Разделы презентаций


Эфиры, жиры

Содержание

Сложные эфиры Сложные эфиры - соединения с общей формулой R–COOR',где R и R' - углеводородные радикалы.Cложные эфиры могут быть получены при взаимодействии

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1Федотова Елена Анатольевна – учитель химии
эфиры и жиры
Муниципальное бюджетное

образовательное учреждение Изыхская средняя общеобразовательная школа.
п. Изыхские Копи, республика

Хакасия.
Химия 10 кл

Prezentacii.com

Федотова Елена Анатольевна – учитель химииэфиры и жиры Муниципальное бюджетное образовательное учреждение Изыхская средняя общеобразовательная школа. п.

Слайд 2Сложные эфиры
Сложные эфиры - соединения с общей формулой

R–COOR',
где R и

R' - углеводородные радикалы.

Cложные эфиры могут быть получены при взаимодействии карбоновых кислот
со спиртами (реакция этерификации). Катализаторами являются минеральные кислоты.

Сложные эфиры Сложные эфиры - соединения с общей формулой

Слайд 3Общая формула сложных эфиров
где R – радикалы

Общая формула сложных эфировгде R – радикалы

Слайд 4Реакции этерификации
реакции между спиртами и кислотами,
в результате

которых
образуются сложные эфиры и выделяется
вода
(от лат. ether

- эфир).

Данная реакция обратима. Обратный процесс – расщепление сложного эфира при действии воды с образованием карбоновой кислоты и спирта – называют гидролизом сложного эфира.

Реакции этерификации    реакции между спиртами и кислотами, в результате которых образуются сложные эфиры и

Слайд 5Названия сложных эфиров
или этиловый эфир уксусной кислоты
Из названий соответствующих кислот

и спиртов

Названия сложных эфировили этиловый эфир уксусной кислотыИз названий соответствующих кислот и спиртов

Слайд 6
Гидролиз в присутствии щелочи протекает необратимо

Эта реакция называется

омылением сложного эфира.

Гидролиз в присутствии щелочи протекает необратимо Эта реакция называется омылением сложного эфира.

Слайд 7

Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный

запах цветов, ягод и фруктов.
Эфиры высших
одноосновных кислот
и высших

одноатомных
спиртов - основа
природных восков.
Например, пчелиный
воск содержит сложный
эфир пальмитиновой кислоты
и мирицилового спирта CH3(CH2)14–CO–OCH2(CH2)29CH3.
Эфиры низших карбоновых кислот и низших одноатомных спиртов имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов.Эфиры высших одноосновных

Слайд 8Жиры
Жиры – сложные
эфиры глицерина и
высших одноатомных
карбоновых

кислот.

Общее название таких соединений - триглицериды

Жиры  Жиры – сложные эфиры глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот.Общее название таких соединений - триглицериды

Слайд 9
Жиры содержатся во всех растениях и животных. Животные жиры (бараний, свиной,

говяжий и т.п.), как правило, являются твердыми веществами с невысокой

температурой плавления (исключение - рыбий жир). Жиры состоят главным образом из триглицеридов предельных кислот.
Жиры содержатся во всех растениях и животных. Животные жиры (бараний, свиной, говяжий и т.п.), как правило, являются

Слайд 10
Растительные жиры - масла (подсолнечное, соевое, хлопковое и др.) -

жидкости (исключение - кокосовое масло). В состав триглицеридов масел входят

остатки непредельных кислот.
Растительные жиры - масла (подсолнечное, соевое, хлопковое и др.) - жидкости (исключение - кокосовое масло). В состав

Слайд 11 Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации

(гидрирования). При этом водород присоединяется по двойной связи, содержащейся в

углеводородном радикале молекул масел.
Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрогенизации (гидрирования). При этом водород присоединяется по двойной

Слайд 12Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало, саломас). Маргарин

- пищевой жир, состоит из смеси гидрогенизированных масел (подсолнечного, кукурузного,

