Слайд 1Гайдукова Т.С.
Чаепитие в XIX веке
Слайд 2Сложный этикет, предписывающий особые нормы поведения и правила чаепития появился
к середине 19 столетия.
Домашние чаепития были частым явлением. Сначала хозяйка
дома решала, в какой день недели оно будет иметь место. Затем рассылались специальные приглашения родственникам друзьям и знакомым дома. В этот день устроительница чаепития весь день никуда не выходила из дому и принимала гостей.
Первой, кто сделал чайный напиток постоянным в жизни англичанина, стала юная королева Виктория.
Англия
Слайд 4Англичане пьют чай шесть раз в день, причем каждому времени
дня соответствует свой сорт чая и свои традиции чаепития. Сами
англичане шутят, что легче представить Англию без Королевы, чем без чая. Но в том, что чаепитие стало в их жизни традицией, вокруг которой организуется весь рабочий день и отдых, велика заслуга именно Королевского Двора.
Слайд 5Вот уже более ста лет день англичанина начинался с чашечки
чая English Breakfast. Пьют его два раза - один раз
в постели, другой за завтраком. Привычка к early morning cup - ранней чашечки чая до одевания и умывания - возникла из-за сырого климата Англии, знаменитого своими утренними туманами. Англичане просыпаются очень рано, в 6-7 часов утра, и чашечка крепкого тонизирующего чая просто необходима, чтобы проснуться.
Слайд 6Самый знаменитый из "полдников" - five-o-clock - был введен в
1840 году Герцогиней Анной Бедфордской Седьмой как 'four-o-clock'. Британцам предписывалось
утолять голод, неизбежно возникающий в промежутке между завтраком и обедом, чашечкой чая с легкими, обычно подогретыми закусками.
Слайд 7Россия
Один из самых популярных напитков в России – конечно же,
чай. Всё, что связано с чаепитием играет важную роль в
русской культуре. История чая в России насчитывает не одну сотню лет. В нашу страну чай с Востока проник раньше, чем в европейские страны. Так, уже в 16 веке в небольших количествах чай привозился на Русь как дорогой подарок от азиатских посланников.
Чай в России прижился не сразу. Как и ко всем чужеземным диковинам, русские люди поначалу отнеслись к чаю очень настороженно. Свою роль сыграл и тот факт, что напиток привезли с востока, который издревле связывался с опасностью и несчастьями. Однако постепенно чай стал входить в жизнь русского человека
В 19 веке чай распространяется повсеместно. Например, уже к 1847 году в Москве насчитывалось более тысячи специализированных чайных магазинов. Следует подчеркнуть, что долгое время чай был доступен только высшим классам по причине высокой цены
Слайд 8Чаепитие в России – особый и любимый всеми ритуал, а
главная его составляющая – общение. Чай в России пили и
пьют много, неспеша и с удовольствием.
Слайд 9Чай стал воистину национальным напитком, без которого просто невозможно представить
себе повседневную жизнь русского человека, а также русскую культуру в
целом. Появившееся в
19 веке знаменитое выражение «чаи гонять» очень метко отображало пристрастие русских людей к чаепитию.
Слайд 10В 19 веке появляются чисто русские заведения – чайные, которые
быстро завоевали любовь простого народа. Характерной чертой чайных были длинные
общие столы, за которыми было удобно вести беседу и делиться новостями. К началу 20 века Россия по праву стала самой чаепотребляемой страной в мире.
Слайд 11С тех пор, как чай прочно вошел в жизнь русского
человека, чаепитие стало неотъемлемой, очень важной составляющей общественной жизни. Вот
уже три столетия в России без чая не обходится ни одно семейное торжество, ни одна дружеская встреча. За чаем проходят задушевные посиделки, обсуждаются важнейшие новости, люди обмениваются мнениями, спорят, веселятся, заключают деловые сделки и просто отдыхают.
В России чай пьют в среднем шесть-семь раз в день: за завтраком перед работой, за вторым завтраком, во время легких перекусов, чаем завершают обед, пьют на полдник со сладостями, а также наслаждаются вечерним чаем в семейном кругу. Не говоря уже о чаепитии как отдельной форме застолья.
Слайд 12Главное в русском чаепитии – это атмосфера душевности, веселья, покоя
и радости, возможность испить чаю в приятной компании. Не зря
в России за чаем прочно закрепилась слава напитка, согревающего не только тело, но и душу.
Об особой роли чая в жизни русского человека говорят такие пословицы: «Где есть чай – там под елью рай», «Чай пьешь – до ста лет проживешь», «Выпей чайку – забудешь тоску», «За чаем – не скучаем».
Слайд 13За русским чайным столом не принято молчать, как, например, в
японской традиции, или же разыгрывать «чайное представление», как в Англии.
Молчание – это знак неуважения к хозяевам и гостям. Беседа, общение – очень важная часть чаепития. Чаепитие – прекрасная возможность пообщаться, приятно провести время в приятной компании. За чайным столом происходит объединение людей, людей разных поколений и разных интересов. Чаепитие в России – это больше, чем прием пищи. Чаепитие – важная часть социальной жизни человека.
Слайд 14Несмотря на то, что исторически чай был дворянским напитком, в
России прижилась так называемая традиция «пить чай по-купечески», что означает
длительное, затяжное чаепитие, которое сопровождается поеданием всевозможных варений, печений, и прочих сладостей. «Самовар кипит – уходить не велит» – в России не принято «перехватывать» чай на ходу, чаепитие должно быть неспешным, неторопливым, человек должен получать удовольствие от питья и еды. Чайный стол всегда был богат едой. Гастрономическое богатство нередко превращает чаепитие в отдельный прием пищи. Богатый стол также является символом знаменитого русского гостеприимства, ведь даже в сказках говорится, что гостя первым делом нужно «накормить-напоить».
