Блюда из мидий

Размеры от средних до крупных. Широко используются в качестве пищевых

продуктов и в марикультуре. В Калифорнии индейцы употребляли их в пищу почти 12 000 лет.

Приготовить этот полезный морепродукт с восхитительным вкусом можно разными способами.

Чаще всего рецепты из мидий предполагают жарку или варку. Важно, что перед приготовлением ракушки должны быть закрыты, а после готовности – открыты. Все остальные мидии необходимо выбросить.

К примеру, рецепт плова с мидиями сильно отличается от рецепта

плова, скажем, с бараниной. Мидии придают плову нежности. Процесс приготовления плова с мидиями, как и любой другой рецепт, включает в себя множество деталей и последовательных действий. Обычно, пловы готовят в казанах, но если у вас его нет — ничего страшного. Такая разновидность плова считается кулинарной экзотикой, поэтому на каждый день такой рецепт не годится. За то на праздничном столе такое блюдо будет хорошо смотреться. Я предпочитаю мидии в ракушках. Это очень аппетитно выглядит, когда ракушка доверху набивается ароматным, сочным рисом. Есть такой плов смачно прямо из ракушек.

шт.
рис длиннозерный 300 г
помидоры протертые пассата 100 мл
зира 1 ч. л.
соль по вкусу
перец свежемолотый

смесь по вкусу
специи 1 ст. л.
рыбный бульон 300 мл
топленое масло 3 ст. л.
растительное масло 3 ст. л.
мидии в раковинах 800 г

вида масла. Добавить зиру и прокалить до появления стойкого аромата.
Овощи

на плов принято нарезать соломкой. Итак нарезанные соломкой лук, морковь и перец добавить к маслу.
Обжарить овощи в ароматное масле. Добавить столовую ложку специй для плова, соус пассата и перемешать.

соках и специях.
Теперь очередь мидий, уже очищенных и вымытых. Если

у вас замороженные, то их желательно заранее разморозить. Залить горячим бульоном (его может уйти чуть больше, главное, чтобы был покрыт жидкостью рис). Чеснок разделить на дольки и не очищая от шелухи вымыть и добавить в плов, посолить и поперчить по вкусу.
Аккуратно перемешать, кастрюлю накрыть крышкой и томить плов на среднем огне до готовности риса. По необходимости можно добавить бульон.
Посыпать петрушкой. Приятного аппетита!

черный свежемолотый по вкусу
сыр 50 г
картофель молодой 4 шт.

- кружочками, помидоры полукружочками.  Петрушку и чеснок мелко рубим и перемешиваем

между собой.
Тарелки предварительно замачиваем в холодной воде на 10 минут.
Смазываем маленьким кусочком размягченного сливочного масла и выкладываем слоями половину картофеля, лук-порей, помидоры, распределяем мидии, посыпаем половиной зелени с чесноком, солим, перчим.

и ставим в холодную духовку. Включаем на 180С и ждем

30 минут.
Затем снимаем фольгу, включаем духовку на 200С и запекаем еще 15 минут.
Достаем тарелки, посыпаем оставшейся зеленью и сыром и запекаем до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!