Молочная продукция и ее значение

У молока своя длинная история.

При раскопках доисторических поселений Триполья, на Украине археологи находят подойники, отстойники для приготовления творога. По ним можно судить, как давно, больше 5000 лет назад, пользовались молоком.

НЕМНОГО ИСТОРИИ

под ярмом: обрабатывали поля, возили поклажу и давали мало молока.

Но около 500 лет назад в северных областях нашей страны было уже много молочных коров. Народ-труженик одарил их особой любовью: «Коровушка-поилица, кормилица», «Корова во дворе – обед на столе», – говорили о них народные пословицы. Немало пришлось потрудиться, чтобы выбрать лучших и постепенно вывести молочные породы. А теперь большинство людей пьют коровье молоко. Почти 10 тысяч литров потребляет человек за всю жизнь.

создают мельчайшие живые существа - микроорганизмы, а производственные технологии молочных

комбинатов им только помогают. Кто эти малыши? И почему кисломолочные продукты так важны для нас?

МОЛОКО и МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

хотя при его производстве часть белков остается в молочной сыворотке.

Различные сорта творога различаются жирностью. Калорийность жирного творога высока.

значительным содержанием жира, достигающим 40%, и значительной калорийностью.

К молочнокислым

продуктам относится сметана

же. Повышенный уровень углеводов - по причине подсластителей, кусочков фруктов...

При употреблении кисломолочных продуктов поступают живые микроорганизмы, которые этот фермент и вырабатывают, и содержат, а потому не последует ни вздутия живота, ни диареи. Особенно хорошо в этом направлении действуют йогурт и простокваша.

К молочным продуктам относится йогурт.

Этот напиток возбуждает аппетит, она особенно хороша для выздоравливающих и

людей, страдающих малокровием. Основные питательные вещества ряженки находятся в легкоусвояемой форме. Поэтому она, полезна и детям и пожилым людям, у которых замедлены процессы пищеварения.

К молочным продуктам относится ряженка.

же, что и в молоке. Разница в том, что кто-то

лучше переваривает и усваивает одно, кто-то другое. С кефиром связано много загадок. Так, например, нет единого мнения о происхождении кефирных грибков. Но известно, что кефирные грибки происходят с Северного Кавказа, их начали культивировать в молоке довольно давно, а позже стали использовать и в промышленном масштабе. Кефир стимулирует развитие нашей собственной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте. Он первым из кисломолочных продуктов стал использоваться в питании детей раннего возраста.

К молочным продуктам относится кефир.