хлопкого и др.),животных жиров,
молока и вкусовых
добавок (соли,
сахара, витаминов
и др.).
Продукт гидрогенизации масел - твердый жир (искусственное сало, саломас). Маргарин - пищевой жир, состоит из смеси гидрогенизированных

Слайд 13 Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза,

катализируемая минеральными кислотами.При участии щелочей гидролиз жиров происходит необратимо. Продуктами

в этом случае
являются мыла - соли высших карбоновых кислот и щелочных металлов.
Жирам как сложным эфирам свойственна обратимая реакция гидролиза, катализируемая минеральными кислотами.При участии щелочей гидролиз жиров

Слайд 14
Натриевые соли - твердые мыла, калиевые - жидкие.


Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных

эфиров, называется также омылением.
Натриевые соли - твердые мыла, калиевые - жидкие.  Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще

Слайд 15Задания
Составить формулы и дать названия эфирам, образованным
1 вариант:

бутановой кислотой и

метиловым спиртом;
2 вариант:
метановой кислотой и пропиловым спиртом;

ЗаданияСоставить формулы и дать названия эфирам, образованным1 вариант:  бутановой кислотой и

Слайд 16ответ






1 вариант:

О
//
СН3 – СН2 – СН2 – СООН + СН3–ОН → СН3 – СН2 – СН2 – С + Н2О
бутановая кислота метанол метиловый эфир \
бутановой кислоты О - СН3


 2 вариант:
О О
// //
Н – С + СН3– СН2 - СН2 - ОН → Н – С + Н2О
\ пропанол \
ОН О - СН2 - СН2 - СН3
 метановая пропиловый эфир метановой
кислота кислоты

ответ1 вариант:

Слайд 17
Закончите реакцию, назовите полученные вещества

1 вариант:
С5Н11СООН + С4Н9ОН →


2 вариант:
С7Н13СООН +

С2Н5ОН →

 

 

Закончите реакцию, назовите полученные вещества      1 вариант:С5Н11СООН + С4Н9ОН →

Слайд 18ответ
1 вариант:
С5Н11СООН + С4Н9ОН → С5Н11СООС4Н9 + Н2О


2 вариант:
С7Н13СООН + С2Н5ОН → С7Н13СООС2Н5+ Н2О


ответ 1 вариант:С5Н11СООН + С4Н9ОН → С5Н11СООС4Н9 + Н2О	   2 вариант:С7Н13СООН + С2Н5ОН → С7Н13СООС2Н5+

Слайд 19
Какая из приведенных структур соответствует молекуле жира?



                        А                                       Б

                                    В                                               

Какая из приведенных структур соответствует молекуле жира?                          А                                       Б                                        В                                               

Слайд 20
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ !

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ !

Слайд 21ПЕЧАЛЬНО…НО НЕТ!

ПЕЧАЛЬНО…НО НЕТ!

Слайд 22ПЕЧАЛЬНО…НО НЕТ!

ПЕЧАЛЬНО…НО НЕТ!

Слайд 23МОЛОДЕЦ!

МОЛОДЕЦ!

Слайд 24Используемая литература
Учебник 10 класс Химия Рудзитис Г.Е, Фельдман Ф.Г;
Рисунки -

Мультимедийный обучающий комплекс «1С: Образовательная коллекция. Органическая химия 10-11 классы

Используемая литератураУчебник 10 класс Химия Рудзитис Г.Е, Фельдман Ф.Г;Рисунки - Мультимедийный обучающий комплекс «1С: Образовательная коллекция. Органическая

Теги

Обратная связь

Если не удалось найти и скачать доклад-презентацию, Вы можете заказать его на нашем сайте. Мы постараемся найти нужный Вам материал и отправим по электронной почте. Не стесняйтесь обращаться к нам, если у вас возникли вопросы или пожелания:

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Что такое TheSlide.ru?

Это сайт презентации, докладов, проектов в PowerPoint. Здесь удобно  хранить и делиться своими презентациями с другими пользователями.


Для правообладателей

Яндекс.Метрика