Спирты

н. э. люди умели изготавливать напитки, содержащие этиловый спирт? Вино

получали сбраживанием фруктовых и ягодных соков. Однако выделять из него дурманящий компонент научились получать значительно позже. В XI в. алхимики уловили пары летучего вещества, которое выделялось при нагревании вина.

цвета, с запахом.
Высшие спирты –
твердые вещества, в воде не растворимые.

спиртов)– жидкость. Может быть у него большая молекулярная масса? Нет.

Гораздо меньше, чем у углекислого газа. Тогда в чем дело?

R – O … H – O …H – O
H R R

Оказывается, все дело в водородных связях, которые образуются между молекулами спиртов, и не дают отдельным молекулам улететь.

высшие – не растворимы. Почему?
СН3 – О …Н –

О … Н – О
Н Н СН3

А если радикал большой?

СН3 – СН2 – СН2 – СН2 – СН2 – О … Н – О
Н Н
Водородные связи слишком слабы, чтобы удержать молекулу спирта, имеющую большую нерастворимую часть, между молекулами воды.

пользуются объемом, а только массой?
Смешаем 500 мл спирта и 500

мл воды. Получим 930 мл раствора. Водородные связи между молекулами спирта и воды настолько велики, что происходит уменьшение суммарного объема раствора, его “сжатие” ( от латинского contraktio – сжимание).

атом водорода гидроксильной группы замещается на металл. Похоже на кислоту.

2 R – OH + 2 Na  2 R – ONa + H2

Но кислотные свойства спиртов слишком слабы, слабы настолько, что спирты не действуют на индикаторы.

когда - нибудь останавливал инспектор ГАИ? А в трубочку Вы

дышали?
Если вам не повезло, то прошла реакция окисления спирта, при которой цвет изменился, а вам пришлось платить штраф.
3СН3 – СН2 – ОН + К2Сr2O7 + 4H2SO4  K2SO4 + 7H2O +
O
Cr2(SO4)3 + 3CH3 – C
H

температура больше 140 градусов. При этом нужен катализатор – концентрированная

серная кислота.

СН2 – СН2 СН2 СН2 + Н2О

Н ОН

же, то пройдет межмолекулярная дегидротация.

СН3 – СН2 – О –

Н + Н – О – СН2 – СН3

СН3 – СН2 – О – СН2 – СН3 + Н2О

серной кислоты.

СН3 – СН2 – О – Н + H

– Br CH3 – CH2 – Br + H2O

ксенобиотикам – веществам, не содержащимся в человеческом организме, но влияющим

на его жизнедеятельность. Все зависит от дозы.
Спирт – это питательное вещество, которое обеспечивает организм энергией. В средние века за счет потребления алкоголя организм получал около 25% энергии.
Спирт – это лекарственное средство, имеющее дезинфицирующее и антибактериальное действие.
Спирт – это яд, нарушающий естественные биологические про-цессы, разрушающий внутренние органы и психику и при чрезмерном употреблении влекущий смерть.