногие люди и особенно дети едят достаточно фруктов и овощей, которые являются главными пищевыми источниками этого витамина.
Суточную дозу витамина C следует делить на несколько частей., так как организм быстро расходует его. Желательно не увеличивать и не уменьшать резко дозу этого витамина, чтобы не «шокировать» организм. Хотя даже в высоких дозах он переносится хорошо.

важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, участвует в синтезе стероидных

гормонов, регулирует свертываемость крови и оказывает противовоспалительное и потивоаллергическое действие.
Витамин С улучшает способность организма усваивать кальций и железо, выводить токсичные медь, свинец и ртуть.
Аскорбиновая кислота защищает организм от последствий стресса. Известна она как замечательное средство для увеличения устойчивости к инфекциям. Кроме того, витамин C уменьшает эффекты воздействия различных аллергенов.
В качестве эксперимента витамин C применяется с целью профилактики раковых заболеваний.

других источников повреждения клеток, наподобие дыма и смога. Повсеместно используемые

медикаменты, вроде аспирина в огромной степени лишают наш организм аскорбиновой кислоты. Желательно также увеличивать суточную дозу витамина в осенне-зимний период.
Результаты обследований в разных регионах России показывают, что подавляющее большинство детей дошкольного и школьного возраста испытывает недостаток необходимых для их нормального роста и развития витаминов. Особенно неблагополучно обстоит дело с витамином С, недостаток которого был выявлен у 80-90% обследованных детей.
Суточная потребность человека в витамине С зависит от ряда причин: возраста, пола, выполняемой работы, климатических условий, вредных привычек. Повышается потребность у женщин во время беременности и кормления грудью.

иммунной системы, повышает частоту и усиливает тяжесть респираторных и желудочно-кишечных

заболеваний.
Возможные симптомы дефицита витамина С: кровоточивость десен, выпадение зубов, легкость возникновения синяков, плохое заживление ран, вялость, потеря волос, сухость кожи, раздражительность, общая болезненность, суставная боль, депрессия.
Источники:
Растительные: цитрусовые, овощи листовые зеленые, дыня, брокколи, брюссельская капуста, цветная и кочанная капуста, черная смородина, болгарский перец, земляника, помидоры, яблоки, абрикосы, персики, хурма, облепиха, шиповник, рябина, печеный картофель в «мундире», травы (мята перечная, крапива, красный перец, петрушка, подорожник, лист малины, щавель и др.), семя фенхеля, овёс, плоды шиповника.
Животные: печень, надпочечники, почки.

действием ультрафиолета в тканях людей
Они растворяются в жирах и органических

соединениях и нерастворимы в воде.
Витамин D накапливается в организме, поэтому при его передозировке могут возникнуть серьезные проблемы.
Значение:
Основная функция витамина D – обеспечение нормального роста и развития костей, предупреждение рахита и остеопороза.
Кроме того, он стимулирует всасывание из кишечника кальция, фосфатов и магния. От витамина D зависит восприимчивость организма к кожным заболеваниям, болезням сердца и раку. Витамин D предупреждает слабость мускулов, повышает иммунитет, необходим для функционирования щитовидной железы и нормальной свертываемости крови, участвует в регуляции артериального давления и сердцебиения.
Потребность:
Повышена потребность в витамине D у людей, испытывающих недостаток ультрафиолетового облучения.
Синтез витамина D в коже снижается у тех, кто придерживается вегетарианской диеты или употребляет в пищу недостаточное количество жиров.
У беременных и кормящих женщин потребность в витамине D тоже повышается.

количество ультрафиолетового излучения, потребность в витамине D компенсируется полностью. Дополнительными

источниками витамина D являются пищевые продукты, однако на практике они далеко не всегда содержат витамин D или содержит лишь следовые (незначительные) количества.
Основным признаком недостаточности витамина D является рахит и размягчение костей (остеомаляция). Более легкие формы дефицита витамина D проявляются такими симптомами, как: потеря аппетита, снижение веса, ощущение жжения во рту и в горле, бессонница, ухудшение зрения.
Источники:
Растительные: люцерна, хвощ, крапива, петрушка.
Животные: яичный желток, сливочное масло, сыр, рыбий жир, икра, молочные продукты.
Синтез в организме: витамин образуется в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей солнечного света.