МОУ ООШ с. Середниково
Кузуб О.Н.
Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ВАРЁНЫХ ОВОЩЕЙ.
Содержание
- 1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД ИЗ ВАРЁНЫХ ОВОЩЕЙ.
- 2. Ознакомит учащихся с технологией приготовления
- 3. БрюкваСвёклаМорковьРедисРепаРедькаПетрушка корневаяСельдерей корневойПастернакКартофельБататЗемляной миндальКорнеплодыКлубнеплоды
- 4. БелокочаннаяКраснокочаннаяБрюссельскаяКольрабиСавойскаяОгурцыТыкваКабачкиПатиссоныКапустаТыквенные
- 5. ГОРОХ ФАСОЛЬБОБЫСОЯЗЕМЛЯНОЙ ОРЕХТОМАТЫБАКЛАЖАНЫПЕРЕЦ СЛАДКИЙБобовыеПаслёновые
- 6. САЛАТЛАТУККРЕСС-САЛАТЛУК РЕПЧАТЫЙЧЕСНОКЛУК-ПОРЕЙЛУК-БАТУНЛистовыеЛуковичные
- 7. АНИСКОРИАНДРТМИНМЯТА ПЕРЕЧНАЯМАЙОРАНЭСТРАГОНПряности
- 8. ДЛЯ СОХРАНЕНИЯ ВИТАМИНОВ В ОВОЩАХ СЛЕДУЕТ:
- 9. Восстановите правильную последовательность Первичная обработка овощейПРОМЫВАНИЕНАРЕЗКАСОРТИРОВКАМЫТЬЁОЧИСТКА
- 10. БГОпределить форму нарезки овощей
- 11. ДЕЖ
- 12. Тепловая обработка овощей - ВАРКА - ЖАРЕНЬЕ
- 13. ПРАВИЛА ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ
- 14. По горизонтали: 1.Над землёй трава, Под землёй
- 15. Слайд 15
- 16. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ ВАРЁНЫХ ОВОЩЕЙПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА
- 17. ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ И ОФОРМЛЕНИЮ ГОТОВЫХ БЛЮД1.
- 18. Приятного аппетита!
- 19. Скачать презентанцию
Ознакомит учащихся с технологией приготовления блюд из варёных овощей; сформировать навыки по приготовлению и оформлению блюд из овощей. Развивать творческую деятельность учащихся, активность и способность работать в
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2 Ознакомит учащихся с технологией приготовления блюд из варёных
овощей; сформировать навыки по приготовлению и оформлению блюд из овощей.
Развивать творческую деятельность учащихся, активность и способность работать в группах. Расширить кругозор детей, развивать любознательность. Воспитывать бережное отношение к продуктам, аккуратность и опрятность в работе.
Задачи:
Цели:
Слайд 3Брюква
Свёкла
Морковь
Редис
Репа
Редька
Петрушка корневая
Сельдерей корневой
Пастернак
Картофель
Батат
Земляной миндаль
Корнеплоды
Клубнеплоды
Слайд 4Белокочанная
Краснокочанная
Брюссельская
Кольраби
Савойская
Огурцы
Тыква
Кабачки
Патиссоны
Капуста
Тыквенные
Слайд 9Восстановите правильную последовательность
Первичная обработка овощей
ПРОМЫВАНИЕ
НАРЕЗКА
СОРТИРОВКА
МЫТЬЁ
ОЧИСТКА
Слайд 12Тепловая обработка овощей
- ВАРКА
- ЖАРЕНЬЕ
- ТУШЕНИЕ
-
ПРИПУСКАНИЕ
- ЗАПЕКАНИЕ
- ПАССИРОВАНИЕ
- БЛАНШИРОВАНИЕ
Слайд 14По горизонтали:
1.Над землёй трава,
Под землёй алая голова.
3.Красный
нос в землю врос,
А зелёный хвост снаружи,
Нам зелёный хвост не
нужен. 5.Лето целое старалась,
Одевалась, одевалась,
А как осень подошла,
Нам одёжки отдала,
Сотню одёжек,
Сложили в бочонок.
7 Неказиста, шишковата,
А придёт на стол она,
Скажут весело ребята:
“Ну, рассыпчата, вкусна!”
По вертикали:
2.Вырос на грядке,
Характер мой гадкий:
Куда не приду,
Всех до слёз доведу.
4.Что легче воды?
6.Что родится из воды, а воды боится?
Слайд 16ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ ВАРЁНЫХ ОВОЩЕЙ
ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ, ВХОДЯЩИХ В
БЛЮДО.
ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ.
ОХЛАЖДЕНИЕ (НА ВОЗДУХЕ ИЛИ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ).
ЗАПРАВКА.
ОФОРМЛЕНИЕ И
ПОДАЧА.
Слайд 17ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ И ОФОРМЛЕНИЮ ГОТОВЫХ БЛЮД
1. ВАРЁНЫЕ ПРОДУКТЫ, ВХОДЯЩИЕ
В СОСТАВ БЛЮД, ДОЛЖНЫ БЫТЬ МЯГКИМИ, НО НЕ РАЗВАРЕННЫМИ, И
СОХРАНЯТЬ ФОРМУ НАРЕЗКИ.2. ВКУС ВАРЁНЫХ ОВОЩЕЙ ДОЛЖЕН СООТВЕТСТВОВАТЬ ВКУСУ, СООТВЕТСТВЕННОМУ ЭТОМУ ОВОЩУ.
3. ЦВЕТ И ЗАПАХ БЛЮД – СВОЙСТВЕННЫЕ СВЕЖИМ ПРОДУКТАМ, ИЗ КОТОРЫХ ОНИ ПРИГОТОВЛЕНЫ.
4. ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД ДОЛЖНО БЫТЬ ЭСТЕТИЧНЫМ, ПРИ ОФОРМЛЕНИИ НЕЛЬЗЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ НЕСЪЕДОБНЫЕ УКРАШЕНИЯ.
5. УКРАШАТЬ БЛЮДА НУЖНО НЕПОСРЕДСТВЕННО ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ, ЧТОБЫ ПРОДУКТЫ НЕ ЗАВЕТРИЛИСЬ И НЕ ПОТЕРЯЛИ ВНЕШНИЙ ВИД.
