Салат рыбный Щи из свежей капусты с картофелем Биточки, запеченные под сметанным соусом

Содержание

1. Салат рыбный Щи из свежей капусты с картофелем Биточки, запеченные под сметанным соусом
2. Мастер производственного обучения:Ледовский Никалай Анатольевич.Преподаватель МДК:Маликова Елена ВладимировнаФИОСтудентка группы 33ПФОТО СТУДЕНТА
3. Место прохождения практики кофейня Шоколадница, ООО «Галерея
4. Кофейня Шоколадница 70 посадочных мест
5. Демонстрация цехов и оборудования
6. Холодный цехВесы настольныеВзбивальная машинаСлайсерСоковыжималкаГриль
7. Горячий цехПлита электрическаяЖарочный шкаф
8. Меню Шоколадницы Салат с пармской ветчиной Ролл филадельфияРизотто с лососем и цукиниСалат капрезе
9. Паста карбонараРизотто с кремом из черного трюфеляБлинчики «Черника со сливками»Венские вафли
10. Выпускная практическая квалификационная работа
11. Комплекс блюд
12. Салат рыбный Рецептура № 98
13. Подготовка рыбы (обработка на чистой филе) Подготовка картофеляПодготовка огурцов и нарезкаПодготовка помидоров и нарезкаПодготовка горошкаПодготовка салата
14. Варка рыбыПриготовления Салата Рыбного
15. Оформление и отпуск блюда салата рыбногоВ салатник
16. ЗаключениеПроходя практику в Шоколаднице, я работала в
17. Скачать презентанцию

Мастер производственного обучения:Ледовский Никалай Анатольевич.Преподаватель МДК:Маликова Елена ВладимировнаФИОСтудентка группы 33ПФОТО СТУДЕНТА

Главная
Технология
Салат рыбный Щи из свежей капусты с картофелем Биточки, запеченные под сметанным соусом

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
Государственное бюджетное ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ПЕРВЫЙ МОСКОВСКИЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ

КОМПЛЕКС
(ГБПОУ «1-й МОК»)

ПРЕЗЕНТАЦИЯ
К ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЕ

Тема: Салат рыбный
Щи из

свежей капусты с картофелем
Биточки, запеченные под сметанным соусом

Разработал:
Студент: Артыкова Феруза Алишеровна
Группа № 33П

По профессии СПО 260807.01
«Повар, кондитер»

Руководитель: Маликова Е.В.

Консультант: Ледовских Н.А.

Москва
2014 г.

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫГосударственное бюджетное ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕПЕРВЫЙ МОСКОВСКИЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС(ГБПОУ «1-й МОК»)ПРЕЗЕНТАЦИЯ К ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЕТема:

Слайд 2Мастер производственного обучения:
Ледовский Никалай Анатольевич.
Преподаватель МДК:
Маликова Елена Владимировна

ФИО
Студентка группы 33П

ФОТО

СТУДЕНТА

Мастер производственного обучения:Ледовский Никалай Анатольевич.Преподаватель МДК:Маликова Елена ВладимировнаФИОСтудентка группы 33ПФОТО СТУДЕНТА

Слайд 3Место прохождения практики
кофейня Шоколадница, ООО «Галерея - АЛЕКС»
Г.

Москва, м. Сухаревская, ул . Сретенска д.16
Тел.: 8-495-624-31-29 new.shoko.ru

Место прохождения практики кофейня Шоколадница, ООО «Галерея - АЛЕКС» Г. Москва, м. Сухаревская, ул . Сретенска д.16Тел.:

Слайд 4Кофейня Шоколадница
70 посадочных мест

Слайд 5Демонстрация
цехов и
оборудования

Слайд 6 Холодный цех
Весы настольные
Взбивальная машина
Слайсер
Соковыжималка
Гриль

Слайд 7 Горячий цех
Плита электрическая
Жарочный шкаф

Слайд 8Меню Шоколадницы
Салат с пармской ветчиной
Ролл филадельфия
Ризотто с лососем

и цукини
Салат капрезе

Слайд 9Паста карбонара
Ризотто с кремом из черного трюфеля
Блинчики «Черника со сливками»
Венские

вафли

Слайд 10Выпускная практическая квалификационная работа

Слайд 11Комплекс блюд

Слайд 12Салат рыбный
Рецептура № 98

Слайд 13Подготовка рыбы (обработка на чистой филе)
Подготовка картофеля
Подготовка огурцов и

нарезка
Подготовка помидоров и нарезка
Подготовка горошка
Подготовка салата

Подготовка рыбы (обработка на чистой филе) Подготовка картофеляПодготовка огурцов и нарезкаПодготовка помидоров и нарезкаПодготовка горошкаПодготовка салата

Слайд 14Варка рыбы
Приготовления Салата Рыбного

Слайд 15Оформление и отпуск блюда салата рыбного

В салатник на листья салата

выкладывают салат рыбный горкой, вокруг выкладывают удлинённые ломтики отварной рыбы

и украшают солёными огурцами, дольками помидоров ,поливают майонезом. Можно украсить морепродуктами, маслинами, формированным оливковым сливочным или икорным маслом.

Организация рабочего места для приготовления блюда «салат рыбный»

Оформление и отпуск блюда салата рыбногоВ салатник на листья салата выкладывают салат рыбный горкой, вокруг выкладывают удлинённые

Слайд 16Заключение
Проходя практику в Шоколаднице, я работала в горячем и холодном

цехах. Познакомилась и влилась в приятный коллектив, у которого многому

научилась. Еще больше развила свои навыки в приготовление блюд и узнала много новых рецептов. Но нет предела совершенству, поэтому в будущем я хочу узнать все тонкости профессии «Повар».

ЗаключениеПроходя практику в Шоколаднице, я работала в горячем и холодном цехах. Познакомилась и влилась в приятный коллектив,

Скачать презентацию

Разделы презентаций

Салат рыбный Щи из свежей капусты с картофелем Биточки, запеченные под сметанным соусом

Содержание

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
Государственное бюджетное ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ПЕРВЫЙ МОСКОВСКИЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ

КОМПЛЕКС
(ГБПОУ «1-й МОК»)

ПРЕЗЕНТАЦИЯ
К ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЕ

Тема: Салат рыбный
Щи из