Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Урок технологии по теме:"Плоды и ягоды. Приготовление муссов и желе"
Содержание
- 1. Урок технологии по теме:"Плоды и ягоды. Приготовление муссов и желе"
- 2. Познакомиться с видами плодов и ягодИзучить химический
- 3. УглеводыОрганические кислотыАзотистые веществаДубильные веществаВитаминыХимический состав плодов и ягод зависит от зрелостиХимический состав плодов и ягод
- 4. Виды плодов
- 5. Химический состав плод в %
- 6. Химический состав ягод
- 7. Хранение фруктов и ягодДаже когда их сорвут
- 8. Первичная обработка фруктов и ягодСортировкаПереборкаПромываниеУдаление несъедобных частей
- 9. Сладкие блюдаКомпотКисельПудингЖелеМусс
- 10. КомпотыГотовят из свежих, замороженных, сушённых фруктов и
- 11. КиселиГотовят из свежих и замороженных плод или используют фруктовый или ягодный сироп. Готовят с использованием крахмала
- 12. Виды киселей
- 13. Соединяют фруктовый сироп с желатином для замачивания
- 14. Готовится так же как и желе, только добавляются взбитые сливки.Приготовление мусса
- 15. Рецепт по выбору:компот, кисель, мусс, желе.Домашнее задание
- 16. Скачать презентанцию
Познакомиться с видами плодов и ягодИзучить химический состав плодов и ягодПознакомиться с правилами хранения фруктов и ягодИзучить способы тепловой обработки фруктов и ягодНаучиться готовить мусс, желе, компот и кисельЗадачи урока:
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Познакомиться с видами плодов и ягод
Изучить химический состав плодов и
ягод
Познакомиться с правилами хранения фруктов и ягод
Изучить способы тепловой обработки
фруктов и ягодНаучиться готовить мусс, желе, компот и кисель
Задачи урока:
Слайд 3Углеводы
Органические кислоты
Азотистые вещества
Дубильные вещества
Витамины
Химический состав плодов и ягод зависит от
зрелости
Химический состав плодов и ягод
Слайд 7Хранение фруктов и ягод
Даже когда их сорвут они остаются живыми.
Они дышат, испаряют влагу. Во время хранения необходимо поддерживать температурный
режим и влажность
Слайд 10Компоты
Готовят из свежих, замороженных, сушённых фруктов и ягод. Подготовленные плоды
кладут в кипящую воду и варят 5-7 минут на медленном
огне, с добавлением сахара
Слайд 11Кисели
Готовят из свежих и замороженных плод или используют фруктовый или
ягодный сироп. Готовят с использованием крахмала
Слайд 13Соединяют фруктовый сироп с желатином для замачивания на 40-60 минут.
После набухания соединяют сок с желатиновой массой. Разливают по формам
и ставят в холодильник для застывания.Приготовление желе
