Русские блины

и здоровых детей».

А.Куприн

на огне. Человек этот, видимо, зазевался, кисельная гуща поджарилась, подрумянилась

и получился готовый блин.

что первый блин испекли приблизительно в 1005 г – 1006

г, поэтому русским блинам уже точно больше тысячи лет! 

но в стародавние времена, блины у славян имели особое, ритуальное

значение, а их приготовление было обрядовым, целым таинством, куда не допускались посторонние. Рецепты блинов передавались из поколения в поколение, от матери к дочери, от бабушки к внучке.
Хозяйки готовили опару для
блинов с вечера, втайне от
домашних, при свете месяца,
приговаривая: "Месяц, ты,
месяц, золотые твои рожки,
взгляни в окошко, подуй на опару".

в старину выпекались только на вычищенных с помощью соли и

хорошо прогретых сковородках (предпочтительнее чугунных). Перед началом выпечки каждого блина, сковорода для блинов смазывалась маслом с помощью луковицы или картофелины наколотой на вилку, или кусочком сала.
Пеклись блины
в русской печи,
поэтому до сих пор
говорят «печь»
блины, а не жарить.

пословицах, поговорках
Блин брюху не порча.
На горах покататься, в блинах поваляться.
Блин-

не клин, брюха не расколет.

опять наведу. (Выпечка блинов).

Ароматны и вкусны
ноздреватые…(блины).


Сел на

конь и поехал в огонь? (Блины на сковороде).

Не будет жизнь к тебе жестока.
На Руси испокон веков пекли

блины не только из овсяной муки, но и пшеничные, ржаные, гречневые, гречнево - пшеничные.
В русской домашней кухне были очень популярны блины с припёками, луком, мясом, рыбой, грибами, яйцами, в качестве начинки также использовали творог или лесные ягоды.

и небольшой кисловатостью. По сравнению с блинами из пшеничной муки,

гречишные блины более пышные и рыхлые.

Яйцо- 2 шт. 3. Мука- 200 гр. 4. Сода- 0,5 ч.л. 5. Соль,

сахар- по вкусу 6. Растительное масло- 3 ст.л.

сахар, соль, соду немного взбить.

приготовленную смесь добавить муку и перемешать до однородной массы.

молока, растительное масло и перемешать.

крупной терке
. Обжарьте 50 г нарубленного зеленого лука,
добавьте в

него яйца, рубленый
мелкий укроп, посолите по вкусу,
все перемешайте и начиняйте блинчики.

Яичная начинка

10 г мелко порезанного укропа и 2 натертых вареных яйца.

Посолить, поперчить по вкусу, все хорошо перемешать. Можно делать блинчики с куриным фаршем.

посолить и поперчить. Все хорошенько перемешать, начинять блины.

центру, сверху полейте немного лимонным джемом или вареньем, сверните блинчик

треугольником , сверху сбрызните лимонным соком и присыпьте слегка сахарной пудрой. Можно полить шоколадной глазурью.

пластик слабосоленой семги (лосося, форели, горбуши — любой красной рыбы),

слегка присыпать рубленой зеленью и завернуть обычным способом. Перед продачей блинчики можно порезать на мини-рулетики.

трубочкой.
Начинку выложить полосой в верхней части блина. Блин завернуть в

трубочку.

Начинку положить в верхней части. Завернуть оба края, чтобы получился конверт..

Как свернуть блин?