Дисперсные системы

г.Новосибирска Галактионова Анастасия и Краскова Екатерина

вещества, а их системы. Важнейшими из них являются дисперсные системы

– гетерогенные системы, в которых одно вещество равномерно распределено в виде частиц внутри другого вещества.

- это непрозрачные системы. Частицы видны невооруженным глазом, отстаиваются, у

жидкостей видна граница раздела.
Грубодисперсные системы делятся на
эмульсии (молоко, лимфа, нефть)
- суспензии (мел + вода, известковое молоко + вода, глина + вода)
Коллоидные растворы занимают промежуточное положение между тонкодисперсными и грубодисперсными системами.

объеме другого, называют дисперсной фазой. Она может состоять из нескольких

веществ. Вещество, присутствующее в большем количестве, в объеме которого распределена дисперсная фаза, называют дисперсионной средой. Между ней и частицами дисперсной фазы существует поверхность раздела, поэтому дисперсные системы называют гетерогенными (неоднородными).
И дисперсионную среду, и дисперсную фазу могут представлять вещества, находящиеся в различных агрегатных состояниях — твердом, жидком и газообразном.

на грубодисперсные (взвеси) и тонкодисперсные (коллоидные растворы или коллоидные системы).

Если же вещество раздроблено до молекул или ионов размером менее 1 нм, образуется гомогенная система — раствор. Она однородна, поверхности раздела между частицами и средой нет.

более 100 нм. Это непрозрачные системы, отдельные частицы которых можно

заметить невооруженным глазом. Дисперсная фаза и дисперсионная среда легко разделяются отстаиванием. Такие системы разделяют на:

эмульсии
суспензии
аэрозоли

жидкости). Это хорошо известные вам молоко, лимфа, водоэмульсионные краски и

т. д.;
суспензии (среда — жидкость, а фаза — нерастворимое в ней твердое вещество). Это строительные растворы взвешенный в воде речной и морской ил, живая взвесь микроскопических живых организмов в морской воде — планктон и т. д.;
аэрозоли — взвеси в газе мелких частиц жидкостей или твердых веществ. Различают пыли, дымы, туманы.

размер частиц фазы от 100 до 1 нм. Эти частицы

не видны невооруженным глазом, и дисперсная фаза и дисперсионная среда в таких системах отстаиванием разделяются с трудом. Их подразделяют на золи (коллоидные растворы) и гели (студни).

сок — кариоплазма, содержимое органоидов и вакуолей) и живого организма

в целом (кровь, лимфа, тканевая жидкость, пищеварительные соки, гуморальные жидкости и т. д.). Такие системы образуют клеи, крахмал, белки, некоторые полимеры.

собой студенистые осадки, образующиеся при коагуляции золей. К ним относят

большое количество полимерных гелей, столь хорошо известные вам кондитерские, косметические и медицинские гели (желатин, холодец, желе, мармелад, торт «Птичье молоко») и конечно же бесконечное множество природных гелей: минералы (опал), тела медуз, хрящи, сухожилия, волосы, мышечная и нервная ткани и т. д.

жидкость или твердое вещество. Это связано с тем, что одно

из веществ распределено в массе другого в виде молекул, атомов или ионов
Растворы называют истинными, если требуется подчеркнуть их отличие от коллоидных растворов.

Раствором называют гомогенную систему, состоящую из двух и более веществ.