Биополимеры. Белки, их строение. Функции белков

белков служат

20 аминокислот.
Аминокислотных остатков в молекуле белка может быть от 3 до 1500 (среднее содержание 300-500 АК).
Между аминокислотами при образовании молекулы белка возникает связь – C – N – , которую называют пептидной связью.

Строение белков

Белки – биополимеры

О Н

(взаимопревращаться)
8 АК из 20 поступают в организм человека только

с пищей. Их называют незаменимыми АК

Аминокислоты (АК)

белке.
Первичная структура определяет свойства белка.

одинаковыми витками и расстоянием между ними.

создают сложный белок (пример – гемоглобин).

четвертичной структуры белка под действием:
высокой или низкой t0,
некоторых

химических веществ,
сильного встряхивания,
излучения и т.д.

ионные между полипептидами;
3) пептидные между аминокислотами;
4) водородные между –NH и

–CO группами.

1) гормональную;
2) сигнальную;
3) ферментативную;

4) информационную.

2) фосфолипиды;
3) гликопротеиды;
4) фосфопротеиды.

10;
2) 20;
3) 25;
4) 100.

структурой:
ПРИЗНАК СТРОЕНИЯ

СТРУКТУРА БЕЛКА
1) последовательность А) первичная
аминокислотных остатков
2) молекула имеет форму клубка Б) третичная
3) число аминокислотных остатков
в молекуле
4) пространственная конфигурация
полипептидной цепи
5) образование гидрофобных связей
6) образование пептидных связей