Разделы презентаций
- Разное
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
Содержание
- 1. Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
- 2. Крупы и бобовые имеют важное значение в
- 3. Содержание:КрупыБобовыеМакаронные изделияПрактическое задание
- 4. КрупыКрупы получаются при переработке зерновых культур.КукурузаРис Просо крупа кукурузнаяпшенокрупа рисовая
- 5. Ячмень Гречиха Овес Пшеница крупа гречневаякрупа овсяная и хлопья «Геркулес»крупа перловая и ячневаякрупа пшеничная и манная
- 6. Пищевая ценность крупБелкиКрахмалВитамины – В1, В2, РРУглеводыЖиры
- 7. Слайд 7
- 8. Использование круп в кулинарии
- 9. Консистенции кашГречневая (рассыпчатая, вязкая)Рисовая (рассыпчатая, вязкая, жидкая)Пшенная
- 10. Слайд 10
- 11. Бобовые
- 12. Пищевая ценность бобовыхБелкиКлетчаткаВитамины – В1, В2, РРУглеводы
- 13. Первична обработка бобовыхБобовые перед варкой перебирают( удаляя
- 14. Макаронные изделияТрубчатые (трубочки, рожки, соломка)Нитеподобные (спагетти, вермишель,
- 15. Пищевая ценность макаронБелки – 10-11 %Углеводы –
- 16. Первичная обработка макаронПеребираютНекоторые виды макарон просеиваютДлинные разламывают на кусочки размером 5 – 15 см
- 17. СливнойНесливной
- 18. Практическая работа (по желанию) Приготовление макарон с
- 19. Скачать презентанцию
Крупы и бобовые имеют важное значение в питании. Обладают высокой пищевой ценностью, хорошо усваиваются, питательны и калорийны. В них содержаться большое количество крахмала, белков, богаты они и витаминами группы В.
Слайды и текст этой презентации
Слайд 2Крупы и бобовые имеют важное значение в питании. Обладают высокой
пищевой ценностью, хорошо усваиваются, питательны и калорийны. В них содержаться
большое количество крахмала, белков, богаты они и витаминами группы В.
Слайд 4Крупы
Крупы получаются при переработке зерновых культур.
Кукуруза
Рис
Просо
крупа кукурузная
пшено
крупа рисовая
Слайд 5Ячмень
Гречиха
Овес
Пшеница
крупа гречневая
крупа овсяная и хлопья «Геркулес»
крупа
перловая и ячневая
крупа пшеничная и манная
Слайд 9Консистенции каш
Гречневая (рассыпчатая, вязкая)
Рисовая (рассыпчатая, вязкая, жидкая)
Пшенная (рассыпчатая, вязкая, жидкая)
Манная
(жидкая)
Овсяные хлопья «Геркулес» (вязкая)
Пшеничная (вязкая)
Перловая (вязкая, рассыпчатая)
Слайд 13Первична обработка бобовых
Бобовые перед варкой перебирают
( удаляя примеси, поврежденные зерна)
Промывают 2-3 раза водой
Замачивают (кроме лущеного и колотого гороха)
на 3-4 часа, замачивание сокращает срок тепловой обработки и способствует сохранению формы бобовые. При замачивании масса бобовых увеличивается примерно в два раза.
Слайд 14Макаронные изделия
Трубчатые (трубочки, рожки, соломка)
Нитеподобные (спагетти, вермишель, паутинка)
Ленточные (лапша узкая,
широкая, гофрированная)
Фигурные
(перья, звездочки, завитушки, ракушки)
Виды макаронных
изделий
Слайд 15Пищевая ценность макарон
Белки – 10-11 %
Углеводы – 74-75 %
Жиры –
до 1 %
Минеральные вещества – калий, кальций, магний, фосфор, железо
Слайд 16Первичная обработка
макарон
Перебирают
Некоторые виды макарон просеивают
Длинные разламывают на кусочки размером
5 – 15 см
Слайд 18Практическая работа (по желанию) Приготовление макарон с сыром
Макароны -60 г,
масло-20 г, сыр-15 г (на одну порцию)
В кипящую подсоленую
воду положить макароны. Воду по объему в 5 раз больше, чем макаронВарить до готовности
(20 минут)
Готовые макароны откинуть на дуршлаг, дать воде стечь,
Переложить в кастрюлю, заправить маслом и ½ тертого сыра, перемешать
Горячие макароны разложить по тарелкам горкой, посыпать сверху сыром
