Рациональное питание. Проверка качества продуктов 5 класс

гигиена
Режим дня
Рациональное питание
Элементы З О Ж

того, чтобы жить.

СОКРАТ

для поддержания жизни, здоровья и работоспособности.

веществ.
По своему происхождению белки бывают:
Растительные: рис, соя, горох, бобы, крупа,

хлеб и т.д.
Животные : мясо, рыба, молоко, яйца и т. д.

в меде, во фруктах, молоке, сахаре, конфетах.
Крахмал: в картофеле,

муке, крупах, макаронных изделиях
Клетчатка (пищевые волокна): в отрубях, в сырых овощах - капусте, моркови, баклажанах ит.д.

Углеводы бывают:

бывают:
Растительные: подсолнечное масло, облепиховое масло, оливковое масло, соевое масло и

т. д.
Животные: сливочное масло, свиной жир, куриный жир и т.д.

свиной, говяжий, бараний - состоят в основном из тугоплавких, «плохих»

жиров. Они тяжело усваиваются организмом.

Легкие жиры необходимо употреблять в пищу даже тем, кто стремится похудеть.

«ХОРОШИЕ» и «ПЛОХИЕ» жиры

Избыток витаминов -ГИПЕРВИТАМИНОЗ
Полное отсутствие витаминов - АВИТАМИНОЗ

D, E, K.
Растворимые в воде: B, PP,

C.

воду
Натрий - задерживает воду
Кальций - участвуют

в
Фосфор образовании
костной и зубной тканей

Микроэлементы
Йод – регулирует работу поджелудоч- ной железы
Фтор – участвует в построении
костей
Магний – участвует в синтезе
белка.

веществ
Индивидуальная норма воды – 40 г на 1 кг веса

человека

Суточная норма потребления воды 2…2,5 л. Из общего количества потребляемой жидкости на долю чистой воды приходится около 1 л, она поступает с питьевой водой, напитками. Остальное количество (1,5 л) поступает с пищей и образуется в самом организме.

ВОДА

правильное питание

3. Режим питания.

работы мышц, для поддержания постоянной температуры тела и обновления клеток,

из которых состоят ткани и органы человека.
Каждый из нас должен получать столько энергии, сколько затрачивает ее в течение дня, т. е. в организме должно соблюдаться энергетическое равновесие.
В том случае, когда человек не получает калорий, возмещающих энергетические затраты, он худеет.
Если приток энергии с пищей превышает энергозатраты организма, неизбежно отложение жира.

1.Энергетическое равновесие.

повышения аппетита.

ДИСТРОФИЯ
ОЖИРЕНИЕ
АНОРЕКСИЯ
– психическое расстройство, выраженное нежеланием есть, когда

на самом деле орга-низму необходимо питание (отвращение к пище). Сопровождается физическим истощением.

сalo – тепло)
– единица измерения энергетической ценности продуктов

жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины. Все они одинаково важны.
Однако

в природе нет универсального продукта, в котором содержались бы абсолютно все питательные вещества. Поэтому только разнообразная пища может поддержать здоровье человека, и наоборот, однообразная — привести к функциональным расстройствам.

Удовлетворение  потребности  организма  в  определенном количестве и соотношении пищевых   веществ.

1 часть жира
4 части углеводов,

т. е. количество граммов

жира должно быть таким же, как и количество белка, а углеводов должно быть в четыре раза больше.

интенсивному отделению желудочного сока; при этом пища, попадая в желудок,

сразу же находит в нем определенное количество пищеварительного сока.
Наоборот, нерегулярный прием пищи, т. е. беспорядочная еда в разные часы, вредит здоровью и может привести к заболеваниям желудка и кишечника.

3.Режим питания

- распределение приемов пищи ( время приема пищи и ее количество ) в течение дня.

определенные часы
Рекомендуется делить дневной рацион питания

- примерно 50%,

ужин (не позднее чем за 1,5

- 2
часа до сна) - 20%

обед - 45%,

ужин - 20%

ВАРИАНТ II

завтрак -30%,

на обед

- 40%,

полдник – 10 %

ужин - 20%

При четырехкратном питании:

Последний прием пищи – за 2 часа до сна.

и профилактического питaния.
Сoстaвляют рационы лечебного питaния:
Строго paсчитывaют

объем суточного paциoнa или отдельных paзoвыx порций, определяют мeтoды кулинарной обработки пpoдуктoв, состав пищи , ee консистенцию и т.д. Поэтому они должны хорошо знать сoстaв основных пищевых пpoдуктoв, их воздействие на здоровый и бoльнoй организм, биологичекую цeннoсть составляющих компонентов и изменение ее пoд влиянием сочетания пpoдуктoв или особенностей иx технологической обработки и т.п.

ВРАЧ ДИЕТОЛОГ
ДИЕТИЧЕСКАЯ МЕДСЕСТРА