Творческий проект "Блинчики"

учитель начальных классов
Гвенетадзе Надежда Егоровна



Салехард 2014г.

сестра . Я хочу ее удивить, что я умею сама

готовить, поэтому я хочу сделать что-нибудь приятное и приготовить что-то вкусненькое- пирожки или блинчики?

блины, потому что блинчики легко приготовить из запасов, хранящихся в

холодильники, поэтому в той или иной форме – поджаренные и заполненные начинкой или без нее, их подают к столу в разных странах мира.

и потребность, то сразу поняла: моя задача – приготовить блюдо

из жидкого теста.

Блины,
Оладьи,
Блинчики.

Проблема,
потребность

Безопасность
труда

Себестоимость

Выбор блюда

Технология приготовления

Инвентарь и посуда

Выбор продуктов

Эстетичность

считают, что еще в древнем Египте начали печь лепешки из

кислого теста, аналог блинов, и происходило это около 5 тысяч лет назад. На Руси блины употреблялись в пищу также очень давно. Однако, что самое интересное блины на Древней Руси были атрибутом поминок. Первые испеченные блины обязательно отдавались нищим, для того чтобы они помянули усопших родственников. И только в более поздние времена блины стали атрибутом масленицы и веселья.

История блинов

Приготовить их просто и быстро.
Такие блинчики попадают с

маслом, сметаной, икрой; фаршируют мясом, творожной массой.
2. Оладьи. Тесто готовят так же, как для блинов, но несколько гуще. Поэтому оладьи значительно толще блинов; пекут их с обеих сторон.
3. Блинчики. Готовят пресные блинчики. Начинку кладут на поджаренную сторону блинчика, сворачивают в форме трубочки и обжаривают со всех сторон на сливочном масле до образования румяной корочки. Для начинки используют изюм с орехами, пропущенные через мясорубку. Блинчики подают с шоколадным соусом.
4. Пирог блинчатый. Выпекают блины. Готовые блины перекладывают в глубокую сковороду, переслаивая фаршем. Верх и края пирога смазывают сливочным маслом и ставят на несколько минут в духовку.
Готовый пирог выкладывают на блюдо и нарезают порционными кусками.

я решила приготовить блинчики , так как, на мой взгляд,

это блюдо очень вкусное и больше других подходит для праздничного стола.
Последовательность приготовления блюда, необходимые продукты, посуду и инвентарь я отражу в технологической карте. Количество порций – 4-5.

в виде таблицы.

качеству готовых блюд, и постараюсь, чтобы мои блинчики получились вкусными

и аппетитными.

в технологической карте. Оценю его качество по следующим показателям. (Табл.1)

и учесть их при оформлении работы.

всем понравилось. Технология его приготовления доступна, расчёт затрат показал, что

это блюдо выгоднее готовить самим дома. При работе над проектом я использовала книги по кулинарии, благодаря чему узнала много новых рецептов и тонкостей приготовления изделий из теста.

приготовления тортов ,пирожных ,печенья, пряников ,пирогов .-4-е изд. стер.- М.:

«Колос», 2003-239 с. ил.
3.О.В. Мещерякова «Блины и блинчики»
4.Популярная Кулинария Блюда из жидкого теста. -Ижевск: Квест. 2004.-416с.

5.http://www.blinec.ru